Cookies de courgette au cœur fondant de chocolat noir

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Vous me direz : « Encore une recette de cookie ?… », et à moi de vous répondre : « Eh bien oui !… mais avec un cœur fondant de chocolat noir, cette fois-ci ! »

D’ailleurs, quand on est malin, on arrive même à en faire manger aux enfants, en leur faisant croire que le vert, c’est de la pistache ou de la pomme verte !… Il faut savoir être astucieux, parfois, pour faire manger des légumes aux enfants !… et toc, ce ne sont pas des pistaches, ce sont des morceaux de courgettes !…

De toute façon, pistache, pomme verte ou courgette, les enfants vont se ruer dessus, rien que pour le plaisir de se mettre plein de chocolat noir encore fondant entre les dents !… et il faudra même en parcourir, de la distance, pour en trouver un, d’enfant, qui ne voudra pas mordre dedans !

VERT DISTANCE 

Introduction :

C’est la courgette verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert distance »

courgette verte OK

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser de bons cookies maison, tels des carrés de chocolat noir à l’intérieur… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment de distance !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « distance » :

Pour environ 16 gros cookies :

  • 90g de sucre roux
  • 100g de beurre pommade
  • 1 œuf entier
  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80g de courgette crue
  • Prévoir 1 carré de chocolat noir par cookie

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Comment procéder :

Nous mélangeons le sucre avec le beurre pommade coupé en dés, puis nous ajoutons l’œuf et mélangeons encore. Nous ajoutons alors la farine petit à petit, avec la levure et le sel et nous mélangeons encore, et finissons par travailler la pâte du bout des doigts.

Nous ajoutons la courgette crue préalablement lavée et coupée en brunoise, et travaillons encore la pâte du bout des doigts.

Nous formons un boudin que nous enveloppons dans du film fraîcheur et plaçons ainsi au frais pendant minimum une heure.

Nous sortons le boudin du réfrigérateur, coupons un nombre pair de cookies ; sur la moitié des cookies nous déposons un carré de chocolat sur chacun, puis nous recouvrons de l’autre moitié en appuyant sur tout le pourtour pour colmater les deux moitiés et pour que le chocolat ne s’échappe pas lors de la cuisson.

Nous déposons les cookies ainsi formés sur du papier sulfurisé et plaçons au four préchauffé sur 200°C et laissons cuire environ 8 à 12 minutes, selon le doré souhaité !

Au mieux, ces cookies sont à déguster quelques minutes seulement après la sortie du four, pour que le cœur au chocolat noir soit encore chaud et donc fondant !

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous aimez les cookies un peu originaux ?… Moi aussi, ça tombe bien !… Vous trouverez du coup sur le blog d’autres recettes très alléchantes :

Cookies aux noix et au cœur fondant de Bleu du Vercors-Sassenage 

7-cookies noix et bleu du vercors-sassenage OK

 

Cookies aux jeunes pousses de sapin farcis de fraises 

5-cookies fraises et jeunes pousses de sapin OK

 

Cookie-cups de pralin et chocolat noir au lait de banane Cavendish 

2-cookie-cups au lait de banane Cavendish OK

Boisson lactée de courgette crue au citron vert et à la cardamome verte

2-boisson lactée de courgette au citron vert OK

C’est parti pour une boisson vitaminée, goûteuse et originale !…

VERT AUTONOMIE

Introduction :

C’est la courgette verte crue que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert autonomie »

courgette verte OK

 

… ainsi que le citron vert

citron vert OK

 

… la cardamome verte en graines

cardamome verte en graines OK

 

… et l’estragon

estragon herbe dragon OK

 

… pour en faire une boisson lactée comblant notre besoin en autonomie !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson comblant en besoin d’autonomie :

Pour environ 450ml de boisson, soit pour 2 à 3 personnes :

  • 230g de courgette verte crue à laver (non épluchée)
  • Quelques gouttes de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café rase d’estragon
  • 150ml de lait ½ écrémé
  • 3-4 capsules de cardamome verte
  • Quelques graines de sésame noir complet bio
  • Zeste de citron vert (facultatif)

1-boisson lactée de courgette au citron vert OK

 

Comment procéder :

Nous faisons tout d’abord chauffer le lait légèrement sur feu doux avec les capsules de cardamome verte coupées en deux pour que les graines contenues à l’intérieur donnent tout leur goût au lait… Nous laissons ensuite complètement refroidir avant de poursuivre la recette.

Nous mixons la courgette crue lavée mais non épluchée et nous ajoutons le jus de citron vert, l’estragon et enfin le lait à la saveur de cardamome verte.

Nous servons immédiatement et parsemons quelques graines de sésame noir complet avant de s’empresser de déguster !

Éventuellement, nous pouvons ajouter un peu de zeste de citron vert !

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4-boisson lactée de courgette au citron vert OK

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

La pogne de courgette… une recette du terroir…

1-la pogne de  courgette OK

Et bien voici une recette qui se concocte non loin de chez moi… dans le Trièves !… « La pogne de courgette » : « une spécialité traditionnelle de brioche à la levure de boulanger à base de farine, beurre, œufs et lait, pétrie, levée, reposée, puis étendue comme une tarte pour être garnie d’un mélange de dés de courgettes à la béchamel… » (Source Isère Magazine !)

… et cette recette, je vous la propose aujourd’hui sur mon blog… et « couleur oblige », c’est dans le vert que nous la cuisinerons !

VERT ÉTENDUE

Introduction :

C’est la courgette verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert étendue »

courgette verte OK

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser une pâte « brioche » et une bonne sauce béchamel maison… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment d’étendue !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « étendue » :

Pour 4 à 8 personnes, selon la part que l’on donne à chacun, en guise d’entrée, éventuellement accompagnée d’une salade :

Si vous avez une machine à pain, vous pouvez laisser pétrir la pâte dedans, sinon vous utiliserez vos doigts de fée ! 

  • 500g de courgettes lavées, non épluchées, et coupées en moyenne brunoise
  • 1 petit oignon épluché et coupé fin
  • 1 noix de beurre doux
  • Du sel et du poivre du moulin
  • De la noix de muscade fraîche
  • Éventuellement 1 à 2 œufs à battre en omelette

Pour la pâte :

  • 125ml d’eau tiède, ou éventuellement de lait tiède
  • 1 œuf entier
  • 20g de beurre doux
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pour la sauce béchamel :

  • 1 noix de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20cl de lait
  • 20-30g de d’Emmental râpé
  • Du sel et du poivre du moulin
  • De la noix de muscade fraîche

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3-la pogne de courgette OK

 

Comment procéder :

Nous commençons par la pâte : nous versons dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain, l’eau tiède, ou le lait tiède, puis l’œuf entier, ensuite le beurre doux, enfin  le sel, la farine et la levure.

Nous programmons la machine à pain pour « pétrir » la pâte et laissons faire.

Si vous n’avez pas de machine à pain, vous procédez de la même manière, mais sans !

Pendant ce temps, nous préparons courgettes et béchamel…

Une fois les courgettes lavées et coupées en brunoise, nous les faisons revenir dans la noix de beurre, avec le petit oignon coupé fin.

Nous salons et nous poivrons, et nous assaisonnons de noix de muscade. Nous réservons.

Nous faisons fondre le beurre dans une casserole, puis hors du feu nous ajoutons la farine tout en fouettant, ensuite nous remettons sur feu moyen et ajoutons le lait petit à petit tout en remuant, en évitant les grumeaux.

Nous assaisonnons de sel, de poivre et de noix de muscade, puis nous ajoutons le râpé.

Lorsque la pâte a fini de pétrir et qu’elle a déjà gonflé, nous la sortons de la machine à pain, nous lui donnons la forme ronde d’environ 22-24 cm de diamètre, puis nous la laissons lever ainsi encore 20 minutes environ.

Nous ajoutons alors par-dessus la sauce béchamel et les courgettes… pour les grands gourmands, nous ajoutons éventuellement encore un peu de râpé par-dessus, et si souhaité, 1 à 2 œufs préalablement battu(s) en omelette ! (personnellement, je ne l’ai pas fait, ayant trouvé cette pogne déjà assez copieuse et gourmande ainsi !)

Si nous avons encore du temps devant nous, nous pouvons encore laisser lever le tout environ 30 minutes avant d’enfourner sur 200°C et de faire cuire 35 à 45 minutes.

Cette pogne est délicieuse chaude… mais vous pouvez également la déguster froide avec une salade.

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5-la pogne de courgette OK

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie