« Cappuccino » de salade et de purée de pommes de terre à l’origan, au curry et au cumin

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C’est une recette que j’avais réalisée, il y a quelque temps déjà, pour un concours Cuisine Actuelle et d’Aucy… où il fallait utiliser des pommes de terre en boîte !… Bien évidemment, nous pouvons réaliser cette recette avec des pommes de terre fraîchement cueillies du jardin !…

… un cappuccino comme celui-ci… quelle personnalité !… il n’y en a pas deux ainsi !

JAUNE PERSONNALITÉ 

Introduction :

C’est la pomme de terre  que nous choisissons aujourd’hui  pour  le « jaune personnalité »

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… ainsi que le vinaigre de cidre

vinaigre de cidre de Normandie OK

… et le curry en poudre.

curry en poudre OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un semblant de cappuccino… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à montrer notre personnalité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette dotée d’une grande personnalité :

Pour 2 personnes en guise d’entrée copieuse :

  • 1 grosse boîte de 800g de pommes de terre, soit 530g égoutté, soit environ 20 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde mi-forte
  • 1 cuillère à soupe de crème entière fluide
  • 1 grosse pointe de curry en poudre
  • 1 grosse pincée d’origan
  • 1 grosse pincée de cumin en graines
  • 1 noix de beurre
  • Du sel et du poivre du moulin

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Comment procéder :

Nous coupons la moitié des pommes de terre en lamelles, puis nous les assaisonnons de sauce préalablement préparée à base de vinaigre de cidre, d’huile d’olive, de moutarde, de crème, de curry, d’origan, ainsi que de sel et de poivre. Nous réservons.

Nous réduisons l’autre moitié des pommes de terre en purée, que nous réchauffons doucement dans une casserole avec le beurre pendant 5 minutes, et nous assaisonnons de sel, de poivre ainsi que de cumin.

Au moment de servir, nous commençons par déposer la salade de pommes de terre en lamelles au curry et à l’origan au fond de tasses à cappuccino, puis nous recouvrons joliment de purée de pommes de terre au cumin à l’aide d’une poche à douille.

Une entrée intéressante de pommes de terre en duo chaud et froid et à l’allure de cappuccino… enfin, presque !

Petit plus :

Si vous avez de l’huile de truffe chez vous, ou même de la truffe fraîche, ce serait idéal pour vous en servir dans cette recette à la place des autres huiles et épices !

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Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici d’autres idées de recettes à base de pommes de terre :

Galette de pomme de terre et de courgette aux graines de carvi et de moutarde 

3-galette de pomme de terre et courgette OK

 

Crumble de pommes de terre aux saveurs iséroises 

3-crumble de pommes de terre OK

 

Mille-feuille de pommes de terre et filets de maquereaux grillés 

à la menthe et moutarde à l’ancienne 

2-millefeuille de pommes de terre et maquereaux OK

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