Les « 1 an » du Blog « OSER les couleurs dans votre assiette !… »

Les mois passent terriblement vite… Ces jours, j’ai reçu une notification de WordPress comme quoi ça fait un an que mon blog « OSER les couleurs dans votre assiette ! » existe !

Les 1 an du Blog 1

Ouhhh… déjà !…

Au compteur, plus de 130 articles/recettes publié(e)s… recettes toutes détaillées et illustrées de plusieurs photos colorées chacune prises par moi-même… parfois floues, parfois plus nettes…

… En tout presque 900 photos colorées déjà sur le blog…

… Environ 80 recettes en plus sont en attente d’être écrites et publiées… et combien encore trottent dans la tête avant d’être concoctées ?…

Presque 90 pages écrites dans le menu avec le détail des couleurs, des ingrédients, des émotions, etc.

… Là où il y a un petit hic, c’est au niveau du nombre des commentaires… encore très peu… mais je ne peux en vouloir à qui que ce soit : on n’a pas tous, tout le temps, le temps d’écrire un commentaire… un petit « J’aime », c’est quand même tout aussi porteur et sympathique, et ça prend beaucoup moins de temps… quand on a une vie chargée, métro-boulot-dodo, on ne peut pas être connecté 24h/24 et prêt à répondre et à commenter à chaque seconde… et moi la première, d’ailleurs, sur le blog des autres !… oups ! 🙂 

Ce qui contrecarre un peu tout ça, c’est ma parution dans Cuisine Actuelle, dont vous avez sûrement déjà pris connaissance au mois de décembre 2015… les petits concours et challenges que j’ai gagnés en automne et en hiver derniers…

… et surtout, toutes les surprises qui vous attendent d’ici peu, et dont je ne peux vous en toucher un mot pour le moment !…

Les 1 an du Blog 2

En attendant, pour ceux que cela intéresse, voici un petit tableau récapitulatif en images des recettes déjà parues… au cas où vous en auriez loupé une au passage, qui vous plairait en la voyant maintenant, ce sera le moment d’aller y faire un petit tour en cliquant tout simplement sur la photo !

2-salade de tomate OK  2-boisson de figues OK  2-soupe poisson OK 3-aïoli OK  2-figues noires rôties OK2-plat signature émission 1 OK  4-boisson fraîche d'abricot et carotte OK3-variation sur l'artichaut OK  3-salade fraîcheur de céleri OK2-smoothie de banane au soja et gingembre OK  2-lait de poule citronné sans alcool à ma façon OK2-salade de carotte à l'orange OK  3-boisson fraîche de concombre et aneth OK  3-boisson fraîche de tomate OK1-crème glacée légère de soja à la banane OK  1-tzatziki de concombre à ma façon OK  3-boisson de mûres au yaourt OK2-yaourts maison au citron OK  1-blanc de poulet émincé OK  4-jus pressé de pomme granny et céleri-branche OK1-riz au lait aux myrtilles OK  2-smoothie de prune au soja OK  1-pastèque perdue OK2-boisson rafraîchissante de citron et de menthe OK  1-tiramisu moka-tofu aux mirabelles OK  2-milk-shake de fraises aux pralines roses OK1-crevettes curcuma, melon poêlé OK  2-boisson de mirabelles à la cannelle OK1-tartare boeuf OK  4-steak tartare OK1-tarte à la rhubarbe et à la poire OK  2-boisson de reine-claude au lait d'amande OK  1-tarte tulipe OK1-tarte pralines émission 3 OK  1-chaussons de courge verte aux baies roses ok1-compote de coing au gingembre ok  1-bouillon épicé au gingembre et piment vert OK  1-omelette de romanesco OK1-courge stripetti gratinée au four OK  1-dôme de filet de merlan OK1-épi de maïs doux cuit au four OK  1-salade de romanesco OK1-cookie-cups au lait de banane Cavendish OK  1-mendiants au chocolat maison OK1-tournedos d'émeu OK  1-madeleines aux oeufs de lompe OK1-saumon déstructuré et farci OK  1-blinis maison à l'aneth OK1-bûche de Noël aux châtaignes et chocolat noir OK  1-saumon fumé maison OK1-pop-cakes aux œufs de lompe OK  1-espuma d'avocat au gingembre OK1-cardons gratinés au four à l'os à moelle OK  1-caille farcie aux châtaignes et au cantal OK  1-cubes de kaki surprise OK1-une entrée simple et petit budget pour les fêtes de Noël OK  1-soupe épaisse de saumon fumé à la menthe OK1-tartelettes de feuilles de radis OK  1-damier de Fourme d’Ambert et de kaki OK1-accras de saumon OK  1-crème glacée de Clemenvilla OK1-émincé d'émeu à la poêlée de céleri-rave OK  1-tarte tomate OK1-tarte aux poireaux et oignons OK  1-châtaignes grillées maison OK  1-salade de châtaignes OK1-la pogne de courgette OK  1-velouté de courge muscade au sésame noir complet OK  1-céleri-rave gratiné au bleu Montsalvat OK1-poireaux en vinaigrette OK  1-soupe de carottes aux graines de coriandre OK  2-boisson lactée de châtaignes OK1-os à moelle sur tartines grillées OK  1-mini-cakes de courge muscade aux amandes OK1-soupe de tomate-grappe ronde OK  1-iceberg cuite au four aux lardons et à la béchamel OK1-ravioles géantes maison de courge muscade à la cannelle OK  1-maïs poêlé à la crème de poudre d'amande et origan OK  2-boisson de Bleu d'Auvergne OK1-caille farcie à la pomme rouge et cannelle OK  1-salade de Cantal jeune à la banane OK3-jus pressé de romanesco OK  1-galettes de flocons d'avoine OK  2-boisson lactée de courgette au citron vert OK1-tarte de kiwi au sabayon d'estragon OK  1-gazpacho d'avocat à la clémentine OK1-éclairs ratés de clémentines à l'avocat OK  1-tartelettes sablées de clémentines à l'avocat OK1-mini-pommes d’amour OK  1-crème glacée vanille choco blanc et raisins secs OK  1-vacherin de Pâques OK1-tarte au bleu Vercors-Sassenage OK  1-parmentier de romanesco et boudin blanc OK  1-salade de pissenlit et de fraises OK1-infusion de pissenlit OK  1-fleurs de pissenlit séchées au four OK  1-cabillaud vapeur OK1-millefeuille de pommes de terre et maquereaux OK  1-tartines de poire au coulis de chocolat OK  1-crumble de pommes de terre OK1-duo de courge verte un peu spécial OK  1-crumble de kiwi aux flocons d’avoine OK1-blinis d'ail des ours au curry OK  1-pesto d'ail sauvage OK  1-salade de feuilles d’épinard à la pomme rouge OK1-poêlée de concombre noa OK  1-sangria blanche maison OK  1-gnocchi maison à l'ail sauvage OK1-ravioli géants à l'ail sauvage OK  1-carpaccio de fraises OK  1-meringues-macarons à l'estragon OK2-jus d'asperges vertes et pomme granny OK  1-salade d'asperges vertes et raisins sultanines OK  2-milk-shake de poire aux 3 saveurs OK1-fraîcheur de club-sandwich revisité OK  2-mon oeuf poché OK1-conchiglioni napoletani farcies grenade et pomme rouge OK  1-salade de pastèque au tofu OK1-asperges violettes et escalope panée OK  2-boisson fraîche de melon OK1-tielle sétoise OK  1-gazpacho de pastèque OK  1-crème glacée de pousses de sapin OK1-soupe de melon glacée OK

En tout cas merci à toutes et à tous de me suivre, de près ou de loin, avec des « J’aime » ou pas, des commentaires ou pas…  C’est aussi grâce à vous, où que vous soyez, et quoi que vous fassiez et pensiez, que le blog existe…

Culinairement et énergétiquement vôtre !

Lydie

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Sangria blanche maison à la pomme et à l’orange

1-sangria blanche maison OK

Aujourd’hui, vous ne le savez peut être pas encore, mais il y a quelque chose à fêter !… C’est mon anniversaire !… Le mien… pas celui de mon blog !…

Et oui… il y a maintenant 44 ans naissait une petite boule toute rose et toute brune !… Je commençais déjà fort avec les couleurs, me direz-vous !…

On ne s’invente pas !… Il est des choses dans la vie avec lesquelles on vient au monde et qui nous suivent toute une vie durant !… Et il en est ainsi avec les couleurs !…

Alors pour fêter ce jour avec vous à travers la blogosphère, je vous propose une sangria blanche, mais aux reflets de couleur orange…

Une petite anecdote, tout de même, avant de rentrer dans les explications de la réalisation de cette sangria :

… il y a une dizaine d’années, du temps où je vivais en Bavière et travaillais dans un Restaurant Gastronomique en tant que Maître d’Hôtel, j’avais créé une recette de sangria maison à base de vin blanc sec, que l’on pouvait également préparer avec du vin rosé…

… cette sangria avait fait, à l’époque, l’éloge de tous les clients du Restaurant !…

… depuis, j’en ai fait plusieurs versions, dont celle que je vous propose aujourd’hui à base d’un blanc moelleux et d’Amaretto !…

ORANGE STIMULATION 

Introduction :

C’est l’orange que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange stimulation » !…

1-orange OK

 

Pour peaufiner cette boisson, nous ajoutons de la pomme, un soupçon de citron, ainsi que quelques secrets dévoilés ci-dessous, et le tour est joué !… Si avec tout cela nous n’éprouvons pas un sentiment de stimulation !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette boisson apportant stimulation :

Pour 4 personnes environ, soit un petit verre par personne :

  • 40cl de blanc moelleux (ne le prenez pas trop cher, ce n’est pas le plus important de la recette !)
  • 5cl d’Amaretto, liqueur aux amandes
  • Le zeste d’une orange non traitée
  • Environ 10cl du jus de cette même orange
  • Le zeste et le jus d’un petit citron jaune non traité
  • 4 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
  • ¼ de pomme Granny
  • ¼ de pomme Red Chief
  • ¼ de pomme Pink Lady
  • Quelques glaçons ou de la glace pilée

2-sangria blanche maison OK

4-sangria blanche maison OK

Comment procéder :

Une fois les pommes Granny, Red Chief et Pink Lady bien lavées et coupées en mini-brunoise sans les éplucher, mais épépinées, nous les mettons dans un grand récipient pouvant accueillir tous les autres ingrédients que nous incorporons et versons directement par-dessus… Nous mélangeons bien.

Nous laissons macérer toute une nuit au frais…

… Et à partir du lendemain, nous pouvons servir éventuellement avec des glaçons ou de la glace pilée et déguster !…

Avertissement !

A boire, comme toute autre boisson alcoolisée, avec modération, bien-sûr !… Cette sangria est tellement agréable en bouche, qu’elle se laisse boire très facilement, et sans s’en rendre compte, on a vite l’impression que plus rien n’est droit tout autour de nous !…

6-sangria blanche maison OK

Autre version alcoolisée :

Nous pouvons remplacer le blanc moelleux par un blanc sec ou du vin rosé… voire même un mousseux !… Nous pouvons également opter pour un Grand Marnier à la place de l’Amaretto !…

Version sans alcool :

Vous pouvez remplacer le blanc moelleux et l’Amaretto par du jus de pomme, d’orange et ajouter un soupçon d’un autre jus de fruits (poire, banane…) et même ajouter un peu d’eau gazeuse !

3-sangria blanche maison OK

5-sangria blanche maison OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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