Tartines de brebis aux raisins noirs, figues, olives noires et graines de pavot

 

 

J’ai comme la prémonition que cette recette ne va pas vous déplaire !…

INDIGO PRÉMONITION

 

Introduction :

C’est l’olive noire que nous choisissons aujourd’hui pour l’ « indigo prémonition »

… ainsi que le raisin noir variété Lavallée

… et les graines de pavot.

Nous ajoutons à cela le nécessaire afin de préparer de bonnes tartines, qui sauront de toute évidence combler un petit creux à la perfection !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de prémonition :

Pour 1 personne, en guise d’entrée toute simple, ou d’un mini-repas sur le pouce :

  • 2 tranches assez épaisses de pain (personnellement, j’ai opté pour un pavé au lin !)
  • Environ 25g de fromage de brebis… par exemple, un pérail s’y prête bien… c’est un petit fromage de brebis au lait pasteurisé
  • 2 cuillères à café de crème entière fluide
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !
  • 1 grosse figue fraîche
  • Quelques feuilles de roquette
  • 4-5 raisins noirs variété Lavallée
  • 4-5 olives noires
  • 1 cuillère à café d’amandes effilées
  • Quelques graines de lin
  • Quelques graines de pavot
  • Un peu de miel de fleurs liquide

 

Comment procéder :

Nous écrasons à la fourchette le fromage de brebis, puis nous ajoutons la crème et assaisonnons de poivre du moulin.

Nous tartinons ce mélange directement sur les tranches de pain, puis nous ajoutons la figue, préalablement lavée et coupée, ainsi que les raisins noirs et les olives noires.

Nous agrémentons de feuilles de roquette, d’amandes effilées, et parsemons ça et là quelques graines de lin et de pavot… sans oublier de faire couler en filet le miel liquide…

… un vrai délice !

Alternatives :

Nous pouvons faire toaster les tranches de pain avant de les garnir !…

…et nous pouvons faire dorer les amandes effilées quelques minutes dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.

 

Mettez-vous à l’ indigo, pour…

… Son côté sédatif, calmant et dispersant… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra frontal « Ajna »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Je vous livre d’autres recettes de délicieuses tartines que vous trouverez sur le blog :

Tartine briochée de foie gras et boutons de pissenlit au vinaigre

 

Os à moelle cuits au four sur tartines grillées aux céréales et fleur de sel

 

Tartines de poire Guyot au coulis de chocolat noir épicé et graines de moutarde

 

Tzatziki de concombre à ma façon

 

Tortelloni maison farcis à la tapenade noire et câpres

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Chose promise, chose due… Voici donc mes tortelloni maison farcis avec ma « Tapenade d’olives noires à l’huile infusée à l’ail ».

Un autre ingrédient risque de vous surprendre dans cette recette, et plus précisément dans la farce : j’ai utilisé un reste de « Baba au rhum » émietté (sans le rhum, bien évidemment !…) pour remplacer le pain… ça apporte une petite note intéressante et douce…

… Je vous assure que ce plat va faire de vous de grands gourmands… Mais jetez-vous sur votre assiette remplie de tortelloni avec tempérance, tout de même !…

INDIGO TEMPÉRANCE 

Introduction :

C’est l’olive noire, et plus précisément la tapenade d’olives noires que nous choisissons aujourd’hui pour l’« indigo tempérance ».

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Nous ajoutons à cela le nécessaire afin de préparer des tortelloni maison… Si avec tout cela nous ne retrouvons pas une certaine tempérance !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant tempérance :

Pour environ 25 tortelloni, soit pour 2 à 3 personnes en guise de plat principal :

Pour la pâte à tortelloni :

  • 100g de farine, et un peu plus pour le plan de travail
  • 1 œuf entier
  • Du sel et du poivre du moulin
  • Quelques gouttes d’huile d’olive

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Pour la farce :

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Au moment de servir :

  • Un peu de crème entière fluide, ou un peu de matière grasse
  • Quelques câpres
  • Éventuellement du parmesan à râper à la minute

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Comment procéder :

Dans un saladier, nous plaçons la farine et l’œuf entier au milieu ; nous assaisonnons de sel et de poivre, ajoutons l’huile d’olive, et avec une main, nous travaillons la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et la laissons reposer pendant une heure au frais enveloppée dans du film fraîcheur.

Pendant ce temps, nous préparons la farce. Nous mélangeons la tapenade noire avec l’œuf ainsi que le baba sans rhum ( !) préalablement réduit en miettes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, et nous l’aplatissons en grande bande à l’aide d’un laminoir, et ce jusqu’au numéro 8.

Sur un plan de travail légèrement fariné, nous déposons la bande de pâte, et nous la détaillons en ronds de 8cm de diamètre.

Nous déposons au centre de chaque rond de pâte une cuillère à café de farce, nous mouillons légèrement au doigt la moitié des bords et refermons délicatement une moitié de pâte sur l’autre moitié, avec la farce à l’intérieur.

En refermant, nous appuyons soigneusement sur la farce pour faire évacuer un surplus d’air éventuel !

Nous colmatons les bords sur tout le contour, puis nous joignons les deux bouts en appuyant pour qu’ils restent bien collés même pendant et après la cuisson.

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Nous procédons ainsi avec la totalité de la pâte. Nous déposons chaque tortelloni une fois farci et bien formé sur une plaque farinée en faisant attention qu’ils ne se touchent pas les uns les autres.

Nous faisons bouillir de l’eau salée, puis baissons un peu le feu et faisons cuire les tortelloni doucement quelques minutes.

Au mieux, nous les retirons de l’eau délicatement à l’aide d’une louche à trous, dès qu’ils remontent à la surface.

Nous pouvons alors les déguster de suite ainsi, juste brièvement réchauffés dans une noix de matière grasse ou dans un peu de crème, et servis avec quelques câpres ainsi que du parmesan râpé à la minute.

Petite astuce :

Si vous décidez de ne pas faire cuire de suite les tortelloni pour les manger, je vous conseille de les mettre au congélateur lorsqu’ils sont déjà formés, farcis et déposés soigneusement sur la plaque farinée… Ainsi, la farce, encore un peu humide, ne risquera pas de trop humidifier la pâte, et vos tortelloni resteront intactes ! Vous n’aurez alors qu’à les sortir du congélateur à la minute, une fois que l’eau bouillera déjà dans votre casserole !

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Mettez-vous à l’indigo, pour…

… Son côté sédatif, calmant et dispersant… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra frontal « Ajna »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Tapenade d’olives noires à l’huile infusée à l’ail

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Une fois n’est pas coutume… C’est reparti pour une recette de tapenade, mais avec des olives noires, cette fois-ci !

… Je l’ai préparée dans le but de l’intégrer dans une recette de pâtes maison, que je vous dévoile aujourd’hui  également : « Tortelloni maison farcis à la tapenade noire et câpres »… un vrai délice, et surtout quelle intuition ai-je donc eue d’avoir cogité cette recette !

INDIGO INTUITION 

 

Introduction :

C’est l’olive noire que nous choisissons aujourd’hui pour l’« indigo intuition ».

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Nous ajoutons à cela le nécessaire afin de préparer une bonne tapenade maison… Si avec tout cela nous ne devenons pas intuitifs !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’intuition :

Pour 1 petit pot de tapenade noire, en guise d’apéritif, par exemple :

  • 100g d’olives noires, à la Grecque, si possible déjà dénoyautées !
  • 1 cuillère à café bombée de câpres  (surfines 7/8mm)
  • 1 cuillère à soupe de crème d’anchois
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile infusée à l’ail La Tourangelle 
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !

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Comment procéder :

Une fois les olives dénoyautées et la gousse d’ail pelée, il nous suffit de tout mixer ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène…

… et de tartiner sur du bon pain avant de déguster… ou bien préférez-vous tenter mes somptueux tortelloni ?…

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Mettez-vous à l’ indigo, pour…

… Son côté sédatif, calmant et dispersant… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra frontal « Ajna »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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