Pois cassés et côte d’agneau

 

Voici un plat simple, mais qui ravit mes papilles à chaque fois !

VERT ÉQUILIBRE

 

Introduction :

Ce sont les pois cassés que nous choisissons aujourd’hui pour le « vert équilibre ».

Nous ajoutons quelques autres ingrédients de sorte à pouvoir préparer un bon plat consistant… Si avec cela nous ne comblons pas notre besoin en équilibre !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’équilibre :

Pour 2 personnes en guise de plat principal :

  • 140g de pois cassés
  • Un peu de matière grasse
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • Du bouillon de légumes
  • 1 filet de crème entière fluide
  • De la noix de muscade à râper fraîchement
  • Éventuellement des lardons

 

  • 2 côtes d’agneau
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre du moulin

 

Comment procéder :

Personnellement, avant de faire cuire les pois cassés dans de l’eau bouillante, ou du bouillon ou autre liquide, je les fais revenir brièvement dans de la matière grasse. Cette étape les attendrit un peu et ensuite cela prendra moins de temps pour les faire cuire à l’eau !… Donc, si vous le souhaitez également, faites comme moi, sinon, passez directement à l’étape suivante !

Nous faisons revenir les pois cassés dans la matière grasse pendant quelques minutes sur feu moyen, puis nous salons et poivrons, nous ajoutons l’ail en quartiers et l’oignon émincé finement, et éventuellement les lardons.

Ensuite, nous recouvrons de bouillon de légumes et laissons cuire ainsi pendant environ 15-20 minutes, ou davantage selon les goûts de chacun… personnellement, j’apprécie tous les légumes encore croquants !

Nous râpons la noix de muscade en fin de cuisson, et nous versons la crème juste avant de servir.

Pendant ce temps, nous salons et poivrons les côtes d’agneau de chaque côté, et nous les faisons cuire et bien dorer dans l’huile d’olive bien chaude.

Lorsque pois cassés et côtes d’agneau sont prêts, nous pouvons servir ensemble et déguster.

 

Mettez-vous au vert, pour…

… Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra cardiaque « Anahata »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez les couleurs dans votre assiette ?... Laissez-moi donc un petit commentaire !

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