Alokos de banane plantain au Pavé d’Affinois ambré

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Parfois, si vous saviez, comme il est bon de marier le Terroir à l’Exotisme !… Et il en est ainsi avec cette recette !

J’ai découvert dernièrement la banane plantain*, et j’ai vu qu’on pouvait la frire dans de l’huile en forme de chips, et la manger ainsi…

* J’avais un voisin… Ah !… Quel dommage qu’il ait déménagé depuis !… Il était livreur de fruits et légumes pour des restaurants gastronomiques de la région, et il avait coutume de me donner parfois des fruits et des légumes invendables mais encore très bons à la consommation, et surtout quand il ne savait pas lui-même comment les cuisiner !… C’est ainsi que j’ai découvert la banane plantain, que je n’avais jamais osé acheter auparavant… Après quelques recherches sur internet, j’ai fait quelques essais de recettes, dont celle-ci en est un !… Néanmoins, je me suis aperçue, un peu tard, qu’il aurait fallu que les bananes plantain soient beaucoup plus mûres avant de les cuisiner, et donc attendre que leur peau soit devenue noire « de chez noire » !… Les  miennes  étaient  encore  trop  vertes !…

Bref… J’ai pensé que l’accommoder avec un bon fromage Dauphinois (d’Affinois !) serait une bonne idée…

Avez-vous déjà essayé de tartiner un pavé d’Affinois ambré sur des chips de banane plantain ?… Un régal… Je vous le conseille !… Je ne sais pas si pour vous la combinaison de ces deux ingrédients est logique, mais pour ma part, elle l’est devenue !

JAUNE LOGIQUE 

Introduction :

C’est la banane plantain que nous choisissons aujourd’hui pour le « jaune logique »

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… ainsi que le fromage Pavé d’Affinois ambré, que j’ai décidé de classer parmi les ingrédients dits jaune aussi…

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… et les graines de sésame doré !

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Nous préparons le tout en chips et reste plus qu’à accommoder et à tartiner !… Si avec tout cela nous n’avons pas un esprit logique !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de logique :

Pour 25 à 30 « alokos » environ, en guise d’apéritif, par exemple, ou d’un 4-heures !

  • 1 banane plantain de 280g environ, pesée non-épluchée, et si possible très très mûre !
  • De l’huile de friture (tournesol)
  • Du sel et du poivre du moulin
  • Quelques graines de sésame doré
  • Quelques graines de sésame noir complet
  • Environ 60g de fromage Pavé d’Affinois ambré

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Comment procéder :

Nous épluchons délicatement la banane, la coupons en tranches fines d’environ 5mm d’épaisseur, voire même moins.

Nous faisons chauffer l’huile, puis laissons cuire et dorer à souhait les chips de banane pendant quelques minutes de chaque côté.

Nous les retirons de l’huile de friture et les laissons reposer sur du papier absorbant avant de les assaisonner en sel et en poivre du moulin.

Nous servons dès que possible avec le duo de graines de sésame et le Pavé d’Affinois ambré coupé en tranches…

… au mieux, laissez le Pavé d’Affinois à température ambiante une heure au moins avant dégustation… qu’il soit bien coulant !

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Mettez-vous au jaune, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau psychique…

… et agir au niveau du chakra solaire « Manipûra »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Vous appréciez la banane plantain ?… Super !… bientôt je vous propose d’autres recettes sur le blog à base de cette banane !… Restez donc connectés pour ne pas les laisser tomber dans les oubliettes !… Et en attendant, je vous propose d’autres recettes à base de banane à dessert et banane Cavendish !

Crème glacée légère de soja à la banane 

2-crème glacée légère de soja à la banane OK

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graines de moutarde, de fenouil et de lin 

2-salade de Cantal jeune à la banane OK

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2-smoothie de banane au soja et gingembre OK

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2-cookie-cups au lait de banane Cavendish OK

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9 réflexions au sujet de « Alokos de banane plantain au Pavé d’Affinois ambré »

  1. Ping : Gratin de banane plantain et de pomme de terre à l’estragon et au poivre du Sichuan | OSER les couleurs dans votre assiette !

  2. Ping : Banane plantain au four au beurre salé et charcuterie | OSER les couleurs dans votre assiette !

Vous appréciez les couleurs dans votre assiette ?... Laissez-moi donc un petit commentaire !

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