Soupe de melon glacée à l’orange, aux graines de fenouil et de coriandre

1-soupe de melon glacée OK

Je ne sais pas vous, mais j’adore la soupe, et cela en toute saison !… Il faut dire aussi qu’on peut la manger de tellement de façons différentes, qu’on ne peut s’en lasser !

… chaude ou bien froide voire même glacée, salée mais également sucrée, très légère et liquide ou plutôt épaisse et compacte, et même mixée ou plutôt en morceaux…

… Bref… il y a tant de possibilités qui s’offrent à nous… C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une soupe glacée de melon à l’orange…

ORANGE ÉMOTION

Introduction :

C’est le  melon que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange émotion »

1-melon OK

 

 ainsi que l’orange

1-orange OK

 

… et les graines de coriandre

coriandre en graines OK

 

… Nous ajoutons à cela un peu de vin blanc sec et du sucre glace… éventuellement du poivre, ainsi que quelques graines de fenouil … Si avec tout cela nous ne sommes pas envahis d’une grande émotion !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine d’émotion :

Pour 2 personnes, en guise de dessert, ou d’entrée, selon les envies de chacun :

  • 300g de chair de melon à mixer
  • 1 orange entière à détailler en filets et à mixer avec le reste
  • 120ml de vin blanc sec et jeune (riesling ou silvaner de préférence)
  • 2 cuillères à café bombées de sucre glace
  • Quelques graines de fenouil
  • Quelques graines de coriandre

(Si vous préparez cette soupe en guise d’entrée, vous pouvez éventuellement ajouter quelques tours du moulin de poivre, mais pas de sel ; si vous préférez cette soupe en guise de dessert, alors vous pouvez assaisonner de poivre également, mais seulement si vous êtes ouverts à toute sorte de saveurs pas forcément traditionnelles !)

2-soupe de melon glacée OK

Comment procéder :

Nous coupons la chair du melon en gros cubes, puis nous la mixons en ajoutant en une seule fois les filets d’orange préalablement détaillés.

Nous versons dans le mélange obtenu le vin blanc sec ainsi que le sucre glace.

Si vous êtes ouverts à toute expérience, vous pouvez éventuellement poivrer le mélange.

Ensuite, il faut laisser cette soupe suffisamment longtemps au frais avant de la déguster.

Au moment de servir, il ne reste plus qu’à ajouter un peu de graines de fenouil ainsi que quelques graines de coriandre…

A vos papilles !

Petite astuce :

Si  vous préparez cette soupe glacée en grande quantité, et donc avec plusieurs melons, avant de retirer la chair des melons, vous pouvez les couper en deux, les vider soigneusement sans abîmer la peau, les laver puis les mettre au congélateur jusqu’au moment de servir… Non seulement, cela vous servira d’assiettes creuses originales, mais en plus si vous la dégustez sur une terrasse peu ombragée, elle restera bien glacée jusqu’à ce que vous ayez eu le temps de l’engloutir !…

3-soupe de melon glacée OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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Voici quelques idées de recettes avec du melon poêlé et rôti :

Crevettes cuites au curcuma et melon poêlé aux baies de genièvre

3-crevettes curcuma, melon poêlé OK

Soupe de poisson à la menthe servie dans un melon rôti au four

3-soupe poisson OK

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