Pesto maison de feuilles d’ail des ours

Quand l’ail des ours commence à pousser près de chez moi, à la fin de l’hiver ou au début du printemps, selon les années, le temps et les températures qu’il fait dehors, dès que je prends la voiture ou que je me promène à pied, ça sent bon à des kilomètres à la ronde !…

Alors les recettes à base d’ail des ours sont multiples… On en trouve des tas sur internet, à commencer par le pesto…

Rien d’original, me direz-vous… C’est vrai !… Mais ce qui est original, ce sont toutes les créations culinaires que l’on peut faire à base de ce pesto, que j’ai concoctées et que vous retrouverez petit à petit sur mon blog !…

ROUGE FORCE

Introduction :

C’est l’ail sauvage/ail des ours que nous choisissons aujourd’hui pour le « rouge force » et tout particulièrement les feuilles… considérées comme un ingrédient dit rouge, surtout lorsqu’il est préparé cru, malgré sa couleur verte !…

… ainsi que la gousse d’ail…

… Nous ajoutons à cela le nécessaire pour faire un bon pesto maison… Et à nous la force tout en couleur et en saveur !…

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette remplie de force :

Pour un bol moyen, en guise d’accompagnement ou de base de plats divers :

10 belles grosses feuilles d’ail des ours/ail sauvage
1 gousse d’ail
25-30g de pignons de pin
15-20g de parmesan
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de chapelure
Du sel et du poivre du moulin

Comment procéder :

Une fois les feuilles d’ail des ours cueillies, triées, lavées et égouttées, nous les mixons tout d’abord dans l’huile d’olive, puis nous ajoutons petit à petit le reste des ingrédients, tout en continuant de mixer.

Cela fait, ce pesto se garde et garde toute sa saveur environ 2 semaines (voire davantage…) au réfrigérateur si fermé hermétiquement dans un bocal…

Les créations culinaires à base de ce pesto sont diverses et multiples… Vous en trouverez quelques unes de temps en temps sur mon blog !