Beurre aromatisé à l’ail sauvage

1-beurre aromatisé à l'ail sauvage OK

Tellement inspirée par ce beurre aromatisé, que j’en ai préparé deux, l’un avec du beurre doux, et l’autre avec du beurre demi-sel !…

Bien évidemment, c’est parce que j’avais déjà en tête des idées de recettes à base de ces deux beurres aromatisés à l’ail sauvage, que j’ai procédé ainsi !… Du reste, ces recettes sont à suivre très vite sur le blog !…

L’avantage de ces beurres aromatisé, c’est que l’on peut les préparer avec les herbes et les épices que l’on veut, selon les saisons, et que l’on peut les garder assez longtemps au réfrigérateur ou au congélateur, pour les utiliser quand on en a envie !…

Vous vous en doutez, j’ai fait celui-ci au printemps avec les feuilles d’ail des ours que j’avais ramassées…

ROUGE PRODUCTIVITÉ 

Introduction :

C’est l’ail sauvage/ail des ours que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge productivité » et tout particulièrement les feuilles… considérées comme un ingrédient dit rouge, surtout lorsqu’il est préparé cru, malgré sa couleur verte !…

feuille d'ail des ours, d'ail sauvage OK

… ainsi que la gousse d’ail

ail OK

… Nous ajoutons à cela le nécessaire pour faire un bon beurre aromatisé… Et à nous la productivité tout en couleur et en saveur !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant productivité :

Pour 1 petit « boudin » de beurre de 15cm de long et 2,5-3cm de diamètre environ, en guise de base d’autres recettes :

  • 90g de beurre pommade, soit doux soit demi-sel, selon vos préférences !
  • 10 belles grosses feuilles d’ail sauvage/ail des ours
  • Du poivre du moulin, ainsi que du sel, mais très peu si vous optez pour le beurre demi-sel !
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon

2-beurre aromatisé à l'ail sauvage OK

 

3-beurre aromatisé à l'ail sauvage OK

 

Comment procéder :

Le beurre pommade coupé en dés, les feuilles d’ail sauvage triées, lavées, égouttées et ciselées, nous travaillons les deux ensemble du bout des doigts, puis nous ajoutons la gousse d’ail et l’oignon préalablement coupés finement, et nous continuons de travailler du bout des doigts.

Nous assaisonnons de sel et de poivre ; enfin, nous formons un boudin et l’enveloppons dans du film fraîcheur.

Une fois que le beurre est redevenu ferme au réfrigérateur, et si nous ne sommes pas sûrs de l’utiliser tout de suite dans notre cuisine, bien qu’il se garde ainsi très longtemps au réfrigérateur, il est préférable alors de le couper en tranches, et de mettre ces dernières au congélateur…

Dès que nous avons envie d’intégrer quelques tranches dans une recette, il nous suffit de les sortir du congélateur !

4-beurre aromatisé à l'ail sauvage OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici des idées pour intégrer votre beurre aromatisé à l’ail des ours dans vos recettes :

Cuisses de grenouilles au beurre d’ail sauvage 

2-cuisses de grenouilles au beurre d'ail sauvage OK

Pain à l’ail sauvage pour l’apéro 

3-pain à l'ail sauvage pour l'apéro OK

Tarte de tomates-cocktail, mozzarella et pissenlit

1-tarte tomate OK

En ce début d’année, après de nombreux repas trop copieux et festifs, je vous propose une petite tarte très colorée, assez légère et plutôt goûteuse… de quoi recommencer à faire plaisir à vos intestins et à votre si chère balance !…

ROUGE PRODUCTIVITÉ

Introduction :

C’est la tomate-cocktail en grappes que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge productivité » ! (ce sont d’ailleurs celles de mon mini-potager, dont j’ai déjà parlées dans mon ancien blog : « Le Blog des Surprises »pour lire l’article en question, vous pouvez cliquer ici : « Mon nouveau potager : troisième récolte et juste à croquer ou presque ! »).

tomate-cocktail- grappe OK

 

Nous incorporons également dans cette recette quelques baies roses

baies roses OK

 

… ainsi que du paprika doux

paprika doux moulu OK

 

… ainsi que d’autres ingrédients, tels que de la mozzarella, des feuilles de pissenlit, de la moutarde… Si avec tout cela nous n’avons pas un regain en productivité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de productivité :

Pour 1 petite tarte, de 1 à 2 personnes, selon si pensée en guise d’entrée ou bien en guise de plat principal :

  • De la pâte sablée (une fois étalée, un carré de pâte d’environ 21cm de côté, et une fois les bords retroussés le carré de pâte est d’environ 18cm de côté !)
  • 2 cuillères à café rases de moutarde fine
  • 2 cuillères à café rases de sucre roux
  • 100g de mozzarella
  • 1 cuillère à café rase de paprika doux en poudre
  • 1 vingtaine de tomates-cocktail-grappes
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • Quelques baies roses
  • 1 dizaine de feuilles de pissenlit
  • Facultatif : un filet d’huile d’olive

2-tarte tomate OK

 

Comment procéder :

Nous commençons par étaler la pâte sablée, de sorte à obtenir un carré de 7-8mm d’épaisseur et de 21cm de côté.

Nous retroussons légèrement les bords, de sorte à obtenir un carré de pâte de 18cm de côté.

Nous nappons le fond de la pâte de moutarde ; nous parsemons le sucre roux par-dessus.

Nous déposons joliment et de manière homogène la mozzarella préalablement égouttée et coupée en tranches fines. Nous saupoudrons de paprika doux.

Nous lavons, équeutons et coupons les tomates-cocktail en deux, puis nous les disposons sur la mozzarella. Nous poivrons.

Nous enfournons dans un four préchauffé sur 220°C, puis faisons cuire la tarte sur 200°C pendant 25-35 minutes.

Lorsque la tarte est cuite, nous la laissons légèrement refroidir, enfin nous parsemons quelques baies roses ça et là sur le dessus et disposons les feuilles de pissenlit joliment.

Éventuellement, nous pouvons verser un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

3-tarte tomate OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie