Galette de pomme de terre et de courgette aux graines de carvi et de moutarde

1-galette de pomme de terre et courgette OK

En ce moment, je travaille beaucoup sur plusieurs projets de longue date, et du coup, j’ai besoin de jaune, couleur de réflexion, entre autres…

… Alors, une petite galette de pomme de terre, c’est idéal !

JAUNE RÉFLEXION 

Introduction :

C’est la pomme de terre, plus précisément la variété « Marilyn », que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune réflexion »

pomme de terre variété Marilyn OK

… ainsi que la moutarde en graines

moutarde en graines OK

… et les graines de carvi

carvi en graines ok

Nous ajoutons à cela un peu de courgette pour contrecarrer le tout… et le tour est joué !… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à faire fonctionner et fructifier notre réflexion !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant réflexion :

Pour 2 personnes, soit 2 grosses galettes, en guise de plat principal :

  • 450g de pommes de terre crues, variété Marilyn
  • 240g de courgettes crues
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2-3 cuillères à café de graines de carvi
  • Quelques graines de moutarde
  • De la noix de muscade fraîche

2-galette de pomme de terre et courgette OK

3-galette de pomme de terre et courgette OK

Comment procéder :

Nous épluchons les pommes de terre, puis nous les lavons ainsi que les courgettes (sans avoir épluché ces dernières), et nous les râpons à l’aide d’une grosse râpe.

Nous mélangeons bien le tout, puis nous salons, poivrons et nous ajoutons les graines de carvi directement dans le mélange.

Dans une poêle, nous versons l’huile d’olive, et dès qu’elle est bien chaude, nous ajoutons la moitié des légumes râpés et laissons cuire et dorer d’un côté, puis de l’autre. Nous recommençons l’opération avec l’autre moitié des légumes, ou bien nous utilisons deux poêles pour faire cuire les deux galettes en même temps !

Personnellement, j’aime ce genre de galettes bien dorées et croustillantes à l’extérieur, et moelleuses à l’intérieur, du coup une telle grosse galette bien épaisse se prête bien à ce genre de cuisson… Si vous préférez les galettes croustillantes et à l’extérieur et à l’intérieur, alors je vous recommande de plus petites galettes et surtout plus fines pour qu’elles cuisent uniformément extérieur comme intérieur… Vous pouvez même finir la cuisson au four, si vous le souhaitez !

Dès que les galettes sont cuites et dorées à souhait, nous les servons tout de suite, en râpant à la minute par-dessus un peu de noix de muscade, et nous parsemons quelques graines de moutarde, ces dernières éventuellement au préalable dorées à la poêle quelques minutes.

4-galette de pomme de terre et courgette OK

5-galette de pomme de terre et courgette OK

6-galette de pomme de terre et courgette OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez les galettes ?… je vous en propose une autre à base de flocons d’avoine :

Galettes de flocons d’avoine sur salade Iceberg au carvi et à l’aneth 

3-galettes de flocons d'avoine OK

Boisson fraîche de courge verte et pomme Granny aux graines de sésame doré

2-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

Et bien voici la dernière recette à base de courge verte… on en aura fini ensuite de parler de cette courge à la couleur improbable !…

… Ceci dit, en boisson avec de la pomme Granny, c’était plutôt très goûteux !… De quoi, d’ailleurs, éprouver de l’empathie pour cette pauvre courge qui n’avait pas eu le temps de mûrir !

VERT EMPATHIE 

Introduction :

C’est la courge verte

courge verte ok

… ainsi que la pomme Granny

0-pomme granny OK

… et le citron vert

citron vert OK

… que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert empathie » !… Pour peaufiner la boisson, nous ajoutons à cela quelques glaçons ainsi que quelques graines de sésame doré… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment d’empathie!…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine d’empathie :

Pour 1 verre de 300-350ml environ :

  • 110g de courge verte crue épluchée et épépinée à mixer
  • 120ml de lait ½ écrémé
  • 1/4 de jus de citron vert
  • Quelques graines de sésame doré, éventuellement préalablement dorées à la poêle
  • 1/8 de pomme Granny non traitée coupée finement en « allumettes » sans l’éplucher
  • Quelques glaçons

1-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

 

Comment procéder :

Lorsque la courge est lavée, épluchée, épépinée et coupée en gros cubes, nous la mixons avec le lait et le jus de citron vert.

Nous versons la préparation dans un verre, puis nous incorporons les glaçons et déposons joliment sur le dessus la pomme Granny en allumettes ainsi que les graines de sésame doré.

3-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Envie de tester une courge verte ?… Faites donc le plein d’idées pour la cuisiner en cliquant sur les recettes ci-dessous !

Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux 

1-chaussons de courge verte aux baies roses ok

Duo de courge verte un peu spécial 

1-duo de courge verte un peu spécial OK

Ragoût de rhubarbe aux multiples saveurs et aux deux fromages

1-ragout de rhubarbe OK

Il est des mets qui sont « entre-deux »… Pour ceux qui hésitent toujours entre fromage ou dessert, voici une recette qui combine à merveille les deux sur une seule et même assiette colorée !

ROUGE COURAGE 

Introduction :

C’est la rhubarbe que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge courage »

rhubarbe OK

… ainsi que le gingembre racine

gingembre racine OK

Nous ajoutons à cela du citron et quelques saveurs tels que le laurier, le clou de girofle et la badiane ; nous faisons un bon ragoût et nous l’accompagnons de fromage : une assiette somptueuse en goût et qui redonne du courage… et bien oui, il en faut, du courage, pour oser marier rhubarbe et fromage !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de courage :

Pour une petite portion en guise de dessert et fromage dans une seule et même assiette !

  • ½ branche de rhubarbe crue, lavée et effilée
  • 1 noix de matière grasse
  • 1 pincée de gingembre racine coupé en mini-brunoise
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 1 goutte d’eau
  • Quelques gouttes de jus de citron jaune
  • 3 feuilles de laurier
  • 5 clous de girofle
  • 1 badiane (anis étoilé)
  • Quelques tranches de Sainte Maure Bûche fromage de chèvre
  • Quelques morceaux de Parmigiano Reggiano AOP
  • De préférence, choisir un pain « neutre » ou bien aux herbes pour accompagner

2-ragout de rhubarbe OK

 

Comment procéder :

Une fois la rhubarbe préparée comme ci-dessus écrit, nous la coupons en morceaux de 3-4 cm de long environ, et nous les faisons revenir dans la matière grasse, puis nous ajoutons le sucre et nous remuons bien.

Nous laissons mijoter quelques instants ainsi, puis nous ajoutons le gingembre, la goutte d’eau pour désépaissir un peu, les gouttes de jus de citron, ainsi que les feuilles de laurier, les clous de girofle et la badiane.

Lorsque la rhubarbe est cuite, nous laissons refroidir (mais pas complètement) à chaleur ambiante, et nous pouvons déguster légèrement tiède avec quelques tranches de fromage…

Personnellement, j’ai testé avec de la Sainte Maure et du Parmesan, et j’ai trouvé que les saveurs se mariaient très bien…

Une recette idéale pour ceux qui n’arrivent jamais à se décider entre le fromage et le dessert, et qui aiment bien céder aux deux sans avoir trop à se justifier !

3-ragout de rhubarbe OK

4-ragout de rhubarbe OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez le goût de la rhubarbe et vous aimez la déguster peu importe la texture ?… Faites donc un petit tour sur les recettes suivantes :

Tarte de rhubarbe à la poire Guyot 

1-tarte à la rhubarbe et à la poire OK

Glace crémeuse de rhubarbe aux pralines roses concassées 

1-glace de rhubarbe OK

Pommes de terre Noirmoutier «effeuillées» et cuites au four aux épices

1-Noirmoutier au four OK

Je ne sais plus comment cette idée de recette m’est venue à l’esprit, mais autant vous dire que dès qu’elle a fait son apparition, je l’ai vite notée et réalisée !… Simple… et pourtant si goûteuse !… Ça, c’est de la pomme de terre primeur… une personnalité à elle toute seule !

JAUNE PERSONNALITÉ 

Introduction :

C’est la pomme de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier, plus précisément la variété « Esmeralda », que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune personnalité »

pdt Noirmoutier Esmeralda OK

… ainsi que la margarine

margarine OK

Nous ajoutons à cela des épices, tels que le colombo et le mélange pour Cajun, nous plaçons le tout au four… et le tour est joué !… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à dévoiler notre personnalité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette dévoilant votre personnalité :

Pour 1 personne en garniture d’un plat principal (viande ou poisson) ou bien en guise d’entrée copieuse à accompagner de salade verte, par exemple :

  • 3 pommes de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier, variété Esmeralda, soit environ 180g
  • 1 à 2 cuillères à café de Colombo
  • 1 cuillère à soupe de mélange pour Cajun
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu d’eau
  • 1 grosse noix de margarine
  • 3 pincées de fleur de sel de Camargue

2-Noirmoutier au four OK

Comment procéder :

Nous lavons correctement les pommes de terre, et sans les éplucher, nous les coupons en tranches fines d’environ 2mm d’épaisseur, de sorte à ce que les tranches restent « attachées » les unes aux autres sur le dessous.

Nous les plaçons suffisamment serrées les unes contre les autres dans un plat à four, puis nous les salons et poivrons, nous les assaisonnons de colombo et de cajun, nous ajoutons un peu d’eau au fond du plat et mettons à cuire au four préchauffé sur 200°C pendant environ 25 minutes.

Nous ajoutons maintenant la margarine sur les pommes de terre de manière bien répartie, et remettons au four pendant 10 minutes.

Reste plus qu’à servir avec une pincée de fleur de sel sur chaque pomme de terre… Je vous promets un plat plein de saveurs !

En garniture d’un plat principal de viande ou de poisson, ou alors si vous préférez, en entrée copieuse accompagnée d’une salade verte !

3-Noirmoutier au four OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Une autre idée de recette sympathique à base de pommes de terre Noirmoutier :

Tarte tulipe de pommes de terre Noirmoutier  aux graines de cumin et marjolaine 

1-tarte tulipe OK