Galettes de flocons d’avoine sur salade Iceberg au carvi et à l’aneth

1-galettes de flocons d'avoine OK

Envie d’une entrée rapide à réaliser, goûteuse et pleine de bonnes choses dedans ?… Que diriez-vous de quelques galettes accompagnées d’une salade ?…

JAUNE COMPRÉHENSION

Introduction :

Ce sont les petits flocons d’avoine bio que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune compréhension » !…

petit flocon d'avoine bio OK

 

… ainsi que l’Emmental râpé

Emmental râpé OK

 

… et incorporées dans la salade, quelques graines de carvi

carvi en graines ok

 

… et également un peu d’aneth

aneth OK

 

… ainsi nous voilà devant une entrée toute simple et apportant toute la compréhension nécessaire dont nous pouvons avoir besoin !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant beaucoup de compréhension :

Pour 1 personne, soit 2 à 3 galettes, en guise d’entrée :

Pour les galettes :

  • 35g de petits flocons d’avoine bio (ou gros flocons d’avoine si vous préférez)
  • 25ml de lait ½ écrémé
  • 25ml de crème fluide liquide
  • 1 œuf entier
  • 1 grosse poignée d’Emmental râpé
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la salade accompagnatrice :

  • De la salade Iceberg lavée et coupée en morceaux de taille moyenne
  • Quelques graines de carvi
  • 1 grosse pincée d’aneth
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

2-galettes de flocons d'avoine OK

 

Comment procéder :

Nous mélangeons les flocons d’avoine avec l’œuf entier ainsi que le lait et la crème. Nous salons et nous poivrons et nous ajoutons le râpé. Nous laissons ainsi le tout reposer pendant une dizaine de minutes.

Si la consistance est un peu trop liquide, nous ajoutons encore quelques flocons d’avoine.

Nous faisons chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis nous formons de jolies galettes et laissons cuire sur feu moyen de chaque côté environ 5 minutes, de sorte à obtenir des galettes bien dorées à l’extérieur, onctueuses et légères à l’intérieur.

Pendant ce temps, nous préparons la salade Iceberg, puis nous l’assaisonnons avec une sauce faite à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre, de carvi et d’aneth.

Lorsque tout est prêt, nous servons et dégustons aussitôt.

3-galettes de flocons d'avoine OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Salade de Cantal jeune à la banane et à l’aneth, graines de moutarde, de fenouil et de lin

1-salade de Cantal jeune à la banane OK

Envie d’une entrée bon marché, rapide à réaliser, originale et goûteuse tout de même ?… « OSER les couleurs dans votre assiette ! » a une recette à vous proposer !… En plus, de couleur haute en jaune, cette assiette va vous apporter tout le soleil dont vous avez besoin !…

JAUNE CLARTÉ

Introduction :

C’est le Cantal jeune que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune clarté » !…

Cantal jeune au lait pasteurisé OK

 

… ainsi que la banane

1-smoothie de banane au soja et gingembre OK

 

Nous agrémentons cette salade « loufoque » d’une bonne sauce à base de plusieurs ingrédients, également considérés comme des ingrédients dits « jaune » !… tels que l’huile d’olive

huile d'olive extra vierge OK

 

… le vinaigre de cidre

vinaigre de cidre de Normandie OK

 

… et des graines de fenouil

fenouil en graines OK

 

… et de moutarde

moutarde en graines OK

 

… également un peu d’aneth

aneth OK

 

… ainsi nous voilà devant un plat unique assez copieux et apportant toute la clarté nécessaire !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant clarté :

Pour 1 personne, en guise d’entrée copieuse, voire même de plat principal froid :

  • 170g de Cantal jeune  au lait pasteurisé, coupé en gros cubes
  • 1 banane entière, ni trop mûre ni trop verte, coupée en rondelles

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’aneth
  • 1 cuillère à café de moutarde en graines
  • 1 cuillère à café de fenouil en graines
  • 1 cuillère à café de lin en graines

2-salade de Cantal jeune à la banane OK

 

Comment procéder :

Le Cantal coupé en gros cubes et la banane coupée en rondelles, nous préparons la sauce en mélangeant huile d’olive, vinaigre de cidre et moutarde.

Ensuite nous assaisonnons en poivre et en sucre roux, et nous ajoutons aneth, graines de moutarde, de fenouil et de lin.

Nous versons la sauce sur le mélange Cantal-banane, nous mélangeons délicatement et nous servons.

3-salade de Cantal jeune à la banane OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

Une entrée simple et « petit budget » pour les Fêtes de Noël

1-une entrée simple et petit budget pour les fêtes de Noël OK

Pour cette entrée haute en couleurs, je me suis tout simplement permis de réunir sur une seule et même assiette, trois de mes recettes :

1-blinis maison à l'aneth OK

 

1-saumon fumé maison OK

 

1-espuma d'avocat au gingembre OK

 

… ce à quoi j’ai également ajouté des œufs de lompe rouges

Que de couleurs réunies !… Pour prendre le chemin de la fin de l’année : quoi de mieux ?…

Mais du coup cela en est difficile de « caser » cette recette quelque part, en tout cas selon la psychologie des couleurs et selon l’énergétique des couleurs !

Alors, pour une fois, essayons, juste pour plaisanter, de faire un petit calcul savant… Voyons donc :

Jaune (blinis) + bleu (saumon), selon le cercle chromatique = vert !

Vert (jaune + bleu) + vert (avocat) = vert !

Super… la solution est là !… On ajoute juste un peu de rouge (œufs de lompe) couleur complémentaire !… finalement, elle n’est pas si mal, cette recette, au niveau des couleurs !

Et on obtient comme résultat, ça :

5-une entrée simple et petit budget pour les fêtes de Noël OK

JOYEUX NOËL  EN COULEURS ET EN SAVEURS !

 

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Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

 

Blinis maison à l’aneth

1-blinis maison à l'aneth OK

JAUNE RATIONALITÉ

Introduction :

Pour cette recette, représentant le  « jaune rationalité », nous utiliserons de l’œuf entier

1-lait de poule citronné sans alcool à ma façon OK

 

… ainsi que de l’aneth

aneth OK

 

… et également un peu de jus de citron jaune

0-citron OK

 

… il en résultera des blinis, à la couleur et aux saveurs nous apportant un sentiment de rationalité !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de rationalité :

Pour 4 personnes, soit 3 blinis par personne, en guise d’entrée :

  • 1 œuf entier
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de crème fraîche épaisse légère
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 cuillère à café rase d’aneth
  • 1 goutte de jus de citron jaune
  • De l’huile pour huiler la poêle à blinis
  • Du film fraîcheur
  • Éventuellement une poêle à blinis (comme celle que j’ai commandé sur le site Mathon !)

2-blinis maison à l'aneth OK

 

3-blinis maison à l'aneth OK

 

Comment procéder :

Nous mélangeons tous les ingrédients dans un grand bol, en prêtant attention qu’aucun grumeau ne se forme, puis nous laissons reposer la pâte à blinis environ 1 heure au frais en recouvrant le bol de film fraîcheur.

Après le temps de repos, nous faisons chauffer la poêle à blinis après l’avoir préalablement huilée légèrement, puis nous versons la quantité nécessaire de pâte à blinis dans chaque espace prévu à cet effet sur la poêle, et laissons cuire sur feu moyen.

Nous retournons les blinis pour les faire cuire et dorer de l’autre côté aussitôt que nous voyons des petits trous se former à leur surface.

Servir immédiatement et encore chaud !

Petit plus :

Nous pouvons accommoder ces blinis de la manière que nous voulons, mais je vous conseille de prévoir, comme la tradition le veut, du saumon fumé  – et au mieux « fumé maison » et dont vous trouverez la recette également sur mon blog-, quelques œufs de poissons et si possible, un « espuma à base d’avocat » – dont j’ai fait un premier essai visible dans une recette sur mon blog depuis l’acquisition d’un siphon !

4-blinis maison à l'aneth OK

Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie