Crumble de figues aux amandes

 

Vous aimez les figues cuites et dégustées chaudes ?… Cette recette est pour vous ! Et si vous ne me croyez pas, ma foi

VIOLET FOI

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet foi » !…

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un bon crumble…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « foi » :

Pour 1 personne, en guise de dessert à la fois fondant et craquant !

  • 3 à 4 grosses figues fraîches
  • 1 à 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Quelques amandes effilées

Pour le crumble :

  • 30g de beurre légèrement pommade
  • 30g de farine
  • 20g de flocons 5 céréales (avoine, orge, blé, riz et seigle)
  • 20g de sucre en poudre

 

Comment procéder :

Nous préparons tout d’abord le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre avec la farine, les flocons et le sucre en poudre, de sorte à obtenir une texture qui s’émiette un peu et qui ne colle plus aux doigts !

Nous lavons et nous coupons les figues en quartiers, et nous les déposons au fond d’un ramequin pouvant aller au four.

Nous parsemons par-dessus la poudre d’amandes ainsi que le sucre roux, et enfin nous recouvrons de crumble.

Nous mettons au four préchauffé sur 200°C pendant environ 15 minutes, puis nous sortons brièvement le ramequin du four pour ajouter les amandes effilées, et finissons la cuisson ainsi au four pendant 10 minutes, en baissant légèrement la température si nécessaire.

De préférence, ce crumble est à déguster chaud ou au moins tiède… et pourquoi pas avec une boule de crème glacée maison à la figue ?…

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici d’autres recettes de crumbles que vous trouverez sur le blog :

Crumble de kiwi aux flocons d’avoine et graines de carvi

 

Crumble de pommes de terre aux saveurs iséroises

 

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Crème glacée aux figues, noix de muscade et poivre Cubèbe

 

Tout simplement un délice tout en finesse et en subtilité… Là, les papilles se réveillent, tant par la saveur des figues que par le « peps » du poivre Cubèbe !

… ce moulin à poivre, souvenez-vous, je l’ai reçu en cadeau suite à un défi dont j’ai été l’une des gagnantes…

C’est un poivre originaire de l’Archipel Indonésien. Sa baie offre à la fois une saveur piquante et rafraîchissante. Ce poivre est en principe idéal pour les viandes, les poissons, les légumes sautés, les sauces crémeuses et les marinades, mais également pour les desserts aux fruits et les cocktails…

… du poivre dans de la crème glacée… et vous pensez que vous resterez sans voix ?… détrompez-vous !

VIOLET PAROLE

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet parole » !…

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer une crème glacée maison, et le tour est joué !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « parole » :

Pour environ 50cl de crème glacée, soit 8 à 12 grosses boules de glace :

  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux
  • 2 jaunes d’œufs
  • 15cl de lait entier
  • 15cl de crème entière fluide
  • 1 yaourt nature, soit environ 125g
  • 5 à 6 grosses figues fraîches
  • De la noix de muscade à râper fraîchement
  • Du poivre Cubèbe du moulin Ducros
  • Si possible, une sorbetière !

 

Comment procéder :

Nous fouettons tout d’abord le sucre roux avec les jaunes d’œufs au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente en volume.

Pendant ce temps, nous versons dans une casserole le lait, la crème et le yaourt, et faisons chauffer tout doucement.

Nous ajoutons ensuite hors du feu le mélange sucre roux-jaunes d’œufs dans le mélange lait-crème-yaourt, tout en fouettant pour que la préparation soit homogène et prenne bien.

Nous incorporons les figues préalablement lavées et coupées en petits morceaux, nous assaisonnons en noix de muscade et en poivre Cubèbe, et laissons légèrement refroidir avant de mettre en sorbetière pendant 30 à 40 minutes.

Il ne reste plus qu’à servir et déguster de suite avec quelques tranches fines de figues fraîches…

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Faisons maintenant un petit tour des recettes glacées que vous trouverez sur mon blog, et ce tout en arc-en-ciel !

Glace crémeuse de rhubarbe aux pralines roses concassées

 

Crème glacée de Clemenvilla aux graines de coriandre et de cumin

 

Abricot poêlé à la menthe et sa crème glacée

 

Crème glacée légère de soja à la banane

 

Crème glacée de jeunes pousses de sapin

 

Salade de fenouil cru râpé et sa crème glacée au Chaource

 

Crème glacée maison vanille-chocolat blanc et raisins secs

 

Petits suisses glacés aux marrons et à la coriandre

 

Pizza aux figues et bleu du Vercors-Sassenage

 

Une drôle de façon d’apprécier la pizza… Ceux qui ne l’aiment qu’avec la sauce tomate risquent d’être déçus !…

… Et surtout, l’association figue-fromage bleu : personnellement, je vous la recommande… mais encore faut-il aimer s’aventurer dans des saveurs nouvelles… ce qui n’est pas donné à tout le monde !

VIOLET ÉTHIQUE 

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet éthique » !…

… ainsi que l’huile infusée thym et romarin La Tourangelle.

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer une pizza maison pas comme les autres !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « éthique » :

Pour 1 à 2 personnes, selon la part que l’on donne à chacun, en guise d’entrée :

  • 130g de pâte à pizza étalée en un rond de 18cm de diamètre
  • 3 cuillères à soupe de crème entière fluide
  • 40g de fromage bleu du Vercors-Sassenage
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 3 figues entières
  • Quelques olives noires
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 cuillère à café de graines de Chia
  • 1 filet d’huile infusée thym et romarin La Tourangelle

 

Comment procéder :

Nous garnissons un plat de la pâte à pizza.

Dans une casserole, nous faisons chauffer légèrement la crème et laissons le fromage bleu du Vercors-Sassenage fondre dedans. Nous retirons ensuite du feu, laissons baisser en température, et recouvrons la pâte à pizza.

Nous poivrons par-dessus et parsemons de sucre roux.

Nous lavons les figues, les coupons en quartiers et disposons ces derniers directement sur le mélange crème-fromage, et nous ajoutons ça et là les olives noires.

Nous mettons à cuire au four préchauffé sur 200°C pendant 10 minutes, puis nous sortons la pizza du four quelques instants pour ajouter les amandes effilées sur le dessus et nous remettons à cuire environ 5 minutes.

Juste avant de déguster, nous déposons joliment les feuilles de roquette préalablement lavées et égouttées, nous versons l’huile infusée thym et romarin en filet sur la pizza et parsemons quelques graines de Chia…

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Mini Tatin de figues à la cannelle

 

Les figues en tarte tatin sont d’une grande saveur… et si en plus vous appréciez le goût de la cannelle associé à celui de la figue, alors cette recette est faite pour vous !

VIOLET ESPRIT 

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet esprit » !…

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer de mini-tartes tatin…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « esprit » :

Pour 2 mini-Tatins, soit pour 2 personnes, en guise de dessert ou d’accompagnement d’une tasse de thé pour les 4 heures :

  • 110g de pâte brisée, divisée en 2 parts égales
  • 4 grosses figues fraîches
  • 4 cuillères à café de sucre roux
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
  • Quelques graines de lin
  • Éventuellement, du sucre glace à saupoudrer à la minute !

 

  • 2 moules à tarte rectangulaires de 14x7cm anti-adhésifs

 

Comment procéder :

Nous lavons les figues, et les coupons en quartiers.

Nous les déposons au fond des moules à tarte, et parsemons par-dessus le sucre roux, la cannelle, la poudre de noisette, ainsi que le beurre coupé en dés.

Nous recouvrons le tout de la pâte brisée, préalablement étalée au rouleau à pâtisserie d’une taille légèrement plus grande que les moules.

Nous enfonçons bien la pâte sur les bords et mettons à cuire au four préchauffé sur 180°C pendant 20 minutes environ, en surveillant la cuisson de temps en temps.

A la sortie du four, sans nous brûler, nous retournons les moules pour démouler.

Au moment de servir, nous parsemons ça et là quelques graines de lin, et si souhaité, nous saupoudrons de sucre glace…

… de préférence, nous dégustons ces mini-Tatins tièdes !

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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