Abricot poêlé à la menthe et sa crème glacée

 

En avant toute pour un « chaud-froid » d’abricot !… En chaud, l’abricot poêlé à la menthe, et en froid, l’abricot en crème glacée maison !… Je vous promets des saveurs uniques et inoubliables de l’abricot poêlé au contact de sa crème glacée !…

ORANGE CONTACT 

 

Introduction :

C’est l’abricot que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange contact ».

 

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de ce dessert très goûteux et rien de tel pour garder le contact !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant le contact :

Pour 1 personne, en guise de dessert :

Pour la crème glacée (quantité pour environ 10-12 boules de glace) :

  • 220g d’abricots
  • 150ml de lait
  • 150ml de crème entière fluide
  • 1 œuf entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

 

Pour l’abricot poêlé à la menthe (quantité pour 1 personne) :

  • 2 gros abricots entiers
  • Un peu de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 grandes tiges avec de belles feuilles de menthe poivrée fraîche

 

Comment procéder :

Pour la crème glacée :

Nous lavons les abricots, nous retirons les noyaux, et nous mixons la chair directement dans le lait avec la crème, l’œuf entier ainsi que le sucre roux.

Nous mettons à prendre en sorbetière pendant environ 30 à 40 minutes.

 

Pour l’abricot poêlé à la menthe :

Nous lavons les abricots, nous les coupons soigneusement en deux, nous retirons les noyaux et nous les piquons avec les tiges de feuilles de menthe comme si nous les mettions en brochette !

 

Dans une poêle chaude, nous faisons fondre la matière grasse, puis nous plaçons les abricots en brochette de menthe dedans afin de les faire légèrement cuire de chaque côté, et en fin de cuisson nous parsemons le sucre roux par-dessus et laissons caraméliser quelques instants. Nous réservons au chaud jusqu’au moment de servir avec la crème glacée.

 

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez l’abricot ?… Voici une recette que vous trouverez sur le blog et qui attirera sans doute toute votre attention !

Cigares croustillants d’abricots au thym, curcuma et fromage frais pur chèvre

 

Courge Stripetti poêlée à la menthe et au citron

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La courge Stripetti, on l’aime… mais l’avez-vous déjà préparée poêlée ?… mi-sucrée, mi-acidulée, et à la saveur fraîche de la menthe du jardin… Hum !… un délice !

ORANGE CONTACT 

 

Introduction :

C’est donc la courge Stripetti que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange contact », bien que sa chair tende plus vers le jaune que vers la couleur orange…

courge stripetti OK

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, tels que de la menthe, de l’estragon, du citron et du sucre roux… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’un sentiment de contact !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette aidant à garder le contact :

Pour 1 personne, en guise de plat principal végétarien :

  • ¼ de courge Stripetti, soit environ 300g une fois épluchée, épépinée et cuite au four
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre roux
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 1 quinzaine de feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café rase d’estragon

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Comment procéder :

Nous faisons cuire au four la courge dans du papier d’aluminium pendant environ 40 minutes sur 200-220°C après l’avoir tout d’abord badigeonnée d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, et assaisonnée de poivre du moulin (mais pas de sel !) et de sucre roux…

Une fois que nous avons fait cuire la courge dans sa peau au four, nous retirons la chair à l’aide des dents d’une fourchette, et nous la faisons mariner dans le jus de citron.

Nous faisons ensuite chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis nous faisons poêler et dorer la courge préalablement marinée au citron, et nous ajoutons au bout de quelques minutes le zeste du citron ainsi que les feuilles de menthe ciselées et l’estragon. Si nécessaire, nous réajustons en poivre.

Lorsque la courge est dorée à souhait (personnellement, je l’ai faite juste légèrement dorer, car je voulais qu’elle garde un minimum de fondant et je ne voulais pas qu’elle soit trop croustillante !), nous pouvons servir aussitôt.

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Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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A dévorer des yeux, et/ou à tester, deux autres recettes à base de courge Stripetti sur le blog :

Courge Stripetti gratinée au four au Ras el Hanout, à la marjolaine et au cumin 

1-courge stripetti gratinée au four OK

Courge Stripetti en salade aux fruits à coque, miel et graines de lin 

2-courge stripetti en salade aux fruits à coque OK