Courge Stripetti gratinée au four au Ras el Hanout, à la marjolaine et au cumin

1-courge stripetti gratinée au four OK

La courge, on l’aime… et la préparer gratinée au four avec d’autres ingrédients très colorés, ça nous re-booste pour quelques jours lorsque le temps à l’extérieur n’est pas à son beau fixe !

ORANGE BONNE HUMEUR

Introduction :

C’est donc la courge Stripetti que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange bonne humeur », bien que sa chair tende plus vers le jaune que vers le orange…

courge stripetti OK

 

… ainsi que du Ras el Hanout moulu : un mélange de coriandre, curcuma, cumin, poivre, fenugrec, piment, cardamome, moutarde…

ras el hanout moulu OK

 

… et des graines de cumin

cumin en graines OK

 

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, tels que de la marjolaine, de l’oignon, du piment vert et du râpé pour agrémenter le tout et faire gratiner… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’une bonne humeur !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant la bonne humeur :

Pour 2 à 4 personnes, selon si nous servons cette courge en plat unique ou en accompagnement de plat :

  • 1 moitié de courge Stripetti coupée dans le sens de la longueur, soit environ 700g pesée à cru
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café rase de Ras el Hanout moulu
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 noisette de matière grasse
  • 1 gros oignon épluché et coupé en fines lamelles
  • 1 ongle de pouce de piment vert lavé et coupé en fines rondelles
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 grosse pincée de cumin en graines
  • 3 à 4 cuillères à soupe de crème entière fluide
  • 1 à 2 grosses poignées d’Emmental râpé

2-courge stripetti gratinée au four OK

 

Comment procéder :

Nous faisons cuire au four sur 220°C pendant 40 minutes la moitié de courge dans sa peau, enveloppée dans du papier d’aluminium et préalablement badigeonnée d’huile d’olive et assaisonnée de sel et de poivre du moulin ainsi que de Ras el Hanout.

Pendant ce temps, nous faisons revenir dans une poêle l’oignon dans la matière grasse, puis nous ajoutons le piment vert, la marjolaine, le cumin. Nous assaisonnons de sel et de poivre, puis nous versons la crème par-dessus, nous mélangeons le tout et stoppons le feu.

Une fois la courge cuite, nous réduisons la chair en filaments (+/- spaghetti) à l’aide des dents d’une fourchette, et cela sans abîmer la peau que nous gardons comme support pour faire gratiner la courge dedans.

Nous versons le mélange d’oignon-piment sur la courge cuite et réduite en filaments ; nous parsemons par-dessus l’Emmental râpé et nous faisons gratiner le tout environ 15 minutes. Il ne nous reste plus qu’à servir et à déguster !

3-courge stripetti gratinée au four OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie