Sorbet maison au citron jaune et graines de fenouil

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En ces périodes de fêtes, quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur dans notre assiette !…

… avec ce sorbet au citron, votre digestion sera facilitée et vous retrouverez vite de l’appétit, même après un gros festin !…

JAUNE INTELLIGENCE 

 

Introduction :

C’est le citron jaune que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune intelligence »

0-citron OK

… ainsi que le fenouil en graines

fenouil en graines OK

… et les graines de moutarde.

moutarde en graines OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un bon sorbet maison… Si avec tout cela nous ne sommes point dotés d’intelligence !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant l’intelligence :

Pour environ 50cl de glace, soit environ 8-12 boules :

  • 2 citrons jaunes entiers bio, donc non traités
  • ½ citron vert bio, donc non traité
  • 120 à 140g de sucre en poudre
  • 300ml d’eau
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • Quelques graines de fenouil
  • Quelques graines de moutarde

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Comment procéder :

Tout d’abord, nous rinçons les citrons jaunes et vert, puis nous les coupons, avec la peau, en petits morceaux que nous mettons au congélateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, nous préparons un sirop avec l’eau et le sucre… si vous appréciez l’acidité du citron, alors 120g de sucre suffiront, si vous la craignez un peu, alors utilisez davantage de sucre

Nous faisons donc fondre le sucre dans l’eau dans une casserole, nous portons à ébullition, puis nous plaçons la casserole hors du feu afin de laisser refroidir complètement.

Nous battons les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Nous sortons les morceaux de citrons du congélateur, et nous les mixons directement dans le sirop refroidi. Nous ajoutons dans ce mélange les blancs en neige tout en remuant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit parfait.

Nous versons le tout dans une sorbetière et nous laissons prendre pendant environ 30 à 40 minutes.

Nous pouvons de suite déguster avec quelques graines de fenouil ainsi que quelques graines de moutarde, éventuellement dorées à la poêle au préalable.

Petit plus :

Ce sorbet peut être servi en guise de « trou normand » ou de « coup du milieu », avec de la Vodka, par exemple !…

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Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la saveur du citron sous toutes ses formes ?… Voici quelques recettes qui risquent de vous mettre l’eau à la bouche !…

Yaourts maison au citron et à la cardamome verte 

2-yaourts maison au citron OK

Lait de poule citronné sans alcool à ma façon 

2-lait de poule citronné sans alcool à ma façon OK

 

Boisson rafraîchissante de citron jaune et de menthe au miel 

1-boisson rafraîchissante de citron et de menthe OK

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2 réflexions au sujet de « Sorbet maison au citron jaune et graines de fenouil »

Vous appréciez les couleurs dans votre assiette ?... Laissez-moi donc un petit commentaire !

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