Verrines de perles Japon à la noisette et clemenvilla

 

A la fois fondantes, raffinées en goût noisette et juteuses de par la clemenvilla… ces verrines vont ravir vos papilles ainsi que votre estime de vous !…

JAUNE ESTIME DE SOI

 

Introduction :

Pour cette recette, représentant le  « jaune estime de soi », nous utilisons des perles « Japon »…  qui, malgré leur couleur blanche, sont considérées comme un ingrédient dit jaune, les  billes étant  fabriquées à  partir de fécule  de manioc,  elle-même  ingrédient jaune !…

Nous préparons le tout comme du riz au lait, ou presque, et nous ajoutons quelques ingrédients de sorte à concocter un dessert fin en bouche !…  apportant l’estime de soi nécessaire à tout un chacun !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’estime de soi :

Pour 4 petites verrines en guise de dessert copieux :

  • 180g de perles Japon
  • 550ml de boisson végétale saveur noisette
  • 150ml de crème entière fluide
  • Un peu de lait ½ écrémé pour désépaissir le mélange
  • 75g de sucre roux
  • 2 clemenvillas

 

Comment procéder :

Nous faisons chauffer la boisson végétale saveur noisette, puis nous incorporons les perles Japon dedans, et nous laissons cuire sur feu moyen tout en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois, pendant 30 à 45 minutes, et nous ajoutons un peu de lait, si nécessaire, pour désépaissir le mélange.

A peu près à mi-cuisson, nous ajoutons la crème et nous remuons pour bien mélanger.

Pendant ce temps, nous épluchons les clemenvillas, les détaillons en filets et les coupons en petits morceaux. Nous garnissons le fond des verrines.

Quand les perles du Japon sont cuites, hors du feu nous versons le sucre roux par-dessus et nous mélangeons pour le laisser fondre dedans.

Nous laissons refroidir légèrement le tout, puis nous versons dans les verrines directement sur les morceaux de clemenvillas, et nous plaçons au frais jusqu’au moment de servir et de déguster.

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez le goût et la texture des perles « Japon » ?… Allez donc faire un petit tour sur ma recette ci-dessous, et laissez-vous tenter par son originalité et son extravagance !

Perles « Japon » comme un riz au lait à la betterave,

à l’aneth et aux copeaux de chocolat noir

 

Mini-beignets de grosses fèves à la menthe et aux graines diverses

1-mini-beignets-de-grosses-feves-ok

 

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, toutes ces petites choses bien goûteuses, dont on ne peut faire qu’une bouchée, j’adore !…

Ces petits beignets sont si vite préparés, qu’on aurait tort de s’en priver !…

JAUNE ESTIME DE SOI 

 

Introduction :

C’est la grosse fève séchée que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune estime de soi »

grosse-feve-sechee-ok

… ainsi que les graines de sésame doré

sésame doré en graines OK

… et les graines de moutarde.

moutarde en graines OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer de bons beignets… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas de l’estime pour nous-mêmes !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant l’estime de soi :

Pour 14 mini-beignets environ, en guise d’apéritif original à picorer, ou sur une salade en entrée :

  • 100g de grosses fèves séchées
  • Un peu de matière grasse
  • Du poivre et du sel du moulin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf entier battu
  • 20 feuilles de menthe fraîche poivrée
  • 4 cuillères à soupe de chapelure extra croustillance
  • 1 cuillère à café bombée de cumin
  • Quelques graines de sésame doré
  • Quelques graines de sésame noir complet
  • Quelques graines de moutarde
  • Quelques graines de lin
  • De l’huile d’olive
  • Pour l’accompagnement, si servis en guise d’entrée, au choix une salade de tomate, une salade verte ou de la mâche ou même de la roquette, etc.

2-mini-beignets-de-grosses-feves-ok

3-mini-beignets-de-grosses-feves-ok

Comment procéder :

La veille :

Nous faisons tremper les grosses fèves dans 3-4 fois leur volume en eau froide, pendant au moins toute une nuit (minimum 8 heures !).

Le lendemain :

Nous les égouttons, et nous les décortiquons… c’est fastidieux, je sais, mais on finit par trouver des petits trucs et astuces pour aller de plus en plus vite !

Ensuite, nous les faisons revenir dans un peu de matière grasse en remuant délicatement, nous salons et nous poivrons, puis nous les faisons cuire sur feu moyen en ajoutant un fond d’eau pendant environ 30 à 40 minutes.

Une fois cuites, nous les égouttons, les laissons légèrement refroidir, et nous les mixons avec l’ail, les feuilles de menthe, le cumin, et nous ajoutons l’œuf battu ainsi que la chapelure et remuons, de sorte à obtenir une « pâte homogène » et pas collante !

Nous formons des petits « bouchons » bien compacts, puis nous les recouvrons de diverses graines : moutarde, lin, sésame doré et sésame noir, en pressant bien pour ne pas que les graines « tombent » dans la poêle pendant la cuisson.

Cela fait, nous faisons chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, et nous faisons cuire et dorer les mini-beignets de tous les côtés…

Vous pouvez préférer les faire baigner dans un grand bac de friture… personnellement, avec les graines, j’ai hésité !

Reste plus qu’à déguster…seuls… ou accompagnés de ce que l’on veut !… Pour moi, ce fut un tartare de tomates !

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5-mini-beignets-de-grosses-feves-ok

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez les grosses fèves séchées ?… Voici une recette originale qui saura ravir vos convives :

Crème brûlée de « bissara » 

1-creme-brulee-de-bissara-ok

Boisson lactée de mirabelles à la cannelle et aux pralins

2-boisson de mirabelles à la cannelle OK

JAUNE ESTIME DE SOI

Introduction :

C’est la mirabelle que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune estime de soi »… Nous ajoutons à cela du lait, du citron, surtout de la cannelle et quelques pralins… Si avec tout cela nous n’avons point d’estime de soi !…

mirabelle OK

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine d’estime de soi :

Pour 1 verre d’environ 200-250ml :

  • Environ une vingtaine de mirabelles, soit environ 150g
  • 120ml de lait ½ écrémé
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 à 2 gouttes de citron jaune
  • Du zeste de citron coupé en mini-brunoise
  • Quelques pralins
  • Quelques glaçons, si la saison s’y prête !

1-boisson de mirabelles à la cannelle OK

 

Comment procéder :

Lorsque les mirabelles sont lavées et dénoyautées, nous les mixons dans le lait avec la cannelle et le sucre roux, et nous ajoutons le jus de citron.

Nous versons la préparation dans un verre, puis nous incorporons éventuellement des glaçons, sinon les pralins par-dessus ainsi que le zeste de citron.

Vous verrez, la cannelle se marie très bien dans cette boisson lactée de mirabelles !

3-boisson de mirabelles à la cannelle OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie