Courge Butternut et poire Abate en duo de carpaccio aux fruits en coque et chèvre

 

Simple, rapide et efficace… de la courge mariée à de la poire, avez-vous déjà testé ?… Je vous le conseille !… ça fait une entrée très goûteuse et originale… si elle ne vous fait point vibrer, alors les bras m’en tombent !

J’ai choisi d’assaisonner ce carpaccio avec l’huile infusée au thym et romarin La Tourangelle, que j’avais reçue en cadeau suite à un Concours…

ORANGE VIBRATION

 

Introduction :

C’est donc la courge Butternut / Doubeurre que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange  vibration ».

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, de sorte à confectionner un carpaccio bien goûteux, à la fois fondant et croquant… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’une grande vibration !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de vibration :

Pour 2 à 3 personnes, en guise d’entrée légère :

  • 200g de courge butternut/doubeurre, pesée à cru et non pelée !
  • 1 à 2 poires Abate
  • Quelques noisettes entières décortiquées
  • Quelques amandes effilées
  • Quelques graines de lin
  • 1 gros filet d’huile infusée au thym et romarin La Tourangelle
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 40g de fromage de chèvre émietté, de la bûche par exemple !
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !

 

Comment procéder :

Nous épluchons la courge et enlevons les graines. Nous lavons les poires, mais ne les épluchons pas et ne les épépinons pas non plus.

A l’aide d’une mandoline, nous tranchons très finement et la courge et la poire… environ 2mm d’épaisseur : les tranches doivent être suffisamment fines pour être agréables à la dégustation en bouche, mais suffisamment épaisses pour ne pas se « déchirer » pendant le dressage de l’assiette !…

Nous dressons les assiettes, en intercalant tranches de courge Butternut crue et tranches de poire Abate.

Nous arrosons le tout d’un filet d’huile infusée au thym et romarin ainsi que de jus de citron. Nous parsemons le sucre roux sur toute la surface du carpaccio.

Nous éparpillons le fromage de chèvre émietté, ça et là, puis nous assaisonnons en poivre du moulin.

Juste avant de déguster, nous parsemons quelques noisettes, amandes et graines de lin…

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici deux autres recettes de carpaccio, que vous trouverez sur le blog, et qui vous mettront sûrement en appétit !

Carpaccio de betterave à la vinaigrette de fraises et au Saint Marcellin

 

Carpaccio de fraises à la menthe, au gingembre et au vinaigre de balsamique

 

Boisson lactée de nèfles aux graines de coriandre

2-boisson lactée de nèfles OK

Allons, allons… vibrons encore un peu en cette rentrée avec une boisson de couleur orange à base de nèfles !…

ORANGE VIBRATION 

Introduction :

C’est la nèfle que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange vibration » !…

nèfle OK

… ainsi que les graines de coriandre

coriandre en graines OK

… le curcuma en poudre

curcuma en poudre OK

… et le miel de fleurs liquide.

miel de fleurs crémeux et liquide OK

Pour peaufiner cette boisson, un peu de « lait d’amande intense bio » et quelques graines de sésame noir complet bio, et le tour est joué !… Si avec tout cela nous ne nous sentons pas vibrer jusqu’au plus profond de nous-mêmes !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de vibration :

Pour environ 450ml de boisson, soit 2-3 verres :

  • 8-12 nèfles, selon la grosseur
  • 240ml de lait d’amande intense bio (boisson biologique aux amandes stérilisée UHT)
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs liquide
  • 1 pointe de curcuma en poudre
  • Quelques graines de coriandre
  • Quelques graines de sésame noir complet bio
  • Éventuellement quelques glaçons

1-boisson lactée de nèfles OK

4-boisson lactée de nèfles OK

Comment procéder :

Après avoir lavé, épluché et dénoyauté les nèfles, nous les mixons directement dans le lait d’amande avec le curcuma ainsi que le miel.

Nous servons de suite avec les graines de coriandre et de sésame noir, ainsi que quelques glaçons si souhaité… et sans plus attendre, il faut déguster cette boisson onctueuse !

3-boisson lactée de nèfles OK

5-boisson lactée de nèfles OK

Astuces… pour vos plantations de jardin et/ou de balcon :

Personnellement, je garde toujours tous les noyaux et les pépins des fruits que je mange et dont je désire faire pousser un petit arbre sur ma terrasse dans des pots… Il y a quelques années, j’ai donc planté des noyaux de nèfles… et en voici un qui a poussé… voici ce que ça donne déjà !… à quand le néflier rempli de nèfles, je ne sais pas, mais en tout cas, il se plait bien chez moi… ce doit être mes énergies positives !…

néflier OK

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Envie d’une tarte à base de nèfles ?… Cliquez donc sur la recette ci-dessous !

Tarte aux nèfles et romarin 

4-tarte aux nèfles et romarin OK

Boisson fraîche de melon au gingembre frais et graines de cumin

2-boisson fraîche de melon OK

Si vous voulez vibrer cet été, alors préparez d’ores et déjà cette boisson qui saura vous apporter tout ce dont vous aurez besoin à ce niveau-là !…

ORANGE VIBRATION

Introduction :

C’est le melon que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange vibration » !…

1-melon OK

 

… ainsi que les graines de cumin

cumin en graines OK

 

… et le miel de fleurs liquide

miel de fleurs crémeux et liquide OK

 

Pour peaufiner cette boisson, un peu de gingembre en poudre et du gingembre racine fraîchement râpé, et le tour est joué !… Si avec tout cela nous ne nous sentons pas vibrer jusqu’au plus profond de nous-mêmes !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de vibration :

Pour 1 grand verre :

  • 250g de chair très fraîche de melon à mixer
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs liquide (ou un peu plus)
  • 60ml de lait ½ écrémé
  • 1 petite pincée de graines de cumin
  • ¼ de cuillère à café de gingembre frais
  • Éventuellement quelques glaçons

1-boisson fraîche de melon OK

 

Comment procéder :

Une fois le melon épluché et coupé en gros cubes, nous le mixons avec le lait, le gingembre en poudre et le miel.

Nous versons la boisson tout de suite dans un verre, nous parsemons du gingembre fraîchement râpé sur le dessus ainsi que quelques graines de cumin…

Reste plus qu’à déguster bien frais, avec éventuellement quelques glaçons !

3-boisson fraîche de melon OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez le melon sous toutes ses formes ?… Vous l’aimerez peut être alors aussi intégré dans une soupe de poisson… plutôt originale !

Soupe de poisson à la menthe servie dans un melon rôti au four

3-soupe poisson OK