Abricot poêlé à la menthe et sa crème glacée

 

En avant toute pour un « chaud-froid » d’abricot !… En chaud, l’abricot poêlé à la menthe, et en froid, l’abricot en crème glacée maison !… Je vous promets des saveurs uniques et inoubliables de l’abricot poêlé au contact de sa crème glacée !…

ORANGE CONTACT 

 

Introduction :

C’est l’abricot que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange contact ».

 

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de ce dessert très goûteux et rien de tel pour garder le contact !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le contact :

Pour 1 personne, en guise de dessert :

Pour la crème glacée (quantité pour environ 10-12 boules de glace) :

  • 220g d’abricots
  • 150ml de lait
  • 150ml de crème entière fluide
  • 1 œuf entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

 

Pour l’abricot poêlé à la menthe (quantité pour 1 personne) :

  • 2 gros abricots entiers
  • Un peu de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 grandes tiges avec de belles feuilles de menthe poivrée fraîche

 

Comment procéder :

Pour la crème glacée :

Nous lavons les abricots, nous retirons les noyaux, et nous mixons la chair directement dans le lait avec la crème, l’œuf entier ainsi que le sucre roux.

Nous mettons à prendre en sorbetière pendant environ 30 à 40 minutes.

 

Pour l’abricot poêlé à la menthe :

Nous lavons les abricots, nous les coupons soigneusement en deux, nous retirons les noyaux et nous les piquons avec les tiges de feuilles de menthe comme si nous les mettions en brochette !

 

Dans une poêle chaude, nous faisons fondre la matière grasse, puis nous plaçons les abricots en brochette de menthe dedans afin de les faire légèrement cuire de chaque côté, et en fin de cuisson nous parsemons le sucre roux par-dessus et laissons caraméliser quelques instants. Nous réservons au chaud jusqu’au moment de servir avec la crème glacée.

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez l’abricot ?… Voici une recette que vous trouverez sur le blog et qui attirera sans doute toute votre attention !

Cigares croustillants d’abricots au thym, curcuma et fromage frais pur chèvre

 

Pizza de polenta au chorizo et mozzarella

 

Idéale pour tous ceux qui n’aiment pas la pâte à pizza… la remplacer par de la polenta, et mettre par-dessus la garniture souhaitée !…

A la réflexion, je ne sais pas si je ne vais pas bientôt l’adopter !

JAUNE RÉFLEXION 

 

Introduction :

C’est la polenta, semoule de maïs que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune réflexion »

 

… ainsi que l’Emmental râpé

 

… et l’huile d’olive.

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer une pizza maison un peu particulière… de quoi retrouver une bonne dose de réflexion !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette dotée d’une grande réflexion :

Pour une pizza ovale de taille moyenne :

  • 120g de polenta, semoule de maïs précuite
  • Eventuellement, du bouillon de légumes
  • 100g de râpé, ou plutôt du parmesan
  • Du sel et du poivre du moulin
  • Du romarin
  • 1 grosse tomate
  • 120g de mozzarella
  • Quelques tranches de chorizo
  • Quelques tranches de piment vert
  • Un filet d’huile d’olive

 

  • Un moule ovale de 28cm x 18cm

 

Comment procéder :

Nous faisons cuire la polenta dans 3,5 fois son volume en eau bouillante salée, ou éventuellement dans du bouillon de légumes, puis nous ajoutons le râpé ou le parmesan, nous salons et poivrons, et ajoutons le romarin.

Une fois cuite, nous la versons encore chaude et coulante dans le moule et laissons prendre au frais au moins une heure.

Au bout d’une heure, nous sortons la polenta en forme ovale du réfrigérateur, et nous ajoutons la garniture dessus : la tomate et la mozzarella coupées en rondelles en les intercalant, le chorizo en tranches fines éparpillé ça et là, le piment vert, nous ajustons en sel et poivre, et si besoin est, nous parsemons un peu de romarin.

Nous laissons cuire pendant 5 minutes au four préchauffé sur 200°C, juste le temps de laisser fondre la mozzarella et de laisser dorer le tout sur le dessus.

Avant de déguster, nous versons le filet d’huile d’olive sur la pizza de polenta…

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Boisson fraîche de nectarine blanche au gingembre et graines de moutarde

 

Etant donné que l’on classe en principe la nectarine jaune parmi les ingrédients dits orange, je me suis permis de classer la nectarine blanche parmi les ingrédients dits jaune et non blanc !…

JAUNE DISCERNEMENT 

 

Introduction :

C’est la nectarine blanche que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune discernement »

 

… ainsi que les graines de moutarde.

 

Nous ajoutons à cela du gingembre frais et du sucre roux… Si avec tout cela nous ne retrouvons pas un esprit plein de discernement !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de discernement :

Pour 2-3 verres :

  • 2 nectarines blanches entières et non épluchées, dont 1 ½ à mixer en jus avec le reste des ingrédients et ½ à couper en morceaux
  • 1 petit pouce de gingembre frais épluché
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre roux
  • Quelques graines de moutarde, que l’on peut éventuellement faire dorer à la poêle avant utilisation
  • 4-6 glaçons
  • Eau à mi-hauteur du tout avant de mixer dans un bol mixeur

 

Comment procéder :

Nous lavons bien les nectarines, puis, sans les éplucher, nous mixons les ¾ avec l’eau, le gingembre frais, le sucre.

Nous versons dans un verre, nous ajoutons les glaçons, ainsi que les graines de moutarde, que vous avez ou non préalablement dorées à la poêle, puis le reste des nectarines coupées en morceaux.

Reste plus qu’à boire et en retirer toutes les bonnes choses au niveau énergétique !

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Cigares croustillants d’abricots au thym, curcuma et fromage frais pur chèvre

 

Je ne sais pas pourquoi, autant il y a des ingrédients qui reviennent souvent dans mes plats et dans ma cuisine, autant les feuilles de brick, ce n’était pas vraiment mon truc jusqu’à maintenant, et depuis peu, je m’y suis mise, et je trouve ça plutôt sympa, car on peut varier les formes presque à l’infini, et surtout les saveurs selon l’imagination de chacun et les envies du moment…

Aujourd’hui, je vous les propose en cigares croustillants farcis avec des abricots, du thym, du curcuma et du fromage frais pur chèvre… je vous préviens, c’est tout simple, c’est du rapide, mais c’est aussi un dessert qui déchire !

ORANGE RESSENTI 

 

Introduction :

C’est l’abricot que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange ressenti »

 

… ainsi que la coriandre en graines

 

… et le curcuma en poudre.

 

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de ces croustillants et rien de tel pour ressentir de bonnes énergies !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de ressenti :

Pour 8 cigares croustillants, en guise de dessert à servir de préférence tiède ou chaud :

  • 8 feuilles de brick
  • 4 abricots
  • 80g de fromage frais pur chèvre
  • Du thym
  • Du curcuma en poudre
  • Des graines de coriandre
  • Du sucre roux
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !
  • Un peu d’huile d’olive

 

Comment procéder :

Nous lavons les abricots, nous les coupons en deux, les dénoyautons et coupons chaque moitié en trois tranches égales.

Nous plions les feuilles de brick en deux de sorte à obtenir des demi-cercles, et nous déposons sur le bord droit (et non arrondi !) de chacune trois tranches d’abricot.

Nous émiettons le fromage frais pur chèvre, et nous le répartissons sur les abricots tranchés déjà déposés sur les feuilles de brick.

Nous poivrons et nous saupoudrons de sucre roux, de thym, de curcuma ainsi que de coriandre en graines.

Ensuite, nous rabattons les deux bords de chaque côté de chaque feuille de brick, puis nous roulons le tout comme un cigare, et nous mouillons légèrement le bout pour qu’il colmate bien et ne s’ouvre pas pendant la cuisson.

Nous faisons chauffer l’huile d’olive dans une poêle suffisamment grande et nous faisons revenir et dorer les cigares croustillants de tous les côtés jusqu’à souhait.

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez l’abricot, même dans des recettes « impossibles » ?… Voici deux recettes que vous trouverez sur le blog et qui attireront sans doute toute votre attention !

Blanc de poulet émincé, blé à l’orange et à l’abricot 

 

Boisson fraîche d’abricots et de carotte