Dos de cabillaud frit au mélange de Cajun et paprika doux, épinards en branches à la crème et aux 5 baies

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Un plat simple, rapide et pourtant non seulement goûteux mais en plus plein d’énergie et très encourageant !

ROUGE ENCOURAGEMENT 

 

Introduction :

Ce sont les  épinards  que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge encouragement »

épinard frais OK

… et le mélange pour Cajun

melange-cajun-ok

… le paprika doux en poudre

paprika doux moulu OK

… ainsi que le mélange 5 baies.

melange-5-baies-ok

Nous accompagnons de dos de cabillaud, que nous faisons tout simplement frire, et ainsi, que de sentiment d’encouragement va nous envahir après avoir dégusté ce plat !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’encouragement :

Pour 2 personnes en guise de plat principal léger :

  • 200g de dos de cabillaud
  • Un peu de farine
  • 2 cuillères à café rases de mélange de Cajun
  • 2 cuillères à café rases de paprika doux en poudre
  • Du sel et du poivre du moulin
  • De l’huile de friture
  • 200g d’épinards frais en branches
  • 1 grosse noix de matière grasse
  • Un peu de crème entière fluide
  • 2 pincées de 5 baies en graines

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Comment procéder :

Nous recouvrons le cabillaud de tous les côtés de farine, nous l’assaisonnons de mélange pour Cajun, de paprika doux, ainsi que de sel et de poivre.

Nous le faisons frire à température moyenne dans l’huile de friture.

Pendant ce temps, nous préparons les épinards : nous les lavons puis nous les faisons revenir dans la matière grasse, nous assaisonnons de sel et de poivre du moulin, et à la fin de la cuisson, nous versons la crème en filet par-dessus, nous remuons et nous parsemons les graines de 5 baies.

3-cabillaud-frit-ok

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici d’autres recettes de cabillaud que vous trouverez sur le blog !

Dos de cabillaud et radis roses cuits à la vapeur, 

crème de feuilles de radis au gingembre, moutarde à l’ancienne et baies roses

1-cabillaud vapeur OK

 

Aïoli à ma façon 

3-aïoli OK

 

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NB :

Cette recette est réalisée suite à l’émission 2 de Masterchef Saison 5, où lors de l’épreuve sous pression, les candidats se sont retrouvés face à une Boîte Mystère avec du cabillaud et un panier de légumes (dont des épinards !), et où ils devaient préparer un plat avec un choix de cuisson imposée : soit vapeur, soit frit, soit poché… Ici j’ai choisi la cuisson « frite » !… Cette recette est donc comme si j’avais moi aussi été sélectionnée pour poursuivre l’aventure, et voilà une des manières avec lesquelles j’aurais répondu à cette épreuve !…

Salade de feuilles d’épinard à la pomme rouge, aux noix et baies roses

1-salade de feuilles d’épinard à la pomme rouge OK

Cela va probablement vous surprendre, mais l’épinard fait partie de ces aliments que l’on ne classe pas parmi les ingrédients de leur couleur visuelle, c’est-à-dire ici le vert !…

Et oui, ne vous déplaise, les épinards sont à classer parmi les ingrédients dits rouge, et c’est probablement dû au fait qu’ils participent au bon renouvellement des globules rouges, entre autres !…

Vous êtes déçus ?… Vous auriez préféré que je vous dise que c’est grâce au mythe des biceps de Popeye ?… Et bien non !… Ceci dit, même si les épinards sont loin d’être les aliments les plus riches en fer, ils en ont quand même !…

ROUGE « pour remédier à une faiblesse d’énergie ! »

Introduction :

C’est donc l’ épinard frais  que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le rouge « pour remédier à une faiblesse d’énergie ! »

épinard frais OK

 

Nous ajoutons quelques morceaux de pomme rouge

pomme rouge OK

 

… et parsemons quelques baies roses

baies roses OK

 

… ainsi que quelques noix et une bonne sauce pour agrémenter le tout… alors si avec tout cela nous ne parvenons pas à remédier à une petite faiblesse d’énergie !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette aidant à remédier à une petite faiblesse d’énergie :

Pour 1 personne, en guise d’entrée légère :

  • 1 grosse poignée de feuilles d’épinards crues (pas  forcément  de  jeunes  pousses  !…) à couper en larges lamelles
  • 8 cerneaux de noix
  • ½ pomme rouge bio à laver (non épluchée) et à couper en morceaux
  • Quelques baies roses

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin aromatisé à la noix
  • 1 cuillère à café bombée de sucre roux
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !

2-salade de feuilles d’épinard à la pomme rouge OK

 

Comment procéder :

Dans un saladier, nous mélangeons feuilles d’épinards frais – préalablement lavées, égouttées et coupées en larges lamelles – ainsi que les morceaux de pomme rouge et les cerneaux de noix.

Nous préparons la sauce à base d’huile de noix, de vinaigre de vin aromatisé à la noix, de sucre roux et de poivre du moulin, que nous versons ensuite sur la salade directement dans le saladier, et nous ajoutons quelques baies roses.

Nous mélangeons délicatement et nous pouvons servir pour déguster de suite !

3-salade de feuilles d’épinard à la pomme rouge OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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