Tartelette « tulipe » aux fraises et pesto d’ail des ours

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On est (et on naît aussi !…) loufoque, ou on ne l’est pas… « OSER les couleurs dans votre assiette ! » a décidé de l’être… parfois !…

Une tartelette, certes, pleine de saveurs, mais pour les âmes sensibles, il va falloir s’accrocher, car après un tel dessert où le mariage de la fraise et du pesto à l’ail des ours fait honneur et prédomine tout le reste, vous aurez sans doute besoin d’une autre petite douceur avant de siester pour digérer !…

Bref, de la détermination, il va vous en falloir pour oser tester, mais une fois votre peur vaincue, vous serez bien contents d’avoir tenté le coup !

ROUGE DÉTERMINATION 

Introduction :

C’est la fraise que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge détermination »

fraise OK

… ainsi que l’ail des ours/ail sauvage et plus particulièrement, les feuilles dont nous nous servons pour faire un pesto !…

feuille d'ail des ours, d'ail sauvage OK

3-pesto d'ail sauvage OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser une tartelette en forme de tulipe, et à nous le regain en détermination !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant un regain en détermination :

Pour 1 personne, en guise de dessert copieux :

  • 90g de pâte sablée légèrement vanillée
  • 9 grosses fraises
  • 3 cuillères à café bombées de pesto d’ail des ours 
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 3 cuillères à café rases de miel de fleurs crémeux
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !
  • Quelques pignons de pin
  • Un moule tulipe de 17cm de diamètre (pour les bords du haut), de 8cm (dans le fond) et de 6cm de hauteur

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Comment procéder :

Nous étalons la pâte sablée en un cercle pouvant recouvrir tout le fond ainsi que les bords du moule tulipe.

Nous déposons le miel au fond directement sur la pâte, puis les fraises lavées et équeutées soit entières soit coupées en deux ou en quatre selon leur grosseur.

Nous parsemons le sucre roux sur les fraises, ensuite le pesto d’ail des ours et nous poivrons le tout.

Nous dispersons ça et là quelques pignons de pin avant d’enfourner dans le four préchauffé sur 220°C et nous laissons cuire environ 15-25 minutes, en surveillant la cuisson… Si nécessaire, nous baissons la température du four à mi-cuisson.

Manger cette tartelette à la sortie du four, c’est idéal, mais elle peut être dégustée également froide ou tout du moins à chaleur ambiante.

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Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Boisson épicée de pastèque au lait d’amande

1-boisson épicée de pastèque OK

Vous l’avez déjà remarqué sans doute… J’aime les boissons à base de fruits, qu’ils soient mixés ou centrifugés, avec du lait de vache, ou d’amande ou de soja, et avec des petites graines ou bien des épices et des herbes improbables, et quelques glaçons lorsque la saison s’y prête !…

J’en ressens le besoin, d’en boire et surtout, c’est un peu ce qui me définit !… Et j’avoue que lorsque je bois une boisson de ce type, ça agit comme un vrai coupe-faim sans être négatif ni nocif pour la santé, et au contraire même !…

Alors aujourd’hui c’est plus que déterminée que je vous propose cette boisson épicée à base de pastèque, qui ravira de toute évidence vos papilles, si vous daignez la tester !

ROUGE DÉTERMINATION

Introduction :

C’est la pastèque que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge détermination »

pastèque OK

 

… ainsi que le gingembre racine

gingembre racine OK

 

… les baies roses

baies roses OK

 

… et le piment oiseau fort

piments oiseau fort entier OK

 

Nous ajoutons à cela du lait d’amande pour adoucir le tout quand même un peu !… Si avec tout cela nous ne nous retrouvons pas déterminés !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de détermination :

Pour environ 350ml de boisson :

  • 320g de chair de pastèque
  • 80ml de lait d’amande intense bio (boisson biologique aux amandes stérilisée UHT)
  • 1 piment oiseau fort entier, ou moins selon vos préférences !
  • 1 cuillère à café de gingembre racine fraîchement râpé
  • Quelques baies roses
  • Éventuellement quelques glaçons pour rafraîchir le tout

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Comment procéder :

Dans un bol mixeur, nous mixons la chair de la pastèque avec le lait d’amande, le gingembre ainsi que le piment oiseau préalablement réduit en poudre au mortier.

Au moment de servir, nous ajoutons quelques baies roses et éventuellement quelques glaçons

A vos papilles en dégustant bien frais !

3-boisson épicée de pastèque OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Quelques idées supplémentaires de boissons pour l’été :

Boisson rafraîchissante de citron jaune et de menthe au miel

2-boisson rafraîchissante de citron et de menthe OK

Boisson lactée de figues vertes au miel

2-boisson de figues OK

Jus « pressé » de pomme Granny et céleri-branche

4-jus pressé de pomme granny et céleri-branche OK

Boisson de mûres au yaourt

3-boisson de mûres au yaourt OK

Conchiglioni Napoletani farcies grenade et pomme rouge aux baies roses

1-conchiglioni napoletani farcies grenade et pomme rouge OK

Cela va probablement vous surprendre, mais cette assiette, je vous la propose pour commencer votre repas et non pour le finir !… Mi-sucrée, mi-salée… Je vous garantie qu’elle vous mettra en appétit pour la suite de votre menu !… Et de la détermination, il va vous en falloir pour convaincre toute votre tablée d’en faire tout autant, et je vous en donne avec du rouge !…

ROUGE DÉTERMINATION

Introduction :

C’est  donc  la  pomme-grenade  que  nous  choisissons  aujourd’hui  pour  représenter  le  « rouge détermination »

pomme grenade OK

 

Nous ajoutons quelques morceaux de pomme rouge

pomme rouge OK

 

… et parsemons quelques baies roses

baies roses OK

 

…  Nous ajoutons encore quelques ingrédients, nous faisons gratiner…  alors si avec tout cela nous ne parvenons pas à montrer toute notre détermination !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette procurant détermination :

Pour 2 à 4 personnes, selon si servies en apéritif léger ou bien en entrée :

  • Environ 100g de pâtes Conchiglioni Napoletani, soit environ 18-20
  • 100g de graines de pomme grenade
  • 90g de pomme rouge, lavée, non épluchée et coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche épaisse légère
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 1 grosse poignée d’Emmental râpé
  • Quelques baies roses
  • Autant de pics-apéritif en bambou pour amuse-bouche que nécessaires !

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Comment procéder :

Nous faisons tout d’abord cuire les pâtes Conchiglioni Napoletani dans de l’eau bouillante, juste légèrement salée mais pas trop, en veillant à ce qu’elles restent bien al dente ! Nous les égouttons délicatement.

Nous mélangeons dans un petit saladier les graines de pomme-grenade, les petits morceaux de pomme rouge, et assaisonnons de crème, de poivre, de sucre roux et nous remuons le tout soigneusement.

Nous garnissons les pâtes préalablement déposées sur un plat à four, le côté ouvert sur le dessus, puis nous parsemons le râpé sur le dessus.

Nous faisons gratiner au four préchauffé sur 180°C pendant 15-20 minutes environ en surveillant la cuisson… Veillez à les faire dorer davantage que moi, ce sera meilleur encore !…

Avant de servir, nous piquons chaque conchiglioni de pics-apéritif dans le sens vertical.

Reste plus qu’à parsemer quelques baies roses… et à « en-boucher »…  pour ne pas dire « enfourner » !…

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Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie