Tarte aux raisins noirs Lavallée et graines de Chia

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Je ne sais pas ce qu’elle vous inspire cette tarte… mais en ce qui me concerne, elle m’a inspiré plein de choses !… et il m’a fallu qu’une toute petite inspiration pour la cogiter et la réaliser…

… On n’oublie souvent que le raisin ne se mange pas qu’à la volée, en piquant ça et là quelques grains sur une grappe…

Le raisin noir, cuit, sur une tarte, c’est exquis aussi, et il faut le savoir !… Si vous n’avez jamais goûté, je vous le recommande… par la suite, ça deviendra votre dessert du dimanche… tous les dimanches !

INDIGO INSPIRATION 

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Introduction :

C’est le raisin noir variété Lavallée que nous choisissons aujourd’hui pour l’ « indigo inspiration »

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Nous ajoutons à cela tout le nécessaire pour confectionner une belle tarte bien goûteuse, avec du crumble dessous !… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis par une grande inspiration !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant inspiration :

Pour 2 personnes, en guise de dessert :

  • 100g de pâte brisée, étalée en un rond de 20-22cm environ !
  • 350g de raisins noirs variété Lavallée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux

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Pour le « crumble » :

  • 30g de flocons d’avoine
  • 60g de beurre
  • 50g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de graines de Chia
  • Un petit moule à tarte d’environ 14cm de diamètre

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Comment procéder :

Nous préparons le crumble, en mélangeant les flocons d’avoine, la farine, le sucre en poudre, les graines de Chia, et nous ajoutons le beurre coupé en dés, et nous travaillons le tout du bout des doigts.

Nous recouvrons le moule à tarte de la pâte brisée en laissant bien remonter le surplus de pâte sur les bords.

Nous ajoutons le crumble dessus et mettons à cuire une première fois dans le four préchauffé sur 180°C pendant environ 15 minutes.

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Pendant ce temps, nous lavons les raisins, et lorsque la pâte avec le crumble est cuite, alors nous ajoutons les raisins entiers dessus et parsemons de sucre roux.

Nous mettons à cuire une deuxième fois au four sur 180°C pendant 30-40 minutes environ en surveillant la cuisson de temps en temps…

Ne vous affolez pas, les raisins vont rendre beaucoup de leur jus, et ça peut même déborder légèrement de la tarte, malgré le crumble présent dessous justement pour absorber le surplus de jus… mais c’est aussi ce qui rend cette tarte si goûteuse, qu’elle soit si juteuse !

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Cette tarte est à déguster chaude ou tiède de préférence, et pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille sur le dessus ?… !…

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Mettez-vous à l’ indigo, pour…

… Son côté sédatif, calmant et dispersant… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra frontal « Ajna »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous aimez le raisin sous toutes ses formes ?… Bientôt, d’autres recettes à base de raisins noirs et blancs sur le blog… Restez donc connectés pour ne pas les « zapper » !…

Mini-tarte « clafoutine » salée de courge Butternut au fromage de chèvre

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Elle me tenait à cœur, cette tarte « clafoutine » à base de courge Butternutde son petit nom français « La Doubeurre » !… et relevée avec du fromage de chèvre ainsi que de l’huile infusée à l’ail : une entrée simple à ravir tous les palets et à provoquer de l’émotion à tous les coins de table !…

ORANGE ÉMOTION 

 

Introduction :

C’est donc la courge Butternut / Doubeurre que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange émotion »

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Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, de sorte à confectionner une belle tarte goûteuse… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’une grande émotion !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’émotion :

Pour 2 personnes, en guise d’entrée :

  • 80g de pâte brisée, à étaler en un rond de 18-20cm de diamètre
  • 230g de courge Butternut/Doubeurre, pesée à cru et non pelée
  • 4 cuillères à soupe de crème entière fluide
  • 2 œufs entiers
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 gros oignon
  • 70g de fromage de chèvre (une bûche, par exemple !)
  • 1 filet d’huile infusée à l’ail La Tourangelle 
  • Un moule à tarte de 14cm de diamètre environ

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Comment procéder :

Nous étalons la pâte brisée le plus finement possible et recouvrons le fond d’un moule à tarte ainsi que le pourtour, de sorte à monter environ à 3-4 cm sur les bords.

Nous lavons et épluchons la courge, la coupons en gros morceaux et nous la mixons, crue,  en ajoutant l’oignon, la crème, les œufs, puis nous assaisonnons en sel et en poivre, jusqu’à obtention d’une texture homogène, mais prêtons attention à ne pas la faire mousser.

Nous mettons à cuire une première fois dans le four préchauffé sur 200-220°C pendant environ 20-25 minutes.

Ensuite nous sortons la tarte du four, nous ajoutons joliment sur le dessus le fromage de chèvre coupé en tranches et nous remettons à cuire une deuxième fois pendant 10-15 minutes, le temps de faire ramollir légèrement le fromage.

Nous laissons refroidir à température ambiante avant de démouler et de déguster, sans oublier de verser un filet d’huile infusée à l’ail sur le dessus.

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Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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La courge, qu’elle soit muscade, stripetti ou autre… si vous l’aimez, d’autres recettes sur le blog sont à consulter !

Ravioles géantes maison « saveur cannelle » 

farcies à la courge muscade, aux noix et aux amandes 

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Mini-cakes de courge muscade aux amandes et à la vanille 

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Courge Stripetti gratinée au four au Ras el Hanout, à la marjolaine et au cumin 

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Courge Stripetti en salade aux fruits à coque, miel et graines de lin 

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Banane plantain au four au beurre salé et charcuterie

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La banane plantain, en principe, se mange comme un légume, en accompagnement d’un plat salé, étant donné sa faible teneur en sucre, en comparaison avec la banane à dessert que l’on consomme d’habitude…

Elle se consomme souvent cuite au four, entière et directement dans sa peau, ou bien bouillie…

Le seul « hic » dans cette recette, c’est que la banane plantain que j’ai utilisée n’était pas assez mûre, à mon goût !… sinon, c’est très intéressant de la marier ainsi préparée avec du beurre salé et du jambon cru fumé…

JAUNE SOCIABILITÉ 

Introduction :

C’est la banane plantain que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune sociabilité ».

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Nous ajoutons à cela très peu d’autres ingrédients, et nous obtenons tout de même un plat original et gourmand !… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à être sociables !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant la sociabilité :

Pour 2 personnes, en guise de plat :

  • 1 banane plantain de 310g environ, pesée avec la peau et crue !
  • Quelques tranches de jambon cru fumé
  • Du beurre demi-sel
  • Du sel et du poivre du moulin

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Comment procéder :

Nous lavons la banane (la peau) sans l’ouvrir, nous la piquons à la fourchette çà et là avant de l’envelopper dans du papier aluminium, puis nous la mettons au four chaud sur 220°C pendant minimum 1h30, voire davantage encore, selon la maturité de la banane plantain utilisée, en surveillant au moins toutes les 15 minutes si la cuisson désirée est déjà atteinte… ou pas !

A la sortie du four, sans nous brûler les doigts, nous coupons joliment la peau d’un coup net au couteau, puis nous salons, nous poivrons et nous parsemons quelques petits morceaux de beurre demi-sel sur le dessus pour qu’il fonde encore sous la température de la banane…

… et nous pouvons déguster avec quelques tranches de jambon cru fumé… Soyez créatif, et associez donc à ce plat quelques cornichons ou quelques câpres, par exemple !…

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Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la banane plantain ?… Super !… Vous trouverez une autre recette sur le blog :

Alokos de banane plantain au Pavé d’Affinois ambré 

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Kaki « enfeuilleté » au curcuma et aux graines de cumin

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Voici un dessert plutôt exubérant à partager néanmoins de manière conviviale et sans chi-chi !…

ORANGE EXUBÉRANCE 

 

Introduction :

C’est le kaki… que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange exubérance »

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… et nous ajoutons à cela du curcuma en poudre… également considéré comme ingrédient orange…

curcuma en poudre OK

… ainsi que du cumin en graines

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Nous enveloppons le tout dans de la pâte feuilletée, et après quelques minutes de cuisson au four, nous voilà devant une assiette pleine d’exubérance !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’exubérance :

Pour 4 personnes en guise de dessert original :

  • 1 kaki entier non épluché de 180g environ
  • 230g de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 1 cuillère à café bombée de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café rase de cumin en graines
  • 10g de pralin

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Comment procéder :

Nous posons tout d’abord la pâte feuilletée étalée en rond sur du papier cuisson et nous la divisons en 8 triangles égaux, mais pas jusqu’au centre, de sorte à ce que toutes les parts se tiennent encore les unes aux autres au centre.

Nous saupoudrons le sucre, le curcuma, le cumin ainsi que le pralin directement sur la pâte.

Nous coupons le kaki, une fois lavé mais pas épluché, en 8 parts égales, et nous « roulons » chaque part de kaki dans chaque division de pâte feuilletée, du bord jusqu’au centre, puis nous les rassemblons au centre en les mettant à la verticale et en les « pressant » un peu les unes contre les autres, pour qu’elles adhèrent légèrement les unes aux autres et qu’elles forment un tout, comme si nous reformions le kaki mais avec la pâte feuilletée en plus !…

Nous mettons au four préchauffé sur 220°C tout d’abord, puis baissons la température sur 200°C et laissons cuire pendant 15 minutes environ, puis rebaissons la température sur 180°C pour finir la cuisson pendant quelques minutes encore.

Un dessert à manger tiède… avec la pince-monseigneur (=les doigts !).

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Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous trouverez d’autres recettes sur le blog à base de kaki…

Cubes de kaki « surprise » enrobés de chocolat blanc, 

curcuma et graines de Chia 

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Damier de Fourme d’Ambert et de kaki aux châtaignes, 

graines de Chia et graines de coriandre 

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