Tarte aux pommes Canada et poivre du Sichuan

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Si simple et si goûteuse à la fois, cette tarte maison !… un peu douce, de par la cassonade, et un peu épicée, de par le poivre du Sichuan… et la poudre d’amandes qui fait le lien entre le reste !… et bien-sûr, la pomme Canada, de préférence coupée en tranches plutôt épaisses, pour qu’après la cuisson, elles gardent tout leur moelleux et restent bien juteuses !…

MARRON ÉNERGÉTIQUE 

 

Introduction :

C’est la pomme Canada, aussi appelée Reinette grise du Canada, que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron énergétique » !…

pomme Canada OK

… ainsi que la poudre d’amande

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… et la cassonade pure canne

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Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de cette tarte… et le tour est joué !… Si avec tout cela nous n’avons pas un regain en énergie !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette énergétique :

Pour 4 à 8 personnes selon la part que l’on donne à chacun, en dessert ou pour accompagner une tasse de thé :

  • 230g de pâte sablée
  • 3 pommes Canada
  • 50g de poudre d’amande
  • 2 œufs entiers
  • 40g de cassonade pure canne
  • 1 petite pincée de poivre du Sichuan
  • 30g de crème entière fluide
  • Éventuellement un peu de sirop d’érable et/ou du sucre glace, ainsi que de la glace à la cannelle !

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Comment procéder :

Nous mélangeons tout d’abord les œufs avec la cassonade et la poudre d’amande, puis nous ajoutons la crème tout en remuant encore.

Nous recouvrons un moule à tarte avec la pâte sablée et nous versons le mélange par-dessus ; nous parsemons les grains de poivre du Sichuan.

Une fois les pommes Canada lavées, épluchées, épépinées et coupées en tranches, nous disposons ces dernières sur la préparation, et mettons le tout à cuire au four préchauffé sur 220°C pendant 25-30 minutes et nous baissons la température du four sur 200°C à mi-cuisson.

Conseil :

Cette tarte est délicieuse tiède avec un filet de sirop d’érable, et/ou avec du sucre glace saupoudré sur le dessus à la minute… et si nous voulons pousser le « vice » des saveurs encore plus loin, si vous avez de la glace à la cannelle, vous allez réellement ravir vos papilles !

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici quelques autres idées de tartes que vous trouverez sur le blog :

Tarte de rhubarbe à la poire Guyot 

2-tarte à la rhubarbe  et à la poire OK

 

Tarte aux nèfles et romarin 

3-tarte aux nèfles et romarin OK

 

Tarte rustique « noisettine » aux figues 

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Tarte rustique aux châtaignes et amandes à la cannelle

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Et oui… Le temps des châtaignes est venu !… Cette année, je ne les ai pas cueillies près de chez moi, bien que j’aurais pu… mais ça demande plus de temps de les préparer que lorsqu’on les achète déjà cuites et pelées !… « Manque de temps oblige ! »

Il n’en reste pas moins que cette tarte est merveilleuse en goût… et il n’en tient qu’à vous de la reproduire avec des châtaignes fraîchement ramassées, cuites dans votre four et décortiquées avec vos doigts de fée !…

Avant de rentrer dans le vif de la recette, et comme déjà précisé sur mon blog, la couleur MARRON n’est pas associée de manière spécifique avec les chakras… Néanmoins, la châtaigne a certaines propriétés qu’il ne faut pas négliger !

Cependant, si nous devions classer cette couleur quelque part, alors nous le ferions de préférence en l’associant aux couleurs qui représentent les chakras inférieurs, tel que le chakra racine de couleur rouge, comme nous le faisons en litho-thérapie par exemple !…

MARRON APPORTS ÉNERGÉTIQUES 

Introduction :

C’est la châtaigne que nous choisissons aujourd’hui pour représenter le « marron apports énergétiques » !…

châtaigne entière pelée au feu OK

… ainsi que l’amande en poudre.

amande-en-poudre-ok

Nous ajoutons quelques autres ingrédients nécessaires à la réalisation de cette tarte… et le tour est joué !… Si avec tout cela nous n’avons pas suffisamment d’apports énergétiques !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette riche en apports énergétiques :

Pour 4 à 8 personnes en guise de dessert, selon la part que l’on donne à chacun :

  • 230g de pâte feuilletée
  • 25g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux
  • 400g de châtaignes entières cuites et pelées au feu
  • 2 cuillères à café rases de cannelle moulue
  • 50g de beurre doux

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Comment procéder :

Nous étalons la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte et sur tout le pourtour.

Nous parsemons le sucre roux sur toute la surface ainsi que les amandes en poudre, puis nous recouvrons de châtaignes préalablement coupées en deux, et saupoudrons de cannelle sur le dessus.

Avant d’enfourner, nous posons ça et là le beurre coupé en petits dés, rabattons la pâte sur le dessus, et mettons à cuire au four préchauffé sur 220°C pendant environ 20-25 minutes.

Cette tarte est à manger tiède… avec éventuellement une boule de glace à la cannelle, au caramel ou à la vanille !

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Alternatives :

  • Vous pouvez, bien évidemment, préférer la pâte brisée ou la pâte sablée à la pâte feuilletée…
  • Et, aussi, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par des amandes effilées pour donner davantage de croquant à votre tarte…
  • Une idée me vient même à l’esprit au moment où je vous donne ces quelques alternatives : et si on préparait plutôt un crumble ?… on mettrait les amandes dans le crumble sur le dessus, et on ajouterait quelques morceaux de pommes aux châtaignes en dessous pour rendre le tout un peu plus juteux… Hum !… tout cela me donne de l’appétit ! Pas vous ?…

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la châtaigne ?… Ça tombe bien, moi aussi !… Vous pouvez d’ailleurs lire quelques unes de mes recettes sur le blog pour vous inspirer !

Salade de châtaignes grillées à la pomme Canada, 

banane, noix, sésame doré et menthe fraîche 

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Châtaignes grillées maison… 

cueillies près de chez moi, à Saint Martin d’Uriage ! 

1-châtaignes grillées maison OK

Boisson chaude lactée de châtaignes grillées 

à la vanille et au cacao amer 

2-boisson lactée de châtaignes OK

Bûche de Noël aux châtaignes et chocolat noir 

2-bûche de Noël aux châtaignes et chocolat noir OK