Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché

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« Tradition et coutume obligent », parfois !… On ne peut pas sortir de l’ordinaire à chaque recette !…

Simple, mais si goûteuse et si appréciable chaque année… La fameuse salade de feuilles de pissenlit comme on l’aime, avec lardons, croûtons aillés et œuf…

Personnellement, ici, j’ai opté pour de l’ail finement coupé et doré à la poêle plutôt que pour les croûtons aillés… J’ai également préféré les allumettes de lardons fumés aux lardons… elles sont plus fines, je trouve, et rendent de ce fait l’assiette plus délicate !… et l’œuf, souvent servi mollet, je l’ai préféré poché : je ne me mets ainsi point la pression pour l’écaler !

VERT LIBERTÉ 

Introduction :

Pour cette entrée,  nous choisissons les feuilles de pissenlit aujourd’hui pour le « vert liberté ».

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Nous ajoutons quelques autres ingrédients de sorte à pouvoir préparer une belle assiette haute en couleurs, en saveurs et en vitamines… Si avec cela nous ne comblons pas notre besoin en liberté!…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant la liberté :

Pour 1 personne en guise d’entrée :

  • 1 grosse poignée de feuilles de pissenlit, soit environ 35-50g
  • 30g d’allumettes de lardons fumés
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 œuf poché
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde mi-forte
  • Quelques fleurs de pissenlit séchées au four 

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Comment procéder :

Nous épluchons et coupons l’ail finement puis le faisons revenir à la poêle avec les allumettes de lardons fumés sans ajout de matière grasse.

Pendant ce temps, nous préparons notre œuf poché comme à l’accoutumée.

Après avoir cueilli les feuilles de pissenlit, les avoir triées, lavées et égouttées, nous les assaisonnons d’une bonne sauce préparée à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge et de moutarde, et nous ajoutons sel et poivre du moulin.

Lorsque tout est prêt, il ne reste plus qu’à servir et à déguster, sans oublier de parsemer quelques « fleurs de pissenlit séchées au four » !…

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous aimez le pissenlit, que ce soit les feuilles, les boutons ou les fleurs ?… Et bien voici quelques recettes qui attireront sans doute toute votre attention :

Ravioli géants maison farcis pesto de pissenlit 

et beignets de pâte soufflés 

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Pesto de boutons de pissenlit 

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Salade de feuilles de pissenlit (du jardin !…) 

et de fraises au miel et aux pralins 

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Boutons de pissenlit au vinaigre 

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Fleurs de pissenlit séchées au four 

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Infusion de pissenlit… « purge et détox !… » 

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4 réflexions au sujet de « Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché »

Vous appréciez les couleurs dans votre assiette ?... Laissez-moi donc un petit commentaire !

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