Cigares croustillants d’abricots au thym, curcuma et fromage frais pur chèvre

 

Je ne sais pas pourquoi, autant il y a des ingrédients qui reviennent souvent dans mes plats et dans ma cuisine, autant les feuilles de brick, ce n’était pas vraiment mon truc jusqu’à maintenant, et depuis peu, je m’y suis mise, et je trouve ça plutôt sympa, car on peut varier les formes presque à l’infini, et surtout les saveurs selon l’imagination de chacun et les envies du moment…

Aujourd’hui, je vous les propose en cigares croustillants farcis avec des abricots, du thym, du curcuma et du fromage frais pur chèvre… je vous préviens, c’est tout simple, c’est du rapide, mais c’est aussi un dessert qui déchire !

ORANGE RESSENTI 

 

Introduction :

C’est l’abricot que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange ressenti »

 

… ainsi que la coriandre en graines

 

… et le curcuma en poudre.

 

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de ces croustillants et rien de tel pour ressentir de bonnes énergies !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de ressenti :

Pour 8 cigares croustillants, en guise de dessert à servir de préférence tiède ou chaud :

  • 8 feuilles de brick
  • 4 abricots
  • 80g de fromage frais pur chèvre
  • Du thym
  • Du curcuma en poudre
  • Des graines de coriandre
  • Du sucre roux
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !
  • Un peu d’huile d’olive

 

Comment procéder :

Nous lavons les abricots, nous les coupons en deux, les dénoyautons et coupons chaque moitié en trois tranches égales.

Nous plions les feuilles de brick en deux de sorte à obtenir des demi-cercles, et nous déposons sur le bord droit (et non arrondi !) de chacune trois tranches d’abricot.

Nous émiettons le fromage frais pur chèvre, et nous le répartissons sur les abricots tranchés déjà déposés sur les feuilles de brick.

Nous poivrons et nous saupoudrons de sucre roux, de thym, de curcuma ainsi que de coriandre en graines.

Ensuite, nous rabattons les deux bords de chaque côté de chaque feuille de brick, puis nous roulons le tout comme un cigare, et nous mouillons légèrement le bout pour qu’il colmate bien et ne s’ouvre pas pendant la cuisson.

Nous faisons chauffer l’huile d’olive dans une poêle suffisamment grande et nous faisons revenir et dorer les cigares croustillants de tous les côtés jusqu’à souhait.

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez l’abricot, même dans des recettes « impossibles » ?… Voici deux recettes que vous trouverez sur le blog et qui attireront sans doute toute votre attention !

Blanc de poulet émincé, blé à l’orange et à l’abricot 

 

Boisson fraîche d’abricots et de carotte 

 

Crème glacée de Clemenvilla aux graines de coriandre et de cumin

1-crème glacée de Clemenvilla OK

Vous vous sentez un peu trop rassasiés par tous ces repas festifs de fin d’année ?… Je vous propose ici une crème glacée maison qui remettra votre intestin à neuf… ou presque !…

ORANGE RESSENTI

Introduction :

C’est la Clemenvilla – cette espèce de mandarine, issue de l’hybridation de la clémentine et de la tangerine (source Wikipédia) – que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange ressenti »

clemenvilla OK

 

… ainsi que la coriandre en graines

coriandre en graines OK

 

… et le cumin en graines, également considéré comme un ingrédient « dit » orange.

cumin en graines OK

 

Nous ajoutons à cela tout ce qu’il faut pour faire une bonne crème glacée maison… Et nous voilà repartis avec une bonne dose de ressenti !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de ressenti :

Pour environ 50cl de crème glacée, soit environ 12 boules de taille moyenne :

  • 3 Clemenvilla (jus et pulpe), soit environ 25cl
  • 120ml de lait ½ écrémé
  • 120ml de crème entière fluide
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux (cassonade pur canne)
  • 1 œuf entier battu
  • Quelques graines de coriandre
  • Quelques graines de cumin
  • Si possible, utilisez une sorbetière !

2-crème glacée de Clemenvilla OK

 

3-crème glacée de Clemenvilla OK

 

Comment procéder :

Nous lavons la peau des Clemenvilla tant qu’elles sont encore entières, puis nous les coupons en deux et les vidons entièrement, en faisant attention de ne pas abîmer la peau.

Nous nettoyons bien l’intérieur des peaux sous un filet d’eau froide, nous les égouttons brièvement, puis nous les plaçons au congélateur pour les givrer, et ce jusqu’au moment de servir.

Nous mixons la pulpe des Clemenvilla directement dans leur jus en ajoutant le lait, puis la crème.

Nous faisons chauffer tout doucement l’œuf avec le sucre au bain-marie, et nous fouettons pour faire fondre le sucre rapidement et faire monter l’œuf légèrement, puis nous laissons refroidir quelques instants avant de verser le mélange lait-crème-Clemenvilla par-dessus.

Cela fait, nous plaçons en sorbetière pendant environ 25 à 35 minutes.

Enfin, une fois la crème glacée de Clemenvilla prête, nous formons de jolies boules que nous servons dans les peaux givrées avec quelques graines de coriandre et de cumin.

4-crème glacée de Clemenvilla OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie