Grosses fèves grillées à grignoter pour l’apéritif !

 

Facile à faire, mais un peu fastidieux au début, à cause du trempage et du décorticage ! Mais bon, vous admettrez que dans la vie, on n’a rien sans rien, surtout pour un moment de partage en tout sociabilité !…

JAUNE SOCIABILITÉ

 

Introduction :

C’est la grosse fève séchée que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune sociabilité ».

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un bon apéritif à grignoter très épicé et croquant… de quoi retrouver une bonne dose de sociabilité !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant la sociabilité :

Pour 2 personnes, en guise d’apéritif :

  • Environ 100g de grosses fèves séchées
  • Du sel et du poivre du moulin
  • Un peu de mélange pour Cajun
  • Du Ras El Hanout
  • De l’huile d’olive

 

Comment procéder :

La veille :

Nous faisons tremper les grosses fèves dans 3-4 fois leur volume en eau froide, pendant au moins toute une nuit –minimum 8 heures !).

Le lendemain :

Nous les égouttons, et nous les décortiquons… c’est fastidieux, je sais, mais on finit par trouver des petits trucs et astuces pour aller de plus en plus vite !

Nous les faisons cuire sur feu moyen dans une casserole avec un fond d’eau pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps délicatement. Attention que les fèves ne commencent pas à devenir de la purée… L’idéal est qu’elles restent bien jolies pour l’œil ! Nous les égouttons.

Nous préchauffons le four sur 200°C.

Nous déposons les fèves assez espacées sur une plaque à four et nous les assaisonnons de sel, de poivre, de mélange pour Cajun, de Ras El Hanout ainsi que d’un filet d’huile d’olive.

Nous les mettons au four en baissant la température sur 180°C, pour qu’elles finissent leur cuisson et qu’elles deviennent en même temps croustillantes et dorées, pendant 30 à 40 minutes !… Si nécessaire, nous baissons la température du four sur 150°C… Et à mi-cuisson environ, nous les retournons une à une !

Avant de déguster, il faut attendre un peu pour ne pas se brûler les doigts, ni la langue et le palais ! A servir de préférence avec une serviette à cocktail pour s’essuyer les doigts de temps en temps, à moins que vous ne préfériez vous lécher les doigts !…

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Boisson lactée de melon jaune et pomme golden

 

Une jolie combinaison d’ingrédients à déguster mixés dans une boisson onctueuse…

JAUNE SOCIABILITÉ 

 

Introduction :

C’est le melon jaune que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune sociabilité »

 

… ainsi que la pomme Golden

 

… et les graines de moutarde.

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour peaufiner une bonne boisson… et je vous promets un long moment de dégustation et de fraîcheur… de quoi éprouver un sentiment de sociabilité !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson visant la sociabilité :

Pour environ 550ml de boisson, soit 2 à 3 verres :

  • Environ 250g de melon jaune
  • ¼ de pomme Golden
  • 250ml de lait
  • Quelques feuilles de menthe fraîche poivrée
  • Quelques graines de moutarde
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Éventuellement 2 ou 3 glaçons

 

Comment procéder :

Nous mixons la chair du melon ainsi que celle de la pomme Golden directement dans le lait.

Puis au moment de servir, nous ajoutons le filet d’huile d’olive, les graines de moutarde préalablement dorées à la poêle, la menthe fraîche et éventuellement des glaçons.

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Banane plantain au four au beurre salé et charcuterie

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La banane plantain, en principe, se mange comme un légume, en accompagnement d’un plat salé, étant donné sa faible teneur en sucre, en comparaison avec la banane à dessert que l’on consomme d’habitude…

Elle se consomme souvent cuite au four, entière et directement dans sa peau, ou bien bouillie…

Le seul « hic » dans cette recette, c’est que la banane plantain que j’ai utilisée n’était pas assez mûre, à mon goût !… sinon, c’est très intéressant de la marier ainsi préparée avec du beurre salé et du jambon cru fumé…

JAUNE SOCIABILITÉ 

Introduction :

C’est la banane plantain que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune sociabilité ».

banane-plantain-ok

Nous ajoutons à cela très peu d’autres ingrédients, et nous obtenons tout de même un plat original et gourmand !… Si avec tout cela nous ne parvenons pas à être sociables !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant la sociabilité :

Pour 2 personnes, en guise de plat :

  • 1 banane plantain de 310g environ, pesée avec la peau et crue !
  • Quelques tranches de jambon cru fumé
  • Du beurre demi-sel
  • Du sel et du poivre du moulin

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3-banane-plantain-au-four-ok

 

Comment procéder :

Nous lavons la banane (la peau) sans l’ouvrir, nous la piquons à la fourchette çà et là avant de l’envelopper dans du papier aluminium, puis nous la mettons au four chaud sur 220°C pendant minimum 1h30, voire davantage encore, selon la maturité de la banane plantain utilisée, en surveillant au moins toutes les 15 minutes si la cuisson désirée est déjà atteinte… ou pas !

A la sortie du four, sans nous brûler les doigts, nous coupons joliment la peau d’un coup net au couteau, puis nous salons, nous poivrons et nous parsemons quelques petits morceaux de beurre demi-sel sur le dessus pour qu’il fonde encore sous la température de la banane…

… et nous pouvons déguster avec quelques tranches de jambon cru fumé… Soyez créatif, et associez donc à ce plat quelques cornichons ou quelques câpres, par exemple !…

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Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la banane plantain ?… Super !… Vous trouverez une autre recette sur le blog :

Alokos de banane plantain au Pavé d’Affinois ambré 

5-alokos-de-banane-plantain-au-pave-daffinois-ambre-ok

Maïs poêlé à la crème de poudre d’amande et origan

1-maïs poêlé à la crème de poudre d'amande et origan OK

Mettons aujourd’hui un peu de jaune dans notre assiette… avec des épis de maïs préparés de façon originale !

JAUNE SOCIABILITÉ

Introduction :

C’est le maïs que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune sociabilité » !…

épi de maïs doux OK

 

Nous ajoutons à cela un peu de beurre doux

beurre doux OK

 

… ainsi que du sel au céleri pour assaisonner le tout…

sel au céleri moulu OK

… ainsi que de la poudre d’amande, de l’origan et de la crème… et nous obtenons un plat très ensoleillé par la couleur des ingrédients et par leur saveur une fois tous combinés dans une seule et même assiette…  Et nous voilà devant un plat unique assez léger prônant la sociabilité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant sociabilité :

Pour 2 personnes en guise de plat principal assez léger :

  • 2 épis de maïs entiers, à faire cuire tout d’abord au four en papillote d’aluminium*, puis à faire poêler en rondelles avec le reste des ingrédients ci-dessous
  • 2 grosses noix de beurre doux
  • Du sel au céleri moulu, mais pas de sel normal, ainsi que du poivre du moulin
  • 2 cuillères à café bombées d’origan
  • 2 à 3 cuillères à soupe rases de poudre d’amande
  • 6 à 8 cuillères à soupe de crème entière fluide
  • 1 petite vingtaine de noix entières décortiquées
  • 1 petite vingtaine d’amandes entières décortiquées

2-maïs poêlé à la crème de poudre d'amande et origan OK

 

Comment procéder :

Lorsque les maïs ont déjà cuit au four (pour cela, suivre les instructions* de ma recette « Épis de maïs doux cuits au four, beurre demi-sel au fenouil et à l’aneth »), et que nous les avons coupés en rondelles, nous faisons revenir ces dernières dans une poêle avec le beurre doux quelques instants et nous faisons dorer de chaque côté, puis nous les assaisonnons de sel au céleri et de poivre du moulin.

Au bout de quelques minutes, nous ajoutons l’origan et la poudre d’amande directement par dessus, et laissons ainsi encore dorer légèrement sur feu moyen.

Enfin nous ajoutons la crème ainsi que les noix et les amandes… et nous pouvons servir de suite bien chaud…

3-maïs poêlé à la crème de poudre d'amande et origan OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie