Sucrines farcies au porc et piment vert

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Une recette idéale pour finir l’hiver en beauté, aborder le printemps approchant à grand pas et l’accueillir les bras ouverts !…

VERT JUSTE MILIEU 

 

Introduction :

C’est la salade sucrine que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert juste milieu »

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… ainsi que le piment vert

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… et la marjolaine.

marjolaine OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire afin de préparer un bon plat de saison… Si avec tout cela nous ne nous trouvons pas au juste milieu !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le juste milieu :

Pour 2 personnes en guise de plat principal :

  • 2 salades sucrines
  • 320g de viande de porc
  • De la crépine
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse légère
  • 1 œuf entier
  • De la marjolaine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • Quelques tranches fines de piment vert
  • Un peu de matière grasse

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Comment procéder :

Nous lavons tout d’abord les sucrines, les égouttons, et délicatement, nous écartons les premières feuilles extérieures sans qu’elles se séparent à leur base, puis nous coupons l’intérieur au centre de la sucrine à ras (et nous le gardons pour la couper et en faire une salade, par exemple !).

Nous mixons la viande de porc en l’assaisonnant de sel et de poivre, nous ajoutons la crème et l’œuf entier, tout en mixant encore, ainsi que l’ail et l’oignon épluchés et coupés en morceaux, et le piment vert.

Nous assaisonnons de marjolaine, et nous farcissons l’intérieur des sucrines.

Nous rabattons les feuilles de sucrine sur la farce, et enveloppons le tout de crépine soigneusement.

Nous faisons cuire une première fois à la poêle dans de la matière grasse, de sorte à bien faire dorer la crépine, puis nous finissons la cuisson au four préchauffé sur 180-200°C, pendant environ 30 à 45 minutes.

Nous pouvons servir les sucrines farcies avec le jus de cuisson…

Bon appétit !

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Iceberg cuite au four aux lardons et à la béchamel

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Voici une alternative à la pizza telle que nous la connaissons avec, certes, sa bonne pâte à pizza, mais aussi toutes les calories que cette dernière implique !… une pizza « verte » : avec de la salade Iceberg à la place de la pâte !…

VERT JUSTE MILIEU

Introduction :

C’est la salade Iceberg que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert juste milieu »

salade Iceberg OK

 

… ainsi que la marjolaine

marjolaine OK

 

… et nous ajoutons à cela quelques ingrédients nécessaires à la réalisation d’une bonne sauce béchamel maison, quelques lardons… et hop, au four !… De quoi retrouver un bon équilibre « juste milieu » !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le juste milieu :

Pour 1 à 2 personnes, selon si servie en guise d’entrée chaude ou en plat principal copieux :

  • 1/3 de salade Iceberg
  • 50g de lardons fumés
  • 1 cuillère à café de marjolaine

Pour la sauce béchamel :

  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 250ml de lait ½ écrémé
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 grosse poignée d’Emmental râpé

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3-iceberg cuite au four aux lardons et à la béchamel OK

 

Comment procéder :

Il nous faut couper une salade Iceberg entière en 3 parts, et la partie dont nous avons besoin pour cette recette est la partie centrale, plate des deux côtés… évidemment lavée au préalable ! Nous réservons.

Nous préparons une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis hors du feu nous ajoutons la farine ; nous replaçons la casserole sur feu moyen et versons le lait petit à petit dedans tout en remuant au fouet.

La sauce doit épaissir. Nous assaisonnons en sel et en poivre, et enfin nous ajoutons le râpé.

Nous déposons la tranche de salade Iceberg crue dans un plat à four et nous versons la sauce béchamel dessus, après avoir salé et poivré la salade auparavant.

Nous parsemons les lardons par-dessus ainsi que la marjolaine, et nous faisons chauffer le tout brièvement au four préchauffé sur 180°C pendant 10-15 minutes minimum.

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux

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Introduction :

C’est la courge verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert juste-milieu »Une courge verte que l’on m’a donnée : j’avoue que je ne savais pas trop quoi cuisiner avec au début, puis finalement, j’ai été très inspirée !… Cette recette n’est d’ailleurs pas la seule que j’ai réalisée avec cette courge… pourquoi verte, je ne sais pas trop : est-ce un type de courge que je ne connais pas, ou bien n’est-elle tout simplement pas assez mûre ?… peu importe !… le dessert que je vous propose ci-dessous est tout à fait adéquat à une telle courge !… Il m’a suffi d’ajouter quelques baies roses et du paprika doux pour faire de ce dessert, un dessert unique et original, bien que très simple en soi !… Si avec cela nous n’éprouvons pas le sentiment de juste-milieu !…

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A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le juste-milieu :

Pour 1 personne, soit 3 chaussons en guise de dessert :

  • Environ 100g de pâte sablée, à diviser en 3 parts égales pour réaliser les petits chaussons
  • Environ 30g de courge verte crue épluchée et coupée en petits morceaux
  • 1 ½ cuillère à soupe de sucre roux
  • Quelques pincées de paprika doux
  • Quelques baies roses légèrement écrasées sous les doigts
  • 2-3 cuillères à café de miel de fleurs liquide

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Comment procéder :

Nous étalons tout d’abord au rouleau à pâtisserie la pâte sablée préalablement divisée en 3 parts égales, de sorte à former 3 carrés de 12cm de côté environ.

Nous déposons au milieu de chaque carré environ 10g de courge verte crue coupée en petits morceaux.

Nous saupoudrons ½ cuillère à soupe de sucre roux sur chaque carré directement sur la chair de courge verte. Nous saupoudrons également quelques pincées de paprika doux.

Nous rabattons chaque coin des carrés de pâte et les « colmatons » ensemble au dessus de la chair de courge, au centre des chaussons, en serrant délicatement avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien les uns aux autres.

Nous faisons cuire au four préchauffé sur 200°C pendant environ 15 minutes, voir davantage si nécessaire.

Il se peut que pendant la cuisson, les chaussons s’ouvrent légèrement… cela ne fait rien : c’est justement ce qui fait de ces chaussons des chaussons-maison !

Lorsque les chaussons ont suffisamment cuits (selon votre goût), il nous suffit de parsemer sur le dessus quelques baies roses légèrement écrasées entre les doigts, et une fois dressés dans l’assiette, nous versons en petits filets le miel de fleurs liquide sur les chaussons.

Ces chaussons peuvent être dégustés soit chauds, soit refroidis et à température ambiante.

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie