Salade de Cantal jeune à la banane et à l’aneth, graines de moutarde, de fenouil et de lin

1-salade de Cantal jeune à la banane OK

Envie d’une entrée bon marché, rapide à réaliser, originale et goûteuse tout de même ?… « OSER les couleurs dans votre assiette ! » a une recette à vous proposer !… En plus, de couleur haute en jaune, cette assiette va vous apporter tout le soleil dont vous avez besoin !…

JAUNE CLARTÉ

Introduction :

C’est le Cantal jeune que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune clarté » !…

Cantal jeune au lait pasteurisé OK

 

… ainsi que la banane

1-smoothie de banane au soja et gingembre OK

 

Nous agrémentons cette salade « loufoque » d’une bonne sauce à base de plusieurs ingrédients, également considérés comme des ingrédients dits « jaune » !… tels que l’huile d’olive

huile d'olive extra vierge OK

 

… le vinaigre de cidre

vinaigre de cidre de Normandie OK

 

… et des graines de fenouil

fenouil en graines OK

 

… et de moutarde

moutarde en graines OK

 

… également un peu d’aneth

aneth OK

 

… ainsi nous voilà devant un plat unique assez copieux et apportant toute la clarté nécessaire !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant clarté :

Pour 1 personne, en guise d’entrée copieuse, voire même de plat principal froid :

  • 170g de Cantal jeune  au lait pasteurisé, coupé en gros cubes
  • 1 banane entière, ni trop mûre ni trop verte, coupée en rondelles

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’aneth
  • 1 cuillère à café de moutarde en graines
  • 1 cuillère à café de fenouil en graines
  • 1 cuillère à café de lin en graines

2-salade de Cantal jeune à la banane OK

 

Comment procéder :

Le Cantal coupé en gros cubes et la banane coupée en rondelles, nous préparons la sauce en mélangeant huile d’olive, vinaigre de cidre et moutarde.

Ensuite nous assaisonnons en poivre et en sucre roux, et nous ajoutons aneth, graines de moutarde, de fenouil et de lin.

Nous versons la sauce sur le mélange Cantal-banane, nous mélangeons délicatement et nous servons.

3-salade de Cantal jeune à la banane OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Crème glacée légère de soja à la banane

1-crème glacée légère de soja à la banane OK

JAUNE LUCIDITE

Introduction :

C’est la banane que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune lucidité » ! Nous ajoutons à cela, du soja, de l’œuf, et au moment de servir, quelques graines de moutarde torréfiées, et le tour est joué !… Si avec tout cela nous n’avons pas un esprit lucide !…

1-smoothie de banane au soja et gingembre OK

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de lucidité :

Pour environ 10-12 boules de crème glacée :

  • 150g de banane, une fois épluchée
  • 300ml de soja nature bio (boisson biologique à base de soja stérilisée UHT)
  • 1 œuf entier bien frais (ou si vous préférez, 3 jaunes d’œufs)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde

2-crème glacée légère de soja à la banane OK

 

Comment procéder :

Nous mixons tout d’abord la banane avec le soja, et nous réservons.

Nous montons au fouet au dessus d’un bain marie l’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Puis nous ajoutons petit à petit, c’est-à-dire en 4 à 6 fois, le mélange banane-soja, tout en continuant de fouetter au bain-marie.

Enfin, nous poursuivons le « fouettage » à froid hors bain-marie, et éventuellement, si vous en avez la possibilité, au dessus d’un saladier rempli de glaçons, pour faire refroidir le mélange avant de le mettre en sorbetière. Le mélange ne doit pas diminuer en volume une fois hors bain-marie.

Nous mettons en sorbetière pendant environ 30-40 minutes.

Nous dégustons aussitôt avec quelques graines de moutarde dorées préalablement à la poêle sans matière grasse.

3-crème glacée légère de soja à la banane OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Smoothie de banane au soja et gingembre

2-smoothie de banane au soja et gingembre OK

JAUNE CLARTE

Introduction :

C’est la banane que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune clarté »… Nous ajoutons à cela du soja ainsi que du gingembre en poudre, un peu de miel liquide et du sésame doré… Si avec tout cela nous ne retrouvons pas un esprit plein de clarté !…

1-smoothie de banane au soja et gingembre OK

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson pleine de clarté :

Pour 1 grand verre ou 2 petits :

  • 1 banane, soit environ 130g une fois épluchée
  • 110g de soja nature bio (boisson biologique à base de soja stérilisée UHT)
  • 80ml d’eau fraîche
  • 2 cuillères à café de miel de fleurs liquide
  • 1/2 – 1 cuillère à café de gingembre moulu, selon les goûts de chacun
  • Quelques graines de sésame doré
  • Quelques glaçons

3-smoothie de banane au soja et gingembre OK

 

Comment procéder :

Nous retirons la peau de banane ; nous coupons la banane en gros morceaux et la mixons au mixeur avec le soja, l’eau, le miel ainsi que le gingembre.

Il ne nous reste plus qu’à verser cette préparation dans un verre, à parsemer quelques graines de sésame doré sur le dessus et éventuellement quelques glaçons…

4-smoothie de banane au soja et gingembre OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie