Tarte rustique « noisettine » aux figues | OSER les couleurs dans votre assiette !

Fin septembre-début octobre, je suis allée rendre visite à mon père… et dans son jardin, qu’ai-je donc vu ?… des figues !… Je ne sais pas vous, mais moi j’adore ça !

En fait, c’est le figuier du voisin de mon père, qui déborde par-dessus le grillage du côté de chez mon père… Alors, vous me direz, en principe, il faut attendre qu’elles soient tombées parterre avant d’avoir le droit de les ramasser, mais le voisin ne les cueillant pas même de son côté, et trouvant cela dommage personnellement, je me suis pris néanmoins le droit d’en ramener plusieurs kilos chez moi pour les cuisiner et les manger !

J’ignore la variété, du coup, de ces figues, mais après de longues recherches, je suppose que ce sont des figues avoisinant la variété Bourjassote !…

Je ne vous explique pas le nombre de recettes que j’ai pu faire avec !… c’est époustouflant…

Je sais que la saison des figues est dépassée, mais j’ai quand même décidé de vous en montrer quelques unes – seulement – sur le blog, aujourd’hui et dans les jours qui viennent… pour les autres, je prendrai le temps de les écrire pour la fin de l’été prochain !

Internet a justement ça de bien que l’on peut, en tant que bloggeuse culinaire, cuisiner chez soi de saison et vous donner les recettes soit un peu tard soit un peu tôt, ce n’est pas grave, puisque vous les retrouverez l’année prochaine sur le net à la fin de l’été, lorsque vous trouverez à nouveau des figues sur les étalages !… et vous vous souviendrez sans doute de ma recette pour la réaliser chez vous !

Cette tarte, c’est tout simplement une tuerie pour les papilles… et je le dis en toute humilité !…

VIOLET HUMILITÉ

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet humilité » !…

Nous ajoutons à cela de la noisette, et plein d’autres bonnes choses pour confectionner une bonne tarte bien gourmande quand bien même rustique… Si avec tout cela nous ne retrouvons pas un peu d’humilité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’humilité :

Pour 4 à 6 personnes, en guise de dessert ou en accompagnement d’une tasse de thé !

230g de pâte brisée
4 grosses figues fraîches, de variété Bourjassote, ou autre !
25cl de boisson végétale à base de riz et au goût de noisette
50g de poudre de noisettes
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 œufs entiers
30g de farine
50g de sucre en poudre, et un petit peu plus !
30g de beurre
Quelques noisettes entières décortiquées

Un moule rond de 20-22cm de diamètre environ

Comment procéder :

Nous portons tout d’abord la boisson végétale à ébullition, et nous ajoutons la poudre de noisettes dedans tout en remuant au fouet.

Nous retirons du feu, versons le miel, mélangeons brièvement, et laissons ainsi s’infuser pendant 30 minutes.

Dans une autre casserole, nous faisons fondre le beurre doucement.

Dans un grand bol, nous mélangeons les œufs, les 50g de sucre, puis nous ajoutons la farine tout en mélangeant, et enfin nous versons le beurre fondu, en remuant encore. La préparation doit être homogène.

Nous versons alors la boisson végétale avec poudre de noisettes et miel par-dessus, toujours en remuant/fouettant.

Nous recouvrons un moule de la pâte brisée, en laissant d’abord déborder la pâte sur tout le pourtour. Nous piquons la pâte à la fourchette, saupoudrons un peu de sucre.

Nous versons la préparation, et nous disposons par-dessus joliment les figues, préalablement lavées et coupées en quartiers, ainsi que quelques noisettes entières.

Nous rabattons soigneusement le restant de pâte sur tout le pourtour, et nous mettons à cuire pendant environ 25-30 minutes dans le four préchauffé sur 180°/200°C.

Cette tarte est à déguster tiède de préférence… à mon goût, et en toute humilité, une vraie tuerie !…