Tarte de blé dur précuit au curry et à la moutarde

 

Si vous avez besoin de jaune, au vu de tous les ingrédients de cette dite couleur dans ma recette, vous allez être comblés !

JAUNE INTELLIGENCE

 

Introduction :

C’est le blé dur précuit que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune intelligence »

… ainsi que le curry en poudre

… et la moutarde ainsi que ses graines.

  

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer une tarte originale… de quoi retrouver une bonne dose d’intelligence!…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant l’intelligence :

Pour 4 personnes, en guise d’entrée copieuse accompagnée d’une salade par exemple :

  • 125g de farine
  • 85g de beurre doux ramolli
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
  • Du sel et du poivre du moulin

 

  • 1 à 2 cuillères à café bombées de moutarde mi-forte
  • 125g de blé dur précuit
  • 2 œufs entiers
  • 3 cuillères à soupe bombée de crème fraîche épaisse légère
  • 2 à 3 grosses poignées  d’Emmental râpé
  • Du sel et du poivre du moulin
  • Quelques graines de moutarde

 

Comment procéder :

Nous mélangeons tout d’abord le beurre et la farine ainsi que le jaune d’œuf et le curry. Nous assaisonnons de sel et de poivre, et nous travaillons cette pâte à l’aide d’une main jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et qu’elle forme une jolie boule non-collante. Nous l’étalons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé et de la taille d’un moule à tarte de sorte à en recouvrir le fond et le bord.

Nous préchauffons le four sur 220°C, et pendant ce temps nous nappons le fond de la pâte avec la moutarde et nous déposons par-dessus le blé dur précuit.

Dans un récipient, nous mélangeons les œufs, la crème, l’Emmental et nous assaisonnons le tout de sel et de poivre. Nous versons ce mélange par-dessus le blé dur précuit et parsemons quelques graines de moutarde.

Nous baissons maintenant la température du four sur 180°C et faisons cuire la tarte pendant 35 minutes environ.

Cette tarte s’accommode très bien d’une salade verte et elle est meilleure à déguster tiède voire même chaude plutôt que froide !

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Sorbet maison au citron jaune et graines de fenouil

1-sorbet-maison-au-citron-jaune-ok

 

En ces périodes de fêtes, quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur dans notre assiette !…

… avec ce sorbet au citron, votre digestion sera facilitée et vous retrouverez vite de l’appétit, même après un gros festin !…

JAUNE INTELLIGENCE 

 

Introduction :

C’est le citron jaune que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune intelligence »

0-citron OK

… ainsi que le fenouil en graines

fenouil en graines OK

… et les graines de moutarde.

moutarde en graines OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un bon sorbet maison… Si avec tout cela nous ne sommes point dotés d’intelligence !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant l’intelligence :

Pour environ 50cl de glace, soit environ 8-12 boules :

  • 2 citrons jaunes entiers bio, donc non traités
  • ½ citron vert bio, donc non traité
  • 120 à 140g de sucre en poudre
  • 300ml d’eau
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • Quelques graines de fenouil
  • Quelques graines de moutarde

3-sorbet-maison-au-citron-jaune-ok

4-sorbet-maison-au-citron-jaune-ok

 

Comment procéder :

Tout d’abord, nous rinçons les citrons jaunes et vert, puis nous les coupons, avec la peau, en petits morceaux que nous mettons au congélateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, nous préparons un sirop avec l’eau et le sucre… si vous appréciez l’acidité du citron, alors 120g de sucre suffiront, si vous la craignez un peu, alors utilisez davantage de sucre

Nous faisons donc fondre le sucre dans l’eau dans une casserole, nous portons à ébullition, puis nous plaçons la casserole hors du feu afin de laisser refroidir complètement.

Nous battons les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Nous sortons les morceaux de citrons du congélateur, et nous les mixons directement dans le sirop refroidi. Nous ajoutons dans ce mélange les blancs en neige tout en remuant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit parfait.

Nous versons le tout dans une sorbetière et nous laissons prendre pendant environ 30 à 40 minutes.

Nous pouvons de suite déguster avec quelques graines de fenouil ainsi que quelques graines de moutarde, éventuellement dorées à la poêle au préalable.

Petit plus :

Ce sorbet peut être servi en guise de « trou normand » ou de « coup du milieu », avec de la Vodka, par exemple !…

2-sorbet-maison-au-citron-jaune-ok

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la saveur du citron sous toutes ses formes ?… Voici quelques recettes qui risquent de vous mettre l’eau à la bouche !…

Yaourts maison au citron et à la cardamome verte 

2-yaourts maison au citron OK

Lait de poule citronné sans alcool à ma façon 

2-lait de poule citronné sans alcool à ma façon OK

 

Boisson rafraîchissante de citron jaune et de menthe au miel 

1-boisson rafraîchissante de citron et de menthe OK

Soupe épaisse de saumon fumé à la menthe fraîche servie dans un pain de maïs

1-soupe épaisse de saumon fumé à la menthe OK

Pour une entrée originale et plutôt festive – tant au niveau des couleurs qu’au niveau des saveurs ! – pour la Saint Sylvestre, je vous propose une soupe de saumon fumé maison servie dans un bon pain de maïs… avec un peu de menthe fraîche pour apporter un peu de « fraîcheur » à cette entrée plutôt copieuse !

JAUNE INTELLIGENCE

Introduction :

C’est le pain de maïs de la « Boulangerie des 4 Seigneurs » d’Uriage que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune intelligence » ! Nous allons nous en servir comme « mini-soupière » et servir à l’intérieur une bonne soupe épaisse et très goûteuse de saumon fumé maison à la saveur de menthe fraîche !…

pain de maïs des 4 Seigneurs OK

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette offrant et visant l’intelligence :

Pour 1 personne, en guise d’entrée chaude copieuse :

  • 120g de saumon fumé (si possible fumé maison : pour cela, se reporter à ma recette sur le blog !)
  • 210g de lait ½ écrémé
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • 3 grosses tranches épaisses de pain de maïs, d’environ 3-4cm de hauteur/d’épaisseur, de la boulangerie « Pain des 4 Seigneurs d’Uriage »
  • 1 œuf entier
  • ½ noyau d’avocat à râper et à faire dorer à la poêle sans matière grasse

2-soupe épaisse de saumon fumé à la menthe OK

 

3-soupe épaisse de saumon fumé à la menthe OK

 

Comment procéder :

Nous mixons tout d’abord le saumon fumé directement dans le lait, puis nous ajoutons les feuilles de menthe fraîche, et nous assaisonnons de poivre.

Nous faisons chauffer cette soupe tout doucement dans une casserole.

Pendant ce temps, nous enlevons la mie des tranches de pain de maïs, tout en prêtant attention d’en laisser une bonne partie dans le fond pour pouvoir par la suite servir la soupe de saumon dedans sans qu’elle ne s’échappe par le fond !

Nous badigeonnons le fond et les bords intérieurs des tranches de pain de maïs – qui serviront de « soupières » – d’œuf entier préalablement battu en omelette et mettons à dorer au four pendant minimum 10-15 minutes dans le four préchauffé sur 200°C.

Nous râpons le noyau d’avocat et nous le faisons dorer dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, pendant environ 5 minutes.

Il ne nous reste plus qu’à servir la soupe de saumon dans les pains de maïs et de parsemer un peu de noyau d’avocat râpé et doré par-dessus.

4-soupe épaisse de saumon fumé à la menthe OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie