Boisson lactée de kaki au sésame noir

 

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Buvons donc aujourd’hui une boisson hautement et énergétiquement colorée et goûteuse… à base de kaki : vous m’en donnerez des nouvelles !

ORANGE JOIE 

 

Introduction :

C’est le kaki que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange joie »

kaki OK

… ainsi que le miel.

miel de fleurs crémeux et liquide OK

Nous ajoutons peu de choses à cela pour obtenir une boisson agréable pour les papilles !… Si avec cela nous n’éprouvons pas de la joie !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de joie :

Pour 1 à 2 personnes, soit environ 300-350ml de boisson :

  • 1 kaki entier
  • 180ml de lait ½ écrémé, ou éventuellement du  « lait » d’amande (boisson végétale)
  • 1 grosse pincée de sésame noir en graines
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs liquide
  • 3 amandes entières décortiquées

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Comment procéder :

Une fois le kaki épluché et lavé, nous le mixons directement dans le lait.

Au moment de servir, nous ajoutons le miel, le sésame noir en graines ainsi que les amandes coupées finement.

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Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez le kaki ?… Voici quelques recettes qui ne feront pas que vous mettre l’eau à la bouche !

Kaki « enfeuilleté » au curcuma et aux graines de cumin 

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Cubes de kaki « surprise » enrobés de chocolat blanc, curcuma et graines de Chia

 3-cubes de kaki surprise OK

Damier de Fourme d’Ambert et de kaki aux châtaignes, 

graines de Chia et graines de coriandre

3-damier de Fourme d’Ambert et de kaki OK

Soupe de carottes aux graines de coriandre et miettes d’œuf cuit dur dans sa coquille en chapelure

1-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

C’est l’hiver, alors vous ne m’en voudrez pas de vous proposer aujourd’hui encore une bonne « sou-soupe » bien chaude, bien copieuse… et surtout, encore bien colorée en orange… et originale de par ce qui nage dedans, non ?…

ORANGE JOIE

Introduction :

C’est la carotte que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange joie »

2-carotte OK

 

… ainsi que la coriandre en graines

coriandre en graines OK

 

… et la chapelure dorée extra croustillance, que je considère personnellement également comme un ingrédient « dit » orange.

chapelure dorée Extra Croustillance Tipiak OK

 

Nous ajoutons à cela tout ce qu’il faut pour faire une bonne soupe maison… Et nous voilà repartis avec une bonne dose de joie en ce début d’année !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette qui va nous remplir de joie :

Pour 2 personnes en guise d’entrée chaude copieuse :

Pour la soupe de carottes :

  • 6 petites carottes, soit environ 280g au total
  • 1 noix de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 150ml de lait ½ écrémé
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • Quelques graines de coriandre

Pour les œufs en miettes dans leur coquille en chapelure :

  • 3-4 œufs entiers en tout : 2 à faire cuire durs, 1-2 à battre en omelette
  • Un peu de farine
  • Un peu de chapelure dorée extra croustillance Tipiak
  • Un peu d’huile d’olive ou un peu de beurre doux

2-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

 

3-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

 

Comment procéder :

Nous lavons et épluchons les carottes, les coupons en gros morceaux, puis les faisons revenir dans la matière grasse.

Au bout de quelques minutes, nous ajoutons le sucre roux pour faire caraméliser légèrement, ensuite nous versons le lait et laissons cuire, en assaisonnant de poivre.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous faisons cuire durs 2 œufs. Cela fait, nous les laissons refroidir quelques instants, puis nous enlevons la coquille délicatement.

Nous enrobons les 2 œufs cuits durs dans la farine, puis dans l’œuf battu en omelette, ensuite dans la chapelure ; nous renouvelons les opérations d’œuf battu et de chapelure, puis nous faisons cuire et dorer à la poêle, soit dans un peu d’huile d’olive chaude, soit dans du beurre doux fondu et chaud.

Nous mixons la soupe et la maintenons au chaud.

Nous coupons les œufs panés en deux, puis retirons soigneusement les œufs cuits durs de leur coquille sans endommager les coquilles en panure. Nous écrasons les œufs cuits durs à la fourchette puis les disposons à l’intérieur des coquilles, que nous servirons sur la soupe de carottes.

Lorsque tout est prêt, nous servons la soupe de carotte bien chaude, nous parsemons quelques graines de coriandre et disposons joliment les « œufs » par-dessus.

4-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Crevettes cuites au curcuma et melon poêlé aux baies de genièvre

1-crevettes curcuma, melon poêlé OK

…  Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai décidé de classer dans deux catégories de couleurs, soit à la fois dans le :

BLEU SÉRÉNITÉ

… couleur apportée à ce plat grâce à la crevette cuite,

… et dans le :

ORANGE JOIE

… couleur apportée à ce plat grâce au melon,

 … pour le melon, l’appartenance à la couleur orange va de soi ; quant à la crevette cuite, de par sa « carcasse », on pourrait penser qu’elle appartient à la catégorie des ingrédients orange, mais en fait, elle est considérée comme un aliment bleu de par ses propriétés !…

Introduction :

C’est donc la crevette cuite que nous choisissons aujourd’hui pour le « bleu sérénité » ! Pour contrecarrer un peu son appartenance aux ingrédients dits « bleu », nous ajoutons à cela du curcuma, épice considérée comme « orange »…

crevette cuite cal 30 50 OK

… et le melon pour le « orange joie », que nous ajoutons en accompagnement aux crevettes cuites. Pour contrebalancer, nous ajoutons à ce melon des baies de genièvre, comptant, elles, parmi les ingrédients « bleu ».

1-melon OK

Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis à la fois de sérénité et de joie !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de sérénité et remplie de joie :

Pour 1 personne en guise de plat principal léger :

Pour les crevettes :

  • 3 belles crevettes cuites cal 30/50 non décortiquées
  • 1 noix de margarine
  • 1 gousse d’ail entière non épluchée, et écrasée sous la paume de la main
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • Du poivre et du sel du moulin

2-crevettes curcuma, melon poêlé OK

 

Pour le melon :

  • 3 tranches de melon d’environ 1,5cm d’épaisseur
  • ½ noix de margarine
  • Poivre du moulin, mais pas de sel
  • 3 jolis brins de thym frais
  • 2 cuillères à soupe rase de sucre glace
  • 1 petite dizaine de baies de genièvre
  • 1 grosse pincée de maniguette (baies du Paradis)
  • Un peu d’eau à ajouter en fin de cuisson

3-crevettes curcuma, melon poêlé OK

 

Comment procéder :

Conseil avant de commencer :

Il faut essayer de préparer et les crevettes et le melon en même temps, car une fois que tout est prêt, il faut se mettre à table de suite… faire attendre trop longtemps les ingrédients cuisinés à point avant de les déguster rendrait le plat beaucoup moins goûteux !

Nous prenons deux poêles : dans l’une nous faisons fondre la matière grasse pour le melon, et dans l’autre pour les crevettes.

Dans l’une, nous ajoutons les tranches de melon après les avoir préalablement assaisonnées de poivre, et faisons dorer de chaque côté, en ajoutant le thym, la maniguette et les baies de genièvre.

Nous ajoutons ensuite le sucre glace sur chaque face pour faire légèrement caraméliser.

En fin de cuisson, nous ajoutons un peu d’eau.

Dans l’autre poêle, nous ajoutons les crevettes et les faisons dorer (bien qu’elles soient déjà cuites) de chaque côté après les avoir préalablement assaisonnées de sel, de poivre et de curcuma, et en ajoutant l’ail de suite dans la poêle pour qu’il donne également du goût aux crevettes.

Il est temps de passer à table dès que tout est prêt !

4-crevettes curcuma, melon poêlé OK

Mettez-vous au bleu, pour…

… Son côté sédatif, calmant et dispersant… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra laryngé « Vishuddha »

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie