Courge Stripetti en salade aux fruits à coque, miel et graines de lin

La courge, on la mange crue, cuite, en morceaux, râpée, mixée, salé ou en dessert… Aujourd’hui, je vous la propose cuite, mais préparée en salade pour une entrée poivrée mais légèrement sucrée !… Serez-vous à même de le tolérer ?…

ORANGE TOLÉRANCE 

Introduction :

C’est donc la courge Stripetti que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange tolérance », bien que sa chair tende plus vers le jaune que vers le orange…

… ainsi que le miel de fleurs liquide.

Nous ajoutons à cela quelques autres ingrédients, tels que des fruits à coque et une bonne sauce pour agrémenter le tout… Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’un sentiment de tolérance !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de tolérance :

Pour 1 à 2 personnes en guise d’entrée :

• ¼ de courge Stripetti crue, soit environ 200g une fois épluchée, épépinée et cuite au four
• Du sucre roux
• Environ 8 amandes entières décortiquées
• Environ 4 noix entières décortiquées
• 1 grosse pincée de graines de lin
• 1 grosse pincée de graines de moutarde
• 1 grosse pincée de graines de sésame doré
• 1 filet de miel de fleurs liquide

Pour la sauce :

• 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Poivre du moulin mais pas de sel !

Comment procéder :

Une fois que nous avons fait cuire au four la courge dans sa peau pendant 40 minutes environ sur 200°C et enveloppée dans du papier d’aluminium et préalablement saupoudrée de sucre roux et assaisonnée de poivre du moulin, nous retirons la chair à l’aide des dents d’une fourchette et nous laissons refroidir complètement avant de poursuivre la recette.

Nous préparons la sauce en mélangeant moutarde, huile de noix, vinaigre de cidre, éventuellement du poivre du moulin.

Nous versons la sauce sur la courge refroidie et nous remuons. Nous ajoutons les amandes, les noix, ainsi que les graines diverses.

Il ne nous reste plus qu’à servir sans oublier de faire couler le miel en filet sur la salade de courge à la dernière minute.

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »…

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici une autre recette de courge stripetti que vous pouvez retrouver sur le blog :

Courge Stripetti gratinée au four au Ras el Hanout, à la marjolaine et au cumin