Salade roquette et poire Abate à l’huile infusée au basilic

 

Une entrée à la fois simple et légère, tout en étant généreuse, de par tous les divers ingrédients, aussi goûteux les uns que les autres, qui la composent, et à la fois originale !

J’ai décidé d’insérer dans ma sauce, la fameuse huile infusée au basilic de La Tourangelle, que j’avais reçue en cadeau suite à un Challenge… elle est extraordinairement bonne, cette huile !

VERT GÉNÉROSITÉ

 

Introduction :

C’est la salade roquette que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert générosité »…

… ainsi que la poire Abate…

… et l’huile infusée au basilic, que j’ai également souhaité classer parmi les ingrédients dits vert et non jaune, comme habituellement l’huile…

Nous ajoutons quelques autres ingrédients de sorte à pouvoir préparer une salade généreuse, digne de ce nom !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « généreuse » :

Pour 1 personne, en guise d’entrée sympathique et goûteuse :

• 50g de salade roquette, triée, lavée et égouttée
• 5 à 6 rondelles fines de poire Abate, lavée, non-épluchée et non-épépinée
• 1 figue fraîche, lavée et coupée en fines tranches
• 5 raisins noirs Lavallée, lavés, coupés en deux et épépinés
• Quelques olives noires
• Environ 30g de Bleu du Vercors-Sassenage, coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe d’huile infusée au basilic La Tourangelle
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de crème entière fluide
• 1 cuillère à café de sucre roux
• Du poivre du moulin, mais pas de sel !
• 1 filet de miel de fleurs liquide

 

Comment procéder :

Dans un grand bol, nous déposons salade roquette, figue, raisins, olives, Bleu du Vercors-Sassenage, préalablement préparés comme ci-dessus décrit.

Nous préparons la sauce en mélangeant huile, vinaigre, crème, sucre roux et en assaisonnant de poivre.

Nous versons la sauce dans le grand bol, et remuons délicatement tous les ingrédients.

Nous dressons l’assiette en commençant par les rondelles de poire que nous plaçons joliment.

Nous ajoutons en tas la salade composée assaisonnée de la sauce… et versons pour finir en filet le miel sur le tout…

… je vous assure : il n’en faut pas plus pour être heureux… une belle assiette gourmande et généreuse comme celle-ci suffit !

 

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »…

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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