Crumble de pommes de terre aux saveurs iséroises

Envie de duper vos invités ?… Facile !… Préparez-leur donc ces pommes de terre aux saveurs iséroises façon crumble… L’ensemble de votre tablée croira que vous vous êtes trompé en leur servant le dessert de votre menu !…

Dans cette recette, pour les besoins d’un Challenge organisé par D’Aucy et Cuisine Actuelle en décembre dernier et auquel j’avais participé, j’ai dû cuisiner avec des pommes de terre en boîte… Bien évidemment, nous pouvons réaliser cette recette avec des produits frais !

BLEU SINCÉRITÉ

Introduction :

C’est le Bleu du Vercors-Sassenage que nous choisissons aujourd’hui pour le « bleu sincérité »…

… et nous ajoutons quelques autres ingrédients, comme de la pomme de terre, des noix, et le nécessaire pour réaliser un semblant de crumble !… Si avec tout cela nous ne ressentons pas le besoin de sincérité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant la sincérité :

Pour 4 personnes, en guise d’entrée originale :

1 boîte de pommes de terre, soit 530g égoutté, soit environ une vingtaine de pommes de terre de petite taille
100 g de fromage Bleu du Vercors-Sassenage
12 cerneaux de noix
90g de farine
90g de beurre ramolli
Du poivre mais pas de sel

Prévoir 4 ramequins de 10-12cm de diamètre et 4 cm de hauteur

Comment procéder :

Nous réduisons tout d’abord grossièrement en purée 1/3 des pommes de terre auxquelles nous ajoutons le Bleu du Vercors-Sassenage coupé en cubes, ainsi que les cerneaux de noix légèrement concassés au couteau, puis la farine et le beurre ramolli et coupé en cubes.

Nous malaxons jusqu’à obtention d’une pâte homogène que nous formons ensuite en petites boules. Nous réservons.

Nous coupons les 2/3 restants de pommes de terre en tranches, puis nous tapissons le fond des ramequins avec la moitié des tranches, ensuite nous poivrons, et nous renouvelons l’opération avec le reste des pommes de terre que nous assaisonnons aussi de poivre ensuite.

Nous disposons joliment par-dessus les boules de pommes de terre-noix-Bleu du Vercors-Sassenage, comme si c’était un « crumble » et nous mettons à cuire au four préchauffé sur 180°C pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson.

C’est une entrée originale à déguster chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte, par exemple !