Boisson fraîche de courge verte et pomme Granny aux graines de sésame doré

2-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

Et bien voici la dernière recette à base de courge verte… on en aura fini ensuite de parler de cette courge à la couleur improbable !…

… Ceci dit, en boisson avec de la pomme Granny, c’était plutôt très goûteux !… De quoi, d’ailleurs, éprouver de l’empathie pour cette pauvre courge qui n’avait pas eu le temps de mûrir !

VERT EMPATHIE 

Introduction :

C’est la courge verte

courge verte ok

… ainsi que la pomme Granny

0-pomme granny OK

… et le citron vert

citron vert OK

… que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert empathie » !… Pour peaufiner la boisson, nous ajoutons à cela quelques glaçons ainsi que quelques graines de sésame doré… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment d’empathie!…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine d’empathie :

Pour 1 verre de 300-350ml environ :

  • 110g de courge verte crue épluchée et épépinée à mixer
  • 120ml de lait ½ écrémé
  • 1/4 de jus de citron vert
  • Quelques graines de sésame doré, éventuellement préalablement dorées à la poêle
  • 1/8 de pomme Granny non traitée coupée finement en « allumettes » sans l’éplucher
  • Quelques glaçons

1-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

 

Comment procéder :

Lorsque la courge est lavée, épluchée, épépinée et coupée en gros cubes, nous la mixons avec le lait et le jus de citron vert.

Nous versons la préparation dans un verre, puis nous incorporons les glaçons et déposons joliment sur le dessus la pomme Granny en allumettes ainsi que les graines de sésame doré.

3-boisson fraîche de courge verte et pomme granny OK

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Envie de tester une courge verte ?… Faites donc le plein d’idées pour la cuisiner en cliquant sur les recettes ci-dessous !

Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux 

1-chaussons de courge verte aux baies roses ok

Duo de courge verte un peu spécial 

1-duo de courge verte un peu spécial OK

Duo de courge verte un peu spécial

1-duo de courge verte un peu spécial OK

Ah… cette courge verte aura longuement fait parler d’elle !… C’est elle, un jour, qui a mis la puce à l’oreille de Cuisine Actuelle… si bien que la rédac avait fini par décider de mettre mon blog en avant dans leur magazine du mois de décembre 2015 pour le numéro de janvier 2016 !…

Cuisine Actuelle Janvier 2016 N°301Moi sur Cuisine Actuelle OK

 

Souvenez-vous, c’était mes « Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux » qui avaient fait le show sur leur page Rendez-vous Web !…

2-chaussons de courge verte aux baies roses ok

 

Mais une courge verte, au fait, ça se mange ?… En toute franchise, je ne sais pas !… Mais pour la petite histoire, je vous avoue tout :

… Un jour, ma mère en visite chez moi, l’été dernier, chargée comme à chaque fois, avec des tas de choses succulentes que je m’empresse toujours de cuisiner et de déguster (en solo, dès qu’elle est repartie !…), sortit de son cabas cette fameuse courge verte…

… Une amie à elle, possédant un jardin potager, le lui avait donnée quelques jours auparavant… Apparemment, elle ne savait pas non plus qu’en faire !… Elle en a fait du chemin, cette courge verte, avant d’être prise au sérieux !…Il fallait bien pour cela qu’elle tomba entre mes mains inspirées !…

… Maman me dit donc « Tu verras bien si tu peux en faire quelque chose, sinon tu la jettes ! » Ô, Sacrilège ! Dans ma cuisine, on ne jette rien !… Et ce n’est pas une courge qui va m’impressionner, si verte soit-elle !…

… Je réalisais donc plusieurs recettes à base de cette courge verte, dont je ne vous dévoile celle du jour qu’un an après…

… Il faut dire aussi, que depuis ma parution dans Cuisine Actuelle, on m’a demandé à tellement de reprises où je m’étais procurée cette courge, qu’avant de vous livrer une recette de plus à base de cette courge, j’ai souhaité me faire oublier un peu…

… Bon, aujourd’hui, je la remets sur table !…

… Ceci dit, avec cette courge, je me suis régalée !… C’est juste que n’étant pas encore assez mûre et développée, elle n’avait pas beaucoup de chair à l’intérieur !…

Et la recette du jour, vous vous en doutez, est verte !… J’ai concocté cette courge en deux façons : une partie rôtie au four, et une autre râpée crue… Et c’est entre les deux que mon cœur balance

VERT BALANCE

Introduction :

C’est donc la courge verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert balance »

courge verte ok

 

Nous ajoutons à cela quelques ingrédients nécessaires à la réalisation, d’un côté d’une moitié de courge rôtie, et d’un autre côté de courge râpée : cela formera notre duo !… Si avec une telle recette nous ne nous trouvons pas balancés entre deux !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette « balance » :

Pour 1 personne, soit en guise d’entrée sucrée copieuse et originale, soit en guise de dessert aux saveurs multiples :

Pour la courge rôtie au four :

  • ½ courge verte crue, dont nous viderons uniquement les pépins (que nous garderons précieusement pour compléter la recette), et délicatement pour ne pas « amocher » la chair que nous ferons cuire au four directement dans la peau
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs liquide
  • 1 cuillère à café bombée de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques graines de fenouil
  • Quelques graines d’anis vert

2-duo de courge verte un peu spécial OK

Pour la courge râpée :

  • Environ 80g de courge verte crue et épluchée, à râper et à assaisonner
  • 1 cuillère à café de velours de balsamique
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 ½ cuillère à café de crème fraîche épaisse légère
  • Du poivre du moulin mais pas de sel
  • Quelques baies du Paradis (maniguette)
  • Quelques graines de lin

3-duo de courge verte un peu spécial OK

 

Pour les pépins de courge :

  • Utiliser les pépins de la courge verte que nous avons vidée
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel !

4-duo de courge verte un peu spécial OK

 

Comment procéder :

Pour la courge rôtie au four :

Une fois la moitié de courge vidée des pépins, nous la rinçons très brièvement sous l’eau claire, nous l’égouttons, puis nous faisons cuire la chair directement dans la peau au four préchauffé sur 220°C pendant environ 20 à 30 minutes, après avoir ajouté le miel, le sucre roux et le sucre vanillé, régulièrement répartis sur toute la surface de la chair de la courge.

Après la cuisson, nous versons la majeure partie du jus de cuisson (miel, sucre roux, sucre vanillé, eau rendue de la courge pendant la cuisson au four) dans un petit récipient que nous le servirons en même temps que le reste.

Au moment de servir, nous parsèmerons à l’intérieur même de la courge, quelques graines de fenouil ainsi que quelques graines d’anis vert, ainsi que le jus à côté !

Pendant la cuisson, nous pouvons préparer la courge râpée…

6-duo de courge verte un peu spécial OK

Pour la courge râpée :

Une fois la courge verte crue épluchée, nous la lavons vite-fait, puis nous la râpons, et ensuite nous l’assaisonnons avec le velours de balsamique, le jus de citron, la crème, le poivre, les baies du Paradis et les graines de lin. Nous mélangeons bien et réservons au frais jusqu’au moment de servir.

Juste avant de passer à table, nous servirons cette courge râpée joliment dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.

Pour les pépins de courge :

Une fois la courge vidée de ses pépins, nous nettoyons ces derniers brièvement et nous les faisons sécher et dorer au four sur du papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive, après les avoir assaisonnés de poivre (mais pas de sel !), pendant environ 20 minutes sur 200°C, et en pensant bien à les retourner en milieu de cuisson.

Vient le moment de servir le tout… Lorsque la courge rôtie au four est prête, que la courge râpée est prête et les pépins de courge également, nous pouvons dresser l’assiette joliment… sans oublier le jus de cuisson que nous avons mis de côté !…

Bon appétit !

Alternative :

Vous pouvez attendre la haute saison des courges bien mûres et bien « orange » avant de tester cette recette… une courge verte n’est pas indispensable !… et du coup, vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer les graines de fenouil et d’anis vert par des graines de coriandre et de cumin, et le jus de citron par du jus d’orange par exemple !

5-duo de courge verte un peu spécial OK

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

«OSER les couleurs dans votre assiette» figure dans le «Cuisine Actuelle» en vente depuis aujourd’hui dans les kiosques !…

Cuisine Actuelle Janvier 2016 N°301

Comme on dit, mon blog a été « repéré » par Cuisine Actuelle, au point que l’équipe m’a fait le grand plaisir et l’honneur de me faire figurer dans leur magazine de janvier 2016 numéro 301 page 92, en vente depuis ce matin dans tous les kiosques !… Et oui, ne vous déplaise, je suis la bloggeuse du mois ! Na ! (sourire !)

1-Rendez-vous web Cuisine Actuelle - FLOU

« Et alors ?… », me diront certains… « Et alors », à moi de répondre, « c’est probablement un bon tremplin pour poursuivre sur la voie de l’une de mes plus grandes passions : la cuisine… et pas que, puisque je la veux non seulement simple, goûteuse au palet et jolie pour l’œil, mais aussi et surtout colorée et énergétique !… »

2-Rendez-vous web Cuisine Actuelle - FLOU

Je dois avouer que je suis très heureuse de paraître dans ce magazine, surtout que la « rédac » a merveilleusement bien su décrire, bien que de manière très brève, l’univers de mon blog, qui se veut très coloré et très énergétique !

4-Rendez-vous web Cuisine Actuelle - FLOU

La recette « Coup de cœur » que la rédac a choisi de mettre en avant dans ce numéro est celle de mes « Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux »… que vous pouvez également retrouver en ligne sur « Cuisine Actuelle » en cliquant ici !

3-Rendez-vous web Cuisine Actuelle - FLOU

Je remercie donc toute l’équipe de « Cuisine Actuelle » pour son très grand geste…

Culinairement et énergétiquement vôtre !

Lydie

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PS : … les photos ci-dessus sont volontairement floues… pour vous inciter à courir vers le marchand de journaux le plus proche pour acquérir ce magazine rempli de bonnes recettes et qui ne coûte que 2 Euros !… et cela avant qu’il y ait rupture de stock… en tout cas si vous souhaitez lire ce que la rédac a gentiment écrit sur mon blog et sur la recette coup de cœur… et sur bien plus encore !… (sourire !)

… pour vous mettre l’eau à la bouche : quelques superbes recettes de galettes des rois… et ce n’est qu’un tout petit exemple !

 

Chaussons croquants de courge verte aux baies roses et paprika doux

1-chaussons de  courge verte aux baies roses ok

VERT JUSTE-MILIEU

Introduction :

C’est la courge verte que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert juste-milieu »Une courge verte que l’on m’a donnée : j’avoue que je ne savais pas trop quoi cuisiner avec au début, puis finalement, j’ai été très inspirée !… Cette recette n’est d’ailleurs pas la seule que j’ai réalisée avec cette courge… pourquoi verte, je ne sais pas trop : est-ce un type de courge que je ne connais pas, ou bien n’est-elle tout simplement pas assez mûre ?… peu importe !… le dessert que je vous propose ci-dessous est tout à fait adéquat à une telle courge !… Il m’a suffi d’ajouter quelques baies roses et du paprika doux pour faire de ce dessert, un dessert unique et original, bien que très simple en soi !… Si avec cela nous n’éprouvons pas le sentiment de juste-milieu !…

courge verte ok

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le juste-milieu :

Pour 1 personne, soit 3 chaussons en guise de dessert :

  • Environ 100g de pâte sablée, à diviser en 3 parts égales pour réaliser les petits chaussons
  • Environ 30g de courge verte crue épluchée et coupée en petits morceaux
  • 1 ½ cuillère à soupe de sucre roux
  • Quelques pincées de paprika doux
  • Quelques baies roses légèrement écrasées sous les doigts
  • 2-3 cuillères à café de miel de fleurs liquide

2-chaussons de courge verte aux baies roses ok

 

Comment procéder :

Nous étalons tout d’abord au rouleau à pâtisserie la pâte sablée préalablement divisée en 3 parts égales, de sorte à former 3 carrés de 12cm de côté environ.

Nous déposons au milieu de chaque carré environ 10g de courge verte crue coupée en petits morceaux.

Nous saupoudrons ½ cuillère à soupe de sucre roux sur chaque carré directement sur la chair de courge verte. Nous saupoudrons également quelques pincées de paprika doux.

Nous rabattons chaque coin des carrés de pâte et les « colmatons » ensemble au dessus de la chair de courge, au centre des chaussons, en serrant délicatement avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien les uns aux autres.

Nous faisons cuire au four préchauffé sur 200°C pendant environ 15 minutes, voir davantage si nécessaire.

Il se peut que pendant la cuisson, les chaussons s’ouvrent légèrement… cela ne fait rien : c’est justement ce qui fait de ces chaussons des chaussons-maison !

Lorsque les chaussons ont suffisamment cuits (selon votre goût), il nous suffit de parsemer sur le dessus quelques baies roses légèrement écrasées entre les doigts, et une fois dressés dans l’assiette, nous versons en petits filets le miel de fleurs liquide sur les chaussons.

Ces chaussons peuvent être dégustés soit chauds, soit refroidis et à température ambiante.

3-chaussons de courge verte aux baies roses ok

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie