Soupe de tomates-grappes rondes aux baies du Paradis et copeaux de Parmesan

Que nous le voulions ou non, c’est encore l’hiver, et le meilleur pour nous réchauffer, c’est bien encore de commencer notre repas par une bonne soupe bien chaude… et si en plus la couleur des ingrédients utilisés pour la concocter sont en majorité dits « rouge », alors c’est optimal !…

ROUGE DYNAMISME

Introduction :

C’est la tomate-grappe ronde que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge dynamisme » !…

Nous ajoutons à cela de l’oignon…

… de l’ail…

… du gingembre racine…

… et quelques baies du Paradis (maniguette)…

… et voilà la soupe presque finie !… De quoi redonner du dynamisme à tous ceux qui en mangeront une louche… ou plus !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de dynamisme :

Pour 2 à 4 personnes, selon la grosseur des tomates et la portion donnée à chacun, en guise d’entrée chaude :

4 grosses tomates-grappes rondes lavées, épluchées et coupées en quartiers
2 oignons pelés et coupés en quartiers
2 gousses d’ail pelées et coupés en deux
1 noisette de matière grasse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ pincée de gingembre frais pelé et coupé en petits morceaux
Du sel et du poivre du moulin
Quelques herbes de Provence
Quelques baies du Paradis (maniguette)
Quelques copeaux de Parmigiano Reggiano AOP

Comment procéder :

Dans une casserole, nous faisons fondre la matière grasse et nous faisons revenir dedans les oignons ; nous salons et nous poivrons.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous faisons revenir les tomates et l’ail dans l’huile d’olive, tout doucement. Nous salons et nous poivrons. Nous ajoutons le gingembre, les herbes de Provence et laissons mijoter.

Lorsque les oignons sont cuits, nous les ajoutons dans la casserole où se trouvent les tomates. Nous laissons mijoter encore, puis nous mixons.

Au moment de servir, nous ajoutons quelques baies du Paradis et quelques copeaux de parmesan.

Petit plus :

Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait et/ou de crème entière fluide… ou bien du bouillon de légumes !