Tartare de fraises à la vinaigrette de jeunes pousses de sapin et baies du Paradis

1-tartare de fraises à la vinaigrette de pousses de sapin OK

Je vous avais promis d’autres recettes à base de jeunes pousses de sapin… en voici une !…

Certes, ce n’est plus la saison des jeunes pousses, mais internet a justement « ça » de bien : c’est que le printemps prochain, quand les jeunes pousses de sapin montreront à nouveau le bout de leur nez, et que vous repenserez à « moi » (!!!), vous pourrez surfer sur le net (ou directement sur mon blog !), chercher quoi concocter avec des jeunes pousses de sapin, et vous pourrez alors tomber sur l’une de mes recettes déjà préparées et publiées sur le blog !…

C’est néanmoins la fraise que je mets en évidence dans cette recette, ainsi que d’autres ingrédients dits « rouge », et non la couleur verte des jeunes pousses !…

ROUGE CAPACITÉ 

Introduction :

C’est la fraise que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge capacité »

fraise OK

 

… ainsi que la baie du Paradis (maniguette)

baie du Paradis maniguette OK

 

… et le gingembre moulu.

gingembre moulu OK

 

Nous ajoutons à cela une bonne dose de vinaigrette maison à base de jeunes pousses de sapin, et à nous le regain en capacité !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette apportant un regain en capacité :

Pour 1 personne, en guise de dessert « copieux en quantité » mais « léger au goût », frais et original :

  • 100g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Quelques baies du Paradis (maniguette)
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

Pour la vinaigrette :

  • 3g de jeunes pousses de sapin et quelques unes en plus à garder entières pour la déco
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Du poivre du moulin mais pas de sel !

3-tartare de fraises à la vinaigrette de pousses de sapin OK

4-tartare de fraises à la vinaigrette de pousses de sapin OK

Comment procéder :

Nous lavons les fraises, les égouttons, les équeutons, puis nous les coupons en tartare et ajoutons le sucre roux par-dessus ainsi que le gingembre et les baies du Paradis. Nous mélangeons délicatement, et laissons mariner un moment au frais.

Après avoir trié les jeunes pousses et les avoir lavées brièvement à l’eau fraîche, puis égouttées, nous coupons finement au couteau les 3g, et les assaisonnons d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et de poivre du moulin.

Nous versons ensuite la vinaigrette directement sur les fraises, remuons soigneusement, et nous pouvons déguster de suite en parsemant ça et là quelques jeunes pousses entières !

Alternative :

Nous pouvons remplacer l’huile d’olive par de l’huile de noix, et le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix… Nous pouvons également préférer le gingembre racine frais à celui en poudre, auquel cas il faudra néanmoins veiller à ne pas sur-doser, le principal étant d’avoir en bouche le goût de fraises et de vinaigrette de jeunes pousses de sapin, et non de gingembre !

2-tartare de fraises à la vinaigrette de pousses de sapin OK

Mettez-vous au rouge, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau physique…

… et agir au niveau du chakra racine « Muladhara »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Pour vous combler davantage encore en envie de fraises, je vous propose de jeter un œil sur mes recettes suivantes :

Carpaccio de fraises à la menthe, au gingembre et au vinaigre de balsamique 

2-carpaccio de fraises OK

Salade de feuilles de pissenlit (du jardin !…) et de fraises au miel et aux pralins 

2-salade de pissenlit et de fraises OK

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5 réflexions au sujet de « Tartare de fraises à la vinaigrette de jeunes pousses de sapin et baies du Paradis »

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