Tarte rustique aux châtaignes et amandes à la cannelle

1-tarte-rustique-aux-chataignes-ok

 

Et oui… Le temps des châtaignes est venu !… Cette année, je ne les ai pas cueillies près de chez moi, bien que j’aurais pu… mais ça demande plus de temps de les préparer que lorsqu’on les achète déjà cuites et pelées !… « Manque de temps oblige ! »

Il n’en reste pas moins que cette tarte est merveilleuse en goût… et il n’en tient qu’à vous de la reproduire avec des châtaignes fraîchement ramassées, cuites dans votre four et décortiquées avec vos doigts de fée !…

Avant de rentrer dans le vif de la recette, et comme déjà précisé sur mon blog, la couleur MARRON n’est pas associée de manière spécifique avec les chakras… Néanmoins, la châtaigne a certaines propriétés qu’il ne faut pas négliger !

Cependant, si nous devions classer cette couleur quelque part, alors nous le ferions de préférence en l’associant aux couleurs qui représentent les chakras inférieurs, tel que le chakra racine de couleur rouge, comme nous le faisons en litho-thérapie par exemple !…

MARRON APPORTS ÉNERGÉTIQUES 

Introduction :

C’est la châtaigne que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron apports énergétiques » !…

châtaigne entière pelée au feu OK

… ainsi que l’amande en poudre.

amande-en-poudre-ok

Nous ajoutons quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de cette tarte… et le tour est joué !… Si avec tout cela nous n’avons pas suffisamment d’apports énergétiques !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette riche en apports énergétiques :

Pour 4 à 8 personnes en guise de dessert, selon la part que l’on donne à chacun :

  • 230g de pâte feuilletée
  • 25g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 400g de châtaignes entières cuites et pelées au feu
  • 2 cuillères à café rases de cannelle moulue
  • 50g de beurre doux

2-tarte-rustique-aux-chataignes-ok

Comment procéder :

Nous étalons la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte et sur tout le pourtour.

Nous parsemons le sucre roux sur toute la surface ainsi que les amandes en poudre, puis nous recouvrons de châtaignes préalablement coupées en deux, et saupoudrons de cannelle sur le dessus.

Avant d’enfourner, nous posons ça et là le beurre coupé en petits dés, rabattons la pâte sur le dessus, et mettons à cuire au four préchauffé sur 220°C pendant environ 20-25 minutes.

Cette tarte est à manger tiède… avec éventuellement une boule de glace à la cannelle, au caramel ou à la vanille !

4-tarte-rustique-aux-chataignes-ok

3-tarte-rustique-aux-chataignes-ok

Alternatives :

  • Vous pouvez, bien évidemment, préférer la pâte brisée ou la pâte sablée à la pâte feuilletée…
  • Et, aussi, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par des amandes effilées pour donner davantage de croquant à votre tarte…
  • Une idée me vient même à l’esprit au moment où je vous donne ces quelques alternatives : et si on préparait plutôt un crumble ?… on mettrait les amandes dans le crumble sur le dessus, et on ajouterait quelques morceaux de pommes aux châtaignes en dessous pour rendre le tout un peu plus juteux… Hum !… tout cela me donne de l’appétit ! Pas vous ?…

*************************************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

*************************************************************************************************

Vous appréciez la châtaigne ?… Ça tombe bien, moi aussi !… Vous pouvez d’ailleurs lire quelques unes de mes recettes sur le blog pour vous inspirer !

Salade de châtaignes grillées à la pomme Canada, 

banane, noix, sésame doré et menthe fraîche 

1-salade de châtaignes OK

Châtaignes grillées maison… 

cueillies près de chez moi, à Saint Martin d’Uriage ! 

1-châtaignes grillées maison OK

Boisson chaude lactée de châtaignes grillées 

à la vanille et au cacao amer 

2-boisson lactée de châtaignes OK

Bûche de Noël aux châtaignes et chocolat noir 

2-bûche de Noël aux châtaignes et chocolat noir OK

Publicités

Boisson chaude lactée de châtaignes grillées à la vanille et au cacao amer

2-boisson lactée de châtaignes OK

Pour changer un peu, je vous propose aujourd’hui une recette à boire !… une boisson chaude à base de châtaignes et de lait… de quoi réchauffer et redonner un peu d’énergie !

Avant de vous donner ma recette dans le détail, et comme je l’ai déjà précisé sur mon blog, la couleur MARRON n’est pas associée de manière spécifique avec les chakras… Néanmoins, la châtaigne, le cacao amer ainsi que les graines de lin ont certaines propriétés qu’il ne faut pas négliger !

Cependant, si nous devions classer cette couleur quelque part, alors nous le ferions de préférence en l’associant aux couleurs qui représentent les chakras inférieurs, tel que le chakra racine de couleur rouge, comme nous le faisons en litho-thérapie par exemple !…

MARRON ÉNERGIE

Introduction :

C’est donc la châtaigne que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron énergie »

châtaigne OK

 

… ainsi que le cacao amer 100% pur

100% pur cacao non sucré Van Houten OK

 

… les graines de lin

lin en graines OK

 

… et les pralins

pralin OK

 

… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un regain en énergie en ce mois de janvier !…

 

A  mettre  dans  votre  panier,  pour  pouvoir  réaliser  cette  recette  apportant  plein d’énergie :

Pour 2 personnes, soit environ 250ml de boisson chaude :

  • 12 châtaignes grillées à décortiquer, soit environ 75g
  • 150ml de lait ½ écrémé
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à café bombée de miel de fleurs crémeux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de cacao amer 100% pur non sucré Van Houten
  • Quelques graines de lin
  • Quelques pralins

1-boisson lactée de châtaignes OK

 

Comment procéder :

Lorsque les châtaignes sont grillées et décortiquées, nous les mixons directement dans le lait.

Nous faisons chauffer (mais pas bouillir !) le lait aux châtaignes, puis nous ajoutons l’œuf entier préalablement battu et nous fouettons de façon énergique de sorte à faire « monter » l’œuf.

Nous ajoutons le sucre vanillé ainsi que le miel dans le lait chaud, nous remuons et laissons fondre quelques minutes.

Nous pouvons servir et déguster après avoir saupoudré un peu de cacao amer sur le dessus ainsi que quelques pralins et quelques graines de lin.

3-boisson lactée de châtaignes OK

*************************************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Salade de châtaignes grillées à la pomme Canada, banane, noix, sésame doré et menthe fraîche

1-salade de châtaignes OK

Au mois d’octobre, j’avais ramassé quelques châtaignes près de chez moi, et je m’étais préparée cette magnifique salade « coupe-faim » !… je tenais à vous la partager aujourd’hui !

Pour cela, reportez-vous tout d’abord à ma recette, également de ce jour, des « Châtaignes grillées maison »

Comme déjà précisé sur mon blog, la couleur MARRON n’est pas associée de manière spécifique avec les chakras… Néanmoins, la châtaigne a certaines propriétés qu’il ne faut pas négliger !

Cependant, si nous devions classer cette couleur quelque part, alors nous le ferions de préférence en l’associant aux couleurs qui représentent les chakras inférieurs, tel que le chakra racine de couleur rouge, comme nous le faisons en litho-thérapie par exemple !…

MARRON COUPE-FAIM !

Introduction :

C’est la châtaigne que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron coupe-faim » !… Après l’avoir tout simplement grillée au four, nous la décortiquons et la préparons en salade avec d’autres ingrédients…

châtaigne OK

 

… telles que des  noix

noix entière OK

 

… de la pomme Canada

pomme Canada OK

 

… ainsi que de la banane, etc., et pour assaisonner le tout, une bonne sauce ainsi que de la menthe fraîche et des graines de sésame doré. Si avec tout cela nous ne sommes point rassasiés !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette servant de coupe-faim :

Pour 1 à 2 personnes en guise d’entrée :

Pour la salade elle-même :

  • Environ 150g (pesées une fois décortiquées) de châtaignes grillées maison (cf. ma recette ici !) à décortiquer et à couper en deux
  • ½ pomme Canada à laver, à éplucher et à couper en petits cubes
  • 1 petite banane pas trop mûre si possible, à éplucher et à couper en rondelles
  • 5-6 cerneaux de noix
  • Quelques graines de sésame doré
  • Quelques feuilles de menthe fraîche si possible poivrée

3-salade de châtaignes OK

 

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou encore mieux si vous en avez, d’huile de noix !
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Du poivre du moulin mais pas de sel
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre roux

2-salade de châtaignes OK

 

Comment procéder :

Une fois que les châtaignes sont grillées au four et refroidies, nous les décortiquons et les coupons en deux.

Nous préparons la pomme Canada et la banane (épluchées, lavées, coupées…) et nous les ajoutons aux châtaignes dans un saladier, ainsi que les noix préalablement coupées en gros morceaux.

Nous préparons la sauce à base de moutarde, d’huile, de vinaigre de cidre, de poivre et de sucre roux ; nous remuons bien, puis nous versons la sauce sur le mélange châtaignes-pomme-banane-noix, et laissons mariner au moins une heure.

Enfin, il nous suffit d’ajouter la menthe ciselée et les graines de sésame doré, et nous pouvons déguster cette salade magnifique, et pour l’œil, et pour le palet, et pour la santé !

4-salade de châtaignes OK

*************************************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

 

Châtaignes grillées maison… cueillies près de chez moi, à Saint Martin d’Uriage !

1-châtaignes grillées maison OK

En octobre dernier, c’était une première pour moi : aller ramasser des châtaignes et les griller au four à la maison !

J’avoue les avoir un peu loupées, dans le sens où la deuxième peau (celle qu’il faut enlever pour cause de son amertume !) s’est très mal laissé « dompter » : j’ai eu du mal à la retirer !… Cela ne m’a pas gênée pour les déguster quand même !… Mais je vous promets de faire nettement mieux l’année prochaine !

Pour cette recette, de couleur MARRON, il n’y a pas d’association avec les chakras… Néanmoins, la châtaigne a certaines propriétés qu’il ne faut pas négliger !

Cependant, si nous devions classer cette couleur quelque part, alors nous le ferions de préférence en l’associant aux couleurs qui représentent les chakras inférieurs, tel que le chakra racine de couleur rouge, comme nous le faisons en litho-thérapie par exemple !…

MARRON ÉNERGIE

Introduction :

C’est la châtaigne que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron énergie » ! Nous la faisons tout simplement griller au four… et nous la dégustons avec la « pince monseigneur » après l’avoir décortiquée, bien-sûr !

châtaigne OK

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant de l’énergie :

Pour combien de personnes ?… Le nombre de personnes pour cette recette dépend de combien de châtaignes chacun souhaite déguster !

  • Autant de châtaignes possible pour pouvoir rassasier toutes vos convives !

2-châtaignes grillées maison OK

 

Comment procéder :

Nous lavons tout d’abord les châtaignes et nous les essuyons brièvement.

Nous les incisons des deux côtés à l’aide d’un couteau bien tranchant, en faisant attention de ne pas nous couper les doigts… cela évitera qu’elles éclatent pendant la cuisson !

Nous les mettons dans un plat et plaçons le tout au four chaud sur 200°-220°C pendant 15-20 minutes.

Nous attendons un moment qu’elles refroidissent, nous les décortiquons et les dégustons tout simplement ainsi !

3-châtaignes grillées maison OK

*************************************************************************************************

Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie