Boisson de raisins blancs au yaourt et sésame noir

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Si vous aimez les boissons à base de raisins, je vous recommande celle-ci…

… Délicate en bouche, et haute en couleur énergétiquement verte, grâce au raisin blanc et au yaourt nature, ce dernier étant également considéré comme un ingrédient dit vert, comme tout autre aliment neutre, d’ailleurs, en tout cas en principe !…

VERT ÉTENDUE 

 

Introduction :

C’est le raisin blanc de variété Italia que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert étendue »

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… ainsi que le yaourt nature.

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Pour peaufiner cette boisson, nous ajoutons quelques autres ingrédients, et hop !… Nous voilà devant une boisson nous apportant un sentiment d’étendue !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson apportant un sentiment d’étendue :

Pour environ 350ml de boisson :

  • Une vingtaine de raisins blancs de variété Italia
  • 120ml de lait ½ écrémé
  • 1 pot de yaourt nature, soit environ 125g
  • Quelques graines de sésame noir
  • Un filet de miel de fleurs liquide
  • Éventuellement quelques glaçons

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Comment procéder :

Une fois le raisin lavé, nous le mixons directement dans le lait, puis nous ajoutons le yaourt et le miel, et nous mélangeons brièvement.

Ensuite, nous passons au tamis, pour retirer l’excédent de pépins et de morceaux de peau, qui pourraient être désagréables à la dégustation.

Nous versons tout de suite dans des verres, nous parsemons quelques graines de sésame noir, et ajoutons éventuellement quelques glaçons.

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Poêlée de concombre Noa à l’anis vert et à l’aneth

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Nous avons pour habitude de manger le concombre froid et cru, après l’avoir fait dégorger pour qu’il soit plus digeste… Et bien depuis que j’ai goûté un jour du concombre revenu à la poêle et servi chaud, je ne jure que par ça !…

VERT ÉTENDUE

Introduction :

C’est le concombre Noa que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert étendue »

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Nous ajoutons à cela quelques ingrédients pour donner un goût original, tels que des graines d’anis vert et de l’aneth, et nous préparons une petite sauce très goûteuse à la moutarde… Si avec cela nous n’éprouvons pas un sentiment d’étendue !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette remplie d’étendue :

Pour 1 personne, en guise d’entrée chaude et copieuse :

  • 1 concombre Noa d’environ 250g, dont nous enlevons les extrémités et que nous coupons en 3-4 tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur
  • Sel et poivre du moulin
  • Noix de muscade fraîche à râper
  • 1 grosse noix de margarine

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à café rase de moutarde fine
  • 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse légère
  • 2 pincées d’anis vert en graines
  • 2 pincées d’aneth
  • 1 galette de riz complet aux multi graines (lin, tournesol, sésame) d’un poids de 25g environ

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Comment procéder :

Une fois le concombre Noa lavé et les extrémités coupées, sans l’éplucher, nous le coupons en tranches ; nous salons et poivrons chaque tranche de chaque côté et assaisonnons de noix de muscade, et faisons revenir dans une poêle avec la matière grasse.

Lorsque le concombre est cuit (attention, il doit rester assez ferme tout de même !), nous le retirons quelques instants de la poêle, juste le temps de préparer la sauce ; nous ajoutons alors dans la poêle la moutarde et la crème, ainsi que l’aneth.

Puis au bout de quelques minutes, nous remettons les tranches de concombre dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce. Nous parsemons alors de graines d’anis vert.

Dans une assiette, nous plaçons tout d’abord la galette de riz complet au milieu, puis nous disposons les tranches de concombre poêlées tout autour, en nappant un peu de sauce ça et là !

Alternatives :

Vous pouvez éventuellement émietter grossièrement la galette de riz complet puis en faire dorer les miettes un peu dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, ou bien la faire toaster d’abord entière dans un grille-pain puis l’émietter !…

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez les légumes poêlés et servi avec une bonne sauce originale ?… Vous aimerez peut être aussi cette recette :

Maïs poêlé à la crème de poudre d’amande et origan

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La pogne de courgette… une recette du terroir…

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Et bien voici une recette qui se concocte non loin de chez moi… dans le Trièves !… « La pogne de courgette » : « une spécialité traditionnelle de brioche à la levure de boulanger à base de farine, beurre, œufs et lait, pétrie, levée, reposée, puis étendue comme une tarte pour être garnie d’un mélange de dés de courgettes à la béchamel… » (Source Isère Magazine !)

… et cette recette, je vous la propose aujourd’hui sur mon blog… et « couleur oblige », c’est dans le vert que nous la cuisinerons !

VERT ÉTENDUE

Introduction :

C’est la courgette verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert étendue »

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Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser une pâte « brioche » et une bonne sauce béchamel maison… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment d’étendue !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « étendue » :

Pour 4 à 8 personnes, selon la part que l’on donne à chacun, en guise d’entrée, éventuellement accompagnée d’une salade :

Si vous avez une machine à pain, vous pouvez laisser pétrir la pâte dedans, sinon vous utiliserez vos doigts de fée ! 

  • 500g de courgettes lavées, non épluchées, et coupées en moyenne brunoise
  • 1 petit oignon épluché et coupé fin
  • 1 noix de beurre doux
  • Du sel et du poivre du moulin
  • De la noix de muscade fraîche
  • Éventuellement 1 à 2 œufs à battre en omelette

Pour la pâte :

  • 125ml d’eau tiède, ou éventuellement de lait tiède
  • 1 œuf entier
  • 20g de beurre doux
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pour la sauce béchamel :

  • 1 noix de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20cl de lait
  • 20-30g de d’Emmental râpé
  • Du sel et du poivre du moulin
  • De la noix de muscade fraîche

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Comment procéder :

Nous commençons par la pâte : nous versons dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain, l’eau tiède, ou le lait tiède, puis l’œuf entier, ensuite le beurre doux, enfin  le sel, la farine et la levure.

Nous programmons la machine à pain pour « pétrir » la pâte et laissons faire.

Si vous n’avez pas de machine à pain, vous procédez de la même manière, mais sans !

Pendant ce temps, nous préparons courgettes et béchamel…

Une fois les courgettes lavées et coupées en brunoise, nous les faisons revenir dans la noix de beurre, avec le petit oignon coupé fin.

Nous salons et nous poivrons, et nous assaisonnons de noix de muscade. Nous réservons.

Nous faisons fondre le beurre dans une casserole, puis hors du feu nous ajoutons la farine tout en fouettant, ensuite nous remettons sur feu moyen et ajoutons le lait petit à petit tout en remuant, en évitant les grumeaux.

Nous assaisonnons de sel, de poivre et de noix de muscade, puis nous ajoutons le râpé.

Lorsque la pâte a fini de pétrir et qu’elle a déjà gonflé, nous la sortons de la machine à pain, nous lui donnons la forme ronde d’environ 22-24 cm de diamètre, puis nous la laissons lever ainsi encore 20 minutes environ.

Nous ajoutons alors par-dessus la sauce béchamel et les courgettes… pour les grands gourmands, nous ajoutons éventuellement encore un peu de râpé par-dessus, et si souhaité, 1 à 2 œufs préalablement battu(s) en omelette ! (personnellement, je ne l’ai pas fait, ayant trouvé cette pogne déjà assez copieuse et gourmande ainsi !)

Si nous avons encore du temps devant nous, nous pouvons encore laisser lever le tout environ 30 minutes avant d’enfourner sur 200°C et de faire cuire 35 à 45 minutes.

Cette pogne est délicieuse chaude… mais vous pouvez également la déguster froide avec une salade.

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie