Verrines de perles Japon à la noisette et clemenvilla

 

A la fois fondantes, raffinées en goût noisette et juteuses de par la clemenvilla… ces verrines vont ravir vos papilles ainsi que votre estime de vous !…

JAUNE ESTIME DE SOI

 

Introduction :

Pour cette recette, représentant le  « jaune estime de soi », nous utilisons des perles « Japon »…  qui, malgré leur couleur blanche, sont considérées comme un ingrédient dit jaune, les  billes étant  fabriquées à  partir de fécule  de manioc,  elle-même  ingrédient jaune !…

Nous préparons le tout comme du riz au lait, ou presque, et nous ajoutons quelques ingrédients de sorte à concocter un dessert fin en bouche !…  apportant l’estime de soi nécessaire à tout un chacun !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’estime de soi :

Pour 4 petites verrines en guise de dessert copieux :

  • 180g de perles Japon
  • 550ml de boisson végétale saveur noisette
  • 150ml de crème entière fluide
  • Un peu de lait ½ écrémé pour désépaissir le mélange
  • 75g de sucre roux
  • 2 clemenvillas

 

Comment procéder :

Nous faisons chauffer la boisson végétale saveur noisette, puis nous incorporons les perles Japon dedans, et nous laissons cuire sur feu moyen tout en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois, pendant 30 à 45 minutes, et nous ajoutons un peu de lait, si nécessaire, pour désépaissir le mélange.

A peu près à mi-cuisson, nous ajoutons la crème et nous remuons pour bien mélanger.

Pendant ce temps, nous épluchons les clemenvillas, les détaillons en filets et les coupons en petits morceaux. Nous garnissons le fond des verrines.

Quand les perles du Japon sont cuites, hors du feu nous versons le sucre roux par-dessus et nous mélangeons pour le laisser fondre dedans.

Nous laissons refroidir légèrement le tout, puis nous versons dans les verrines directement sur les morceaux de clemenvillas, et nous plaçons au frais jusqu’au moment de servir et de déguster.

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

**********************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

**********************************************************************************

Vous appréciez le goût et la texture des perles « Japon » ?… Allez donc faire un petit tour sur ma recette ci-dessous, et laissez-vous tenter par son originalité et son extravagance !

Perles « Japon » comme un riz au lait à la betterave,

à l’aneth et aux copeaux de chocolat noir

 

Publicités

Crumble de figues aux amandes

 

Vous aimez les figues cuites et dégustées chaudes ?… Cette recette est pour vous ! Et si vous ne me croyez pas, ma foi

VIOLET FOI

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet foi » !…

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer un bon crumble…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « foi » :

Pour 1 personne, en guise de dessert à la fois fondant et craquant !

  • 3 à 4 grosses figues fraîches
  • 1 à 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Quelques amandes effilées

Pour le crumble :

  • 30g de beurre légèrement pommade
  • 30g de farine
  • 20g de flocons 5 céréales (avoine, orge, blé, riz et seigle)
  • 20g de sucre en poudre

 

Comment procéder :

Nous préparons tout d’abord le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre avec la farine, les flocons et le sucre en poudre, de sorte à obtenir une texture qui s’émiette un peu et qui ne colle plus aux doigts !

Nous lavons et nous coupons les figues en quartiers, et nous les déposons au fond d’un ramequin pouvant aller au four.

Nous parsemons par-dessus la poudre d’amandes ainsi que le sucre roux, et enfin nous recouvrons de crumble.

Nous mettons au four préchauffé sur 200°C pendant environ 15 minutes, puis nous sortons brièvement le ramequin du four pour ajouter les amandes effilées, et finissons la cuisson ainsi au four pendant 10 minutes, en baissant légèrement la température si nécessaire.

De préférence, ce crumble est à déguster chaud ou au moins tiède… et pourquoi pas avec une boule de crème glacée maison à la figue ?…

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

**********************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

**********************************************************************************

Voici d’autres recettes de crumbles que vous trouverez sur le blog :

Crumble de kiwi aux flocons d’avoine et graines de carvi

 

Crumble de pommes de terre aux saveurs iséroises

 

Crème glacée aux figues, noix de muscade et poivre Cubèbe

 

Tout simplement un délice tout en finesse et en subtilité… Là, les papilles se réveillent, tant par la saveur des figues que par le « peps » du poivre Cubèbe !

… ce moulin à poivre, souvenez-vous, je l’ai reçu en cadeau suite à un défi dont j’ai été l’une des gagnantes…

C’est un poivre originaire de l’Archipel Indonésien. Sa baie offre à la fois une saveur piquante et rafraîchissante. Ce poivre est en principe idéal pour les viandes, les poissons, les légumes sautés, les sauces crémeuses et les marinades, mais également pour les desserts aux fruits et les cocktails…

… du poivre dans de la crème glacée… et vous pensez que vous resterez sans voix ?… détrompez-vous !

VIOLET PAROLE

 

Introduction :

C’est la figue « de type Bourjassote » que nous choisissons aujourd’hui pour le « violet parole » !…

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer une crème glacée maison, et le tour est joué !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « parole » :

Pour environ 50cl de crème glacée, soit 8 à 12 grosses boules de glace :

  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux
  • 2 jaunes d’œufs
  • 15cl de lait entier
  • 15cl de crème entière fluide
  • 1 yaourt nature, soit environ 125g
  • 5 à 6 grosses figues fraîches
  • De la noix de muscade à râper fraîchement
  • Du poivre Cubèbe du moulin Ducros
  • Si possible, une sorbetière !

 

Comment procéder :

Nous fouettons tout d’abord le sucre roux avec les jaunes d’œufs au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente en volume.

Pendant ce temps, nous versons dans une casserole le lait, la crème et le yaourt, et faisons chauffer tout doucement.

Nous ajoutons ensuite hors du feu le mélange sucre roux-jaunes d’œufs dans le mélange lait-crème-yaourt, tout en fouettant pour que la préparation soit homogène et prenne bien.

Nous incorporons les figues préalablement lavées et coupées en petits morceaux, nous assaisonnons en noix de muscade et en poivre Cubèbe, et laissons légèrement refroidir avant de mettre en sorbetière pendant 30 à 40 minutes.

Il ne reste plus qu’à servir et déguster de suite avec quelques tranches fines de figues fraîches…

 

Mettez-vous au violet, pour…

… Un nutriment cicatrisant et protecteur… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra coronal « Sahasrara »

**********************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

**********************************************************************************

Faisons maintenant un petit tour des recettes glacées que vous trouverez sur mon blog, et ce tout en arc-en-ciel !

Glace crémeuse de rhubarbe aux pralines roses concassées

 

Crème glacée de Clemenvilla aux graines de coriandre et de cumin

 

Abricot poêlé à la menthe et sa crème glacée

 

Crème glacée légère de soja à la banane

 

Crème glacée de jeunes pousses de sapin

 

Salade de fenouil cru râpé et sa crème glacée au Chaource

 

Crème glacée maison vanille-chocolat blanc et raisins secs

 

Petits suisses glacés aux marrons et à la coriandre

 

Cookies maison farcis fleurs de sureau et zeste de citron jaune

 

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle version de cookies farcis… cette fois-ci, avec des fleurs de sureau ! Si vous appréciez le goût des fleurs de sureau, si vous avez déjà l’habitude d’en boire sous forme de sirop et/ou de les manger en beignets, alors cette recette est faite pour vous…

… Après y avoir goûté, je vous promets que vous allez rayonner !

JAUNE RAYONNEMENT 

 

Introduction :

C’est la fleur de sureau que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune rayonnement »

… ainsi que le citron jaune.

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer des cookies maison un peu spéciaux… de quoi retrouver une bonne dose de rayonnement !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette rayonnante :

Pour 6 gros cookies farcis :

  • 6 brins de fleurs de sureau de taille moyenne
  • Le zeste d’un citron jaune non-traité coupé en mini-brunoise
  • 90g de sucre roux
  • 100g de beurre pommade coupé en dés
  • 1 œuf entier
  • 150g de farine

 

Comment procéder :

Nous mélangeons le sucre avec le beurre pommade coupé en dés, puis nous ajoutons l’œuf et mélangeons encore. Nous ajoutons alors la farine petit à petit et nous mélangeons encore, et finissons par travailler la pâte du bout des doigts.

Nous divisons la pâte obtenue en 6 parts que nous façonnons ensuite en 6 grosses boules, et nous insérons à l’intérieur les fleurs de sureau ainsi que le zeste de citron.

Nous laissons au frais pendant minimum une heure les boules farcies ainsi façonnées et recouvertes de film fraîcheur.

Nous sortons le tout du réfrigérateur, retirons le film fraîcheur et faisons cuire les cookies, farcis et posés sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, au four préchauffé sur 200°C pendant environ 20-25 minutes, selon le doré souhaité !

Petite astuce : vous pouvez utiliser un moule à demi-sphère en silicone pour faire cuire les cookies dedans… ainsi, en cuisant, ils garderont une forme légèrement arrondie, ne s’étaleront pas trop et la farce restera bien à l’intérieur !

Au mieux, ces cookies sont à déguster quelques minutes seulement après la sortie du four pour apprécier au mieux l’arôme du sureau !

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

**********************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

**********************************************************************************

Voici d’autres recettes de cookies maison que vous trouverez sur le blog :

Cookies aux jeunes pousses de sapin farcis de fraises

 

Cookies maison figues-noisettes

 

Cookies aux noix et au cœur fondant de Bleu du Vercors-Sassenage

 

Cookies de courgette au cœur fondant de chocolat noir

 

Cookie-cups de pralin et chocolat noir au lait de banane Cavendish