Gaufres de polenta et pomme golden caramélisée à la cannelle

 

J’ai utilisé, une fois de plus, mes moules à gaufres en silicone que j’avais reçus de Mathon en cadeau grâce au bon que j’avais gagné l’année dernière, suite au concours « Artichaut, déshabillez-moi » de Cuisinons les légumes – Prince de Bretagne !…

Je les aime bien ces moules, car je trouve ainsi plus pratique de faire des gaufres ainsi, même si les gaufres sont du coup un peu moins croustillantes que les vraies de vraies faites dans un gaufrier !

Ici, de toute façon, le problème du croustillant ne se pose point, puisque ces gaufres sont essentiellement de polenta version sucrée accompagnées de tranches de pomme Golden caramélisée et à la cannelle, et que le but est justement qu’elles restent moelleuses !

JAUNE CONFIANCE EN SOI 

 

Introduction :

C’est la polenta, semoule de maïs que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune confiance en soi »

 

… ainsi que la pomme Golden

 

… et la cannelle moulue.

 

Nous ajoutons à cela le nécessaire pour préparer des gaufres maison un peu spéciales… de quoi retrouver une bonne dose de confiance en soi !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette  recette  visant  la  confiance  en soi :

Pour environ 3-4 gaufres, en guise de dessert copieux :

Pour les gaufres de polenta :

  • 140g de polenta, semoule de maïs précuite, soit environ 2 tasses
  • 7x le volume en eau non salée
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue

Pour l’accompagnement :

  • 1 pomme Golden entière
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de matière grasse

 

  • Des moules à gaufres en silicone

 

Comment procéder :

Nous préchauffons le four sur 220°C.

Nous faisons tout d’abord cuire dans l’eau non salée mais sucrée et avec la cannelle, la polenta, et comme écrit sur le paquet d’emballage, ensuite nous retirons du feu.

Nous versons la polenta dans les moules à gaufres, et faisons cuire encore 15 minutes au four. Nous laissons dans un premier temps refroidir hors du four à chaleur ambiante, puis au frais.

Pendant ce temps, nous lavons la pomme et sans l’éplucher, nous enlevons les pépins et la coupons en tranches assez épaisses.

Nous faisons revenir les tranches de pomme dans la matière grasse dans une poêle, et quand elles sont cuites à souhait, nous parsemons le sucre roux, et laissons caraméliser quelques instants.

Nous démoulons les gaufres délicatement et nous pouvons soit les servir froides avec les pommes encore chaudes, soit nous les faisons légèrement réchauffer une fois démoulées pour les déguster tièdes accompagnées des pommes caramélisées !

 

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici une autre recette originale à base de polenta que vous trouverez sur le blog :

Pizza de polenta au chorizo et mozzarella

 

Chips d’ananas

1-chips-dananas-ok

 

S’il m’arrive parfois de vous dévoiler certains plats pas assez cuits… ces chips, au contraire, ont légèrement été oubliées dans le four… d’où le côté trop « coloré », dirons-nous, pour ne pas dire autre chose !…

Malgré ce petit incident, je vous donne ma recette, très simple à réaliser… il faut juste rester attentif à la minuterie pendant la cuisson ! Allez… faites-vous tout simplement confiance !

JAUNE CONFIANCE EN SOI 

 

Introduction :

C’est l’ananas que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune confiance en soi ».

ananas-ok

Nous ajoutons à cela du sucre glace, nous plaçons au four… et… surprise !… nous en ressortons de belles chips pour agrémenter une assiette de dessert joliment… Si avec tout cela nous ne gardons pas confiance en nous !…

 

A  mettre  dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette  visant  la  confiance  en soi :

Pour une dizaine de chips, en guise de gourmandise, ou pour accompagner un dessert quelconque :

  • 100g d’ananas frais
  • Du sucre glace

2-chips-dananas-ok

3-chips-dananas-ok

 

Comment procéder :

Nous ôtons l’écorce de l’ananas puis à l’aide d’une mandoline, nous coupons des tranches très fines, que nous déposons de suite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur lequel nous avons au préalable saupoudré généreusement du sucre glace.

Nous saupoudrons également ensuite du sucre glace sur le dessus, et nous recouvrons de papier sulfurisé avant de mettre au four préchauffé sur 100-120°C et laissons cuire pendant 1 heure environ, voire un peu plus…

A mi-cuisson, nous retournons le tout et remettons au four…

Dès la sortie du four, nous retirons soigneusement le papier sulfurisé des deux côtés des chips d’ananas, que nous déposons délicatement dans un plat…

… Avant de déguster, nous saupoudrons encore un peu de sucre glace… Miam !

4-chips-dananas-ok

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez l’ananas ?… Voici une recette qui risque fort de vous mettre en appétit !

Ananas rôti et émincé de dinde au piment vert 

2-ananas-roti-et-emince-de-dinde-au-piment-vert-ok

Fleurs de pissenlit séchées au four

1-fleurs de pissenlit séchées au four OK

« Pissenlit, un jour…

Pissenlit, presque tous les jours !… »

Du pissenlit, en veux-tu, en voilà… sur « OSER les couleurs dans votre assiette !… », on ne s’en lasse pas !

Du jaune, on en a besoin, tous sans exception, de temps en temps au moins !… Alors quelques fleurs de pissenlit séchées au four à parsemer, par-ci, par-là, dans nos assiettes, c’est une bonne idée, non ?…

JAUNE CONFIANCE EN SOI

Introduction :

Ce sont les fleurs de pissenlit que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune confiance en soi » !…

fleur de pissenlit OK

 

… un peu de poivre, un peu de sucre roux… on passe au four… et voilà notre manque de confiance en soi évaporé !…

 

A  mettre  dans  votre  panier,  pour  pouvoir  réaliser  cette  recette  pleine  de  confiance  en soi :

La quantité des ingrédients varie selon ce que l’on cueille !

  • Autant de fleurs de pissenlit que vous pouvez en cueillir !
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • Du sucre roux

4-fleurs de pissenlit séchées au four OK

3-fleurs de pissenlit séchées au four OK

 

Comment procéder :

Après avoir cueilli les fleurs de pissenlit, nous les lavons délicatement dans un bain d’eau fraîche, nous les égouttons bien, puis nous les disposons sur une plaque antiadhésive.

Nous parsemons par-dessus du poivre du moulin (mais pas de sel !) ainsi que du sucre roux.

Nous faisons préchauffer le four sur 170°C-180°C, ensuite nous faisons « cuire »/sécher pendant 15 minutes sur 150°C ; enfin nous passons 5 minutes sous le grill pour bien faire croustiller et dorer. Nous les laissons complètement refroidir avant de les décoller.

Nous pouvons garder ces fleurs de pissenlit ainsi préparées pendant quelque temps dans un endroit sec, comme dans une boîte pas complètement hermétique, par exemple, et penser à les parsemer de temps à autres sur de la salade, ou des entrées diverses… Soyez créatifs !

5-fleurs de pissenlit séchées au four OK

2-fleurs de pissenlit séchées au four OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie