Coing au four au mélange de 4 épices et au sésame doré

Voilà un dessert, tout simple, facile, rapide et sans chi-chi, qui me rappelle mes années passées en Bavière… Là-bas, on faisait presque la même chose avec des pommes, avec néanmoins d’autres épices et même des fruits secs et de la pâte d’amande !…

Un ingrédient qui se suffit presque à lui-même…

JAUNE INDIVIDUALITÉ 

Introduction :

C’est le coing que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune individualité »…

… ainsi que le jaune d’œuf…

… le beurre doux…

… et le sésame doré en graines !…

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, nous mettons le tout au four, et nous voilà devant un dessert nous offrant une totale individualité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’individualité :

Pour 1 personne en guise de dessert copieux :

• 1 gros coing de 220g environ
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
• Un peu de noix de muscade à râper fraîchement
• ½ cuillère à café de mélange de 4 épices
• 30-35g beurre doux ramolli
• 1 pouce de crème entière fluide
• 1 cuillère à café bombée de miel liquide
• 1 grosse pincée de sésame doré

Comment procéder :

Nous lavons le coing entier, sans l’éplucher, nous coupons joliment le chapeau, le vidons à l’aide d’un vide-pomme.

Nous mélangeons et fouettons le jaune d’œuf avec le sucre, la noix de muscade, le mélange de 4 épices et nous ajoutons le beurre ramolli, tout en continuant de mélanger.

Nous farcissons le coing de ce mélange, nous replaçons le chapeau correctement par-dessus le tout, puis nous mettons à cuire au four sur 200°C/220°C pendant environ 25-35 minutes.

Une fois cuit, nous pouvons servir le coing avec un peu de crème entière fluide, de miel et quelques grains de sésame doré.

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »…

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez le goût du coing ?… Faites donc un petit tour sur une autre de mes recettes !

Compote de coing au gingembre et graines de carvi 

Mini-tarte sablée de nectarine blanche à la sarriette et son tartare

Ah… la nectarine !… Qu’est-ce qu’on aime croquer dedans !… Aujourd’hui, je vous la propose en duo : d’un côté tiède en mini-tarte, et d’un autre côté en tartare frais !… Deux façons, un seul fruit… de quoi retrouver son individualité !…

JAUNE INDIVIDUALITÉ

Introduction :

C’est la nectarine blanche que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune individualité » !…

 

Nous ajoutons à cela du miel, du sucre roux, de la chapelure, un peu de sarriette et de jus de citron !… Si avec tout cela nous ne retrouvons pas notre individualité !…

NB :

Il est de coutume de considérer la nectarine en général comme un ingrédient orange… par conséquent, et en toute logique, je me suis permis de classer la nectarine blanche dans les ingrédients « jaunes », et non pas « orange » ni « blanc », étant donné que je n’ai trouvé aucune autre précision sur cette dernière quant à sa couleur et à la catégorie à laquelle elle appartient réellement !

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette  recette  centrée  sur l’individualité  :

Pour 1 personne, soit une mini-tarte en guise de dessert léger :

• ½ nectarine blanche coupée en tranches de 5-7mm d’épaisseur pour la mini-tarte
• ½ nectarine blanche coupée en mini-brunoise pour faire le tartare
• Environ 40g de pâte sablée, soit 1 carré de 12x12cm, puis, une fois les bords rabattus des 4 côtés, on obtient  1 carré de 8x8cm
• 1 cuillère à café de miel de fleurs liquide
• 1 cuillère à café de sucre roux pour la tarte et 1 de plus pour le tartare
• 1 cuillère à café de chapelure dorée extra croustillante
• 1 grosse pincée de sarriette
• 1 goutte de jus de citron jaune

 

Comment procéder :

Nous lavons bien la nectarine blanche, nous la dénoyautons, puis sans la peler, nous coupons une moitié en tranches, et l’autre moitié en mini-brunoise. Nous réservons.

Nous étalons le carré de pâte sablée sur du papier sulfurisé, nous retroussons les bords, puis nous parsemons le sucre roux directement sur la pâte.

Nous déposons les tranches de nectarine par-dessus joliment et de façon régulière, ensuite nous versons sur le dessus le miel, et nous parsemons enfin la chapelure et la sarriette.

Nous mettons à cuire sur une plaque environ 15 minutes au four préchauffé sur 200°C.

Pendant ce temps, nous ajoutons du sucre roux sur la nectarine coupée en brunoise ainsi que du jus de citron. Nous remuons bien et laissons mariner au frais jusqu’au moment de servir.

Lorsque la mini-tarte est cuite, nous pouvons la déguster chaude ou bien attendre quelques instants qu’elle refroidisse légèrement… en l’accompagnant du tartare…

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »…

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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