Soupe de carottes aux graines de coriandre et miettes d’œuf cuit dur dans sa coquille en chapelure

1-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

C’est l’hiver, alors vous ne m’en voudrez pas de vous proposer aujourd’hui encore une bonne « sou-soupe » bien chaude, bien copieuse… et surtout, encore bien colorée en orange… et originale de par ce qui nage dedans, non ?…

ORANGE JOIE

Introduction :

C’est la carotte que nous choisissons aujourd’hui pour le « orange joie »

2-carotte OK

 

… ainsi que la coriandre en graines

coriandre en graines OK

 

… et la chapelure dorée extra croustillance, que je considère personnellement également comme un ingrédient « dit » orange.

chapelure dorée Extra Croustillance Tipiak OK

 

Nous ajoutons à cela tout ce qu’il faut pour faire une bonne soupe maison… Et nous voilà repartis avec une bonne dose de joie en ce début d’année !…

 

A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette qui va nous remplir de joie :

Pour 2 personnes en guise d’entrée chaude copieuse :

Pour la soupe de carottes :

  • 6 petites carottes, soit environ 280g au total
  • 1 noix de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 150ml de lait ½ écrémé
  • Du poivre du moulin, mais pas de sel
  • Quelques graines de coriandre

Pour les œufs en miettes dans leur coquille en chapelure :

  • 3-4 œufs entiers en tout : 2 à faire cuire durs, 1-2 à battre en omelette
  • Un peu de farine
  • Un peu de chapelure dorée extra croustillance Tipiak
  • Un peu d’huile d’olive ou un peu de beurre doux

2-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

 

3-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

 

Comment procéder :

Nous lavons et épluchons les carottes, les coupons en gros morceaux, puis les faisons revenir dans la matière grasse.

Au bout de quelques minutes, nous ajoutons le sucre roux pour faire caraméliser légèrement, ensuite nous versons le lait et laissons cuire, en assaisonnant de poivre.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous faisons cuire durs 2 œufs. Cela fait, nous les laissons refroidir quelques instants, puis nous enlevons la coquille délicatement.

Nous enrobons les 2 œufs cuits durs dans la farine, puis dans l’œuf battu en omelette, ensuite dans la chapelure ; nous renouvelons les opérations d’œuf battu et de chapelure, puis nous faisons cuire et dorer à la poêle, soit dans un peu d’huile d’olive chaude, soit dans du beurre doux fondu et chaud.

Nous mixons la soupe et la maintenons au chaud.

Nous coupons les œufs panés en deux, puis retirons soigneusement les œufs cuits durs de leur coquille sans endommager les coquilles en panure. Nous écrasons les œufs cuits durs à la fourchette puis les disposons à l’intérieur des coquilles, que nous servirons sur la soupe de carottes.

Lorsque tout est prêt, nous servons la soupe de carotte bien chaude, nous parsemons quelques graines de coriandre et disposons joliment les « œufs » par-dessus.

4-soupe de carottes aux graines de coriandre OK

Mettez-vous au orange, pour…

… Vous stimuler, vous tonifier, vous activer… au niveau émotionnel…

… et agir au niveau du chakra sacré « Swadisthana »

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Culinairement et énergétiquement vôtre,

Lydie

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