Une petite pause s’impose !…

 

Vous vous en êtes probablement aperçus : depuis le mois d’août, je n’étais plus très active sur mon blog, et ce pour diverses raisons, ni même présente sur les vôtres… veuillez me pardonner !… rassurez-vous, j’aime encore beaucoup cuisiner et surtout quand les assiettes sont énergétiquement colorées !…

Puis, il y a quelques jours, j’ai décidé de reprendre le blog en main, et de publier, toutes à la file, et presque d’une seule traite, une petite trentaine de recettes : de vieilles recettes, que j’avais déjà écrites et accompagnées de photos toutes en couleurs, mais pas encore mises au grand jour sur la blogosphère !… ça y est, c’est chose faite… plus de vieux, que du neuf à venir… un jour !?…

Je tiens à m’excuser, d’ailleurs, auprès de certains d’entre vous, qui ont dû recevoir, pendant quelques jours, une foule de mails, avertissant qu’il y avait, encore, une nouvelle recette publiée sur le blog « OSER les couleurs dans votre assiette ! »… je suis désolée… mais au moins, ça a dû vous mettre la puce à l’oreille, comme quoi je suis toujours là !… et, toujours là, heureuse, de voir que vous y êtes, vous-mêmes, encore tout aussi présents !… Super ! Top ! Génial ! Merci !…

Ce petit article, premièrement, pour vous avertir que je vais à nouveau devoir m’éclipser de mon présent blog pour quelque temps… pour une durée que j’espère pas trop longue, mais je ne peux vous dire précisément pour le moment quand je serai de retour…

… et j’en arrive à mon deuxièmement : quand je serai enfin de retour, ce sera, probablement, avec des nouveautés, des surprises aussi j’espère, mais également avec des petites choses que je voulais faire depuis longtemps et que je n’ai, jusqu’à présent, jamais pu mettre en place, principalement pour causes « technique et informatique » !

Je vous rassure aussi sur un autre point : malgré les changements qui s’opéreront, il y aura toujours de l’humour dans mes articles, de l’originalité, et mon côté parfois loufoque, dans mes recettes… et  ce qui ne changera point, ce sont mes assiettes colorées !… et oui, j’y tiens comme à la prunelle de mes yeux !…

Donc, c’est ainsi qu’ « une petite pause s’impose ! »Loin des yeux, loin de la blogosphère, mais pas loin du cœur, ni loin des casseroles et de l’appareil-photo d’ailleurs !…

Alors, si vous le souhaitez, et si vous le pouvez, gardez, s’il vous plaît, dans le fond de l’un de vos tiroirs à ustensiles de cuisine, le nom de « Lydie de OSER les couleurs dans votre assiette ! »histoire de ne pas m’oublier jusqu’à ma reprise !…

Et pour ceux qui souhaitent me suivre sous un autre angle, vous pouvez vous connectez et me demandez en ami « là », ou bien me suivre « là », ou encore « là » !…

Merci à tous !

Culinairement et énergétiquement vôtre !

Lydie

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PS : en « cadeau » pour vous, et avant de mieux vous retrouver bientôt, des petits gifs de mes recettes colorées ci-dessous, depuis le début de ce blog jusqu’à aujourd’hui, à regarder, couleur par couleur !

ROUGE VITALITÉ 

 

ORANGE JOIE DE VIVRE

 

JAUNE RATIONALITÉ

 

VERT COMPASSION

 

BLEU SÉRÉNITÉ

 

INDIGO INSPIRATION

 

VIOLET SPIRITUALITÉ

 

MARRON

 

BLANC

 

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Chocolat chaud à la menthe et copeaux de chocolat noir

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Une boisson chaude, à la fois « réchauffante » et rafraîchissante, de par sa haute teneur en goût de menthe !…

… A déguster juste pour le plaisir !

MARRON PLAISIR 

 

Introduction :

C’est donc le chocolat noir que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron plaisir » !

chocolat noir Nestlé Dessert OK

Nous ajoutons quelques autres ingrédients pour réaliser une boisson simple et goûteuse… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un minimum de plaisir en dégustant !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson procurant du plaisir à la dégustation :

Pour 2 personnes, pour le 4-heures ou juste avant le coucher !

  • 480ml de lait entier
  • 1 centaine de feuilles de menthe fraîche poivrée (et oui, autant !)
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre, voir un peu plus selon les goûts de chacun
  • 75g de chocolat noir pour le chocolat chaud, et un peu plus pour faire des copeaux
  • 1 filet de crème fleurette

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Comment procéder :

Nous faisons chauffer le lait sur feu doux dans une casserole avec les feuilles de menthe directement dedans, et préalablement lavées. Lorsque la menthe est bien infusée dans le lait, nous pouvons filtrer et poursuivre la recette.

Nous ajoutons alors le sucre en poudre ainsi que le chocolat noir en morceaux et remuons de temps à autres, tout en laissant sur feu très doux.

Une fois le sucre et le chocolat fondus, nous pouvons servir, verser le filet de crème fleurette par-dessus ainsi que quelques copeaux de chocolat faits à la minute au dessus des bols !

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vin chaud aux raisins noirs et à la figue fraîche

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Je vous propose aujourd’hui encore un vin chaud, de quoi vous requinquer, mais tout en modération, bien sûr !…

INDIGO MODÉRATION 

 

Introduction :

C’est le raisin noir que nous choisissons aujourd’hui pour l’ « indigo modération ».

raisin-noir-variete-lavallee-ok

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, et le tour est joué !… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à rester dans la modération !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de modération :

Pour environ 2 grandes tasses de vin chaud :

  • 300ml de vin rouge, de type bordeaux
  • 80ml de porto rouge Tawny Cruz
  • 3 grosses figues fraîches
  • 12 raisins noirs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 1 à 3 tranches fines de gingembre frais racine, selon les goûts de chacun !

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Comment procéder :

Dans une casserole, nous faisons chauffer le vin sur feu moyen avec le porto rouge, puis nous ajoutons le sucre roux ainsi que le sucre vanillé que nous laissons fondre dedans.

Pendant ce temps, nous lavons les figues que nous tranchons, ainsi que les raisins ; si souhaité, nous coupons ces derniers en deux et nous enlevons les pépins. 

Nous incorporons les fruits dans le vin chaud, ainsi que le gingembre, et laissons le tout sur feu moyen  pendant quelques minutes, le temps que toutes les saveurs se développent.

… reste plus qu’à servir et à déguster !…

Personnellement, je laisse toujours dans ma tasse les morceaux de fruits… bien évidemment, si cela vous gêne à la dégustation, vous pouvez filtrer la boisson avant de la boire !

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Mettez-vous à l’ indigo, pour…

… Son effet sédatif, calmant, dispersant… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra frontal « Ajna »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vin chaud à la pomme rouge et divers épices

… à boire avec modération, bien-sûr !

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En hiver, rien de tel qu’un vin chaud maison pour se réchauffer parfois !… Ce qui est agréable, c’est que l’on peut varier au niveau des goûts et des épices que l’on met dedans !

Allez hop, action !… on s’en prépare un aujourd’hui …

ROUGE ACTION 

 

Introduction :

C’est la pomme rouge que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge action »

pomme rouge OK

… ainsi que le vin rouge Bordeaux

vin-rouge-bordeaux-ok

… le romarin

romarin OK

… et le poivre du Sichuan en grains

poivre du Sichuan en grains OK

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients pour peaufiner le tout… Si avec tout cela nous ne nous mettons point à l’action !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine d’action :

Pour environ 2 grandes tasses de vin chaud :

  • 300ml de vin rouge, de type bordeaux
  • ¼ de pomme rouge
  • 1 bâton de cannelle
  • ¼ de jus d’orange non traitée, et facultatif, le zeste !
  • ½ de jus de citron non traité, et facultatif, le zeste !
  • 1 badiane (anis étoilé)
  • 5 clous de girofle
  • ½ cuillère à café de thym
  • ½ cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • ½ cuillère à café de poivre du Sichuan
  • ½ cuillère à café d’un mélange de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

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Comment procéder :

Dans une casserole, nous faisons chauffer le vin sur feu moyen, puis nous ajoutons le sucre roux que nous laissons fondre dedans.

Pendant ce temps, nous lavons la pomme, l’épépinons et, sans l’éplucher, nous la coupons en mini-brunoise.

Nous pressons les jus d’orange et de citron, après avoir retiré un peu de leur zeste, si souhaité, que nous coupons également en mini-brunoise.

Nous versons les jus dans le vin chaud, ainsi que la pomme en mini-brunoise, et éventuellement les zestes d’orange et de citron.

Nous incorporons le bâton de cannelle, ainsi que la badiane, les clous de girofle, le thym, le romarin, le poivre du Sichuan et le mélange de 4 épices.

Nous laissons ainsi le tout s’infuser sur feu moyen…

… reste plus qu’à servir et à déguster !…

Personnellement, je laisse toujours dans ma tasse les épices ainsi que les fruits et zestes… bien évidemment, si cela vous gêne à la dégustation, vous pouvez filtrer la boisson avant de la servir !

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4-vin-chaud-a-la-pomme-rouge-et-divers-epices-ok

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Quelques idées supplémentaires de boissons chaudes agréables en cette saison :

Lait de poule citronné sans alcool à ma façon 

2-lait de poule citronné sans alcool à ma façon OK

Boisson chaude lactée de châtaignes grillées à la vanille et au cacao amer 

1-boisson lactée de châtaignes OK